13 Resep pesmol gurame, gurih, sedap, dan bikin selera makan meningkat

Rasanya bikin nagih |

1. Pesmol ikan gurame.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 buah mentimun, potong
- 1 buah wortel, potong bentuk batang
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan cuka secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdm cuka makan
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian beri garam dan air jeruk nipis, aduk-aduk dan diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk-aduk kembali.
4. Masukkan timun, wortel, cabai utuh, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
5. Masukkan air secukupnya, masukkan cuka, masak sampai mendidih. Cek rasa, biarkan air sedikit menyusut lalu masukkan ikan dan masak sebentar, matikan kompor.

2. Pesmol ikan gurame ala rumahan.

foto: Instagram/@pawonummabaarkallah

Bahan:
- 500 gr ikan gurame, cuci bersih
- 1 buah tomat
- 1 ikat kemangi
- 6 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Garam
- Penyedap
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng terlebih dahulu ikan yang sudah disiangi dan dicuci bersih, goreng garing ikan sampai matang lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu, tumis bumbu halus tambahkan daun salam dan serai yang sudah digeprek. Masak sampai matang dah harum. Beri sedikit air, lalu masukkan cabai rawit dan tomat yang sudah dipotong-potong. Masak sebentar sampai air mendidih.
3. Lalu tambahkan penyedap dan garam. Tes rasa, jika sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng tadi lalu masukkan juga kemangi. Masak sebentar sampai kemangi layu.

3. Pesmol ikan gurame bumbu melimpah.

foto: Instagram/@mahda_arifa

Bahan 1:
- 1 ekor ikan gurame, siangi dan kerat
- 500 ml minyak goreng

Bahan 2:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm air

Bahan 3: (haluskan)
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 butir kemiri, goreng
- 50 ml air

Bahan 4:
- 5 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 150 ml air
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 10 buah cabai rawit utuh
- 4 buah cabai hijau, rajang serong tebal
- 5 buah bawang merah, belah 2 bagian
- 3 buah tomat apel yang agak kecil, belah 4 bagian

Cara membuat:
1. Larutkan bahan 2 untuk bumbu marinasi ke dalam wadah, aduk hingga garam larut, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng langsung ikan tanpa bumbu. Sesaat sebelum ikan dibalik, masukkan setengah larutan bumbu marinasi. Tunggu hingga minyak bening kembali. Balik ikan, masukkan semua bumbu marinasi, sesaat sebelum diangkat. Tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat gurame goreng, tiriskan dan sisihkan.
3. Untuk membuat bumbu pesmolnya, haluskan bahan 3. Kemudian tumis semua bahan dan aduk sesaat. Masukkan serai dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga larut dan bumbu mulai pekat.
4. Masukkan cabai rawit, cabai hijau, tumis hingga aroma langu dari cabai hilang. Masukkan bawang merah dan tomat, masak sesaat. Kemudian siramkan bumbu pesmol di atas gurame goreng.

4. Pesmol ikan gurame ala resto.

foto: Instagram/@simplymaee_

Bahan 1:
- 1 ekor ikan gurame, siangi dan kerat
- 500 ml minyak goreng

Bahan 2:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm air

Bahan 3: (haluskan)
- 5 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 butir kemiri, goreng
- 50 ml air

Bahan 4:
- 5 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 150 ml air
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 10 buah cabai rawit utuh
- 4 buah cabai hijau, rajang serong tebal
- 5 buah bawang merah, belah 2 bagian
- 3 buah tomat apel yang agak kecil, belah 4 bagian

Cara membuat:
1. Larutkan bahan 2 untuk bumbu marinasi ke dalam wadah, aduk hingga garam larut, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng langsung ikan tanpa bumbu. Sesaat sebelum ikan dibalik, masukkan setengah larutan bumbu marinasi. Tunggu hingga minyak bening kembali. Balik ikan, masukkan semua bumbu marinasi, sesaat sebelum diangkat. Tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat gurame goreng, tiriskan dan sisihkan.
3. Untuk membuat bumbu pesmolnya, haluskan bahan 3. Kemudian tumis semua bahan dan aduk sesaat. Masukkan serai dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga larut dan bumbu mulai pekat.
4. Masukkan cabai rawit, cabai hijau, tumis hingga aroma langu dari cabai hilang. Masukkan bawang merah dan tomat, masak sesaat. Kemudian siramkan bumbu pesmol di atas gurame goreng.

5. Pesmol ikan gurame nikmat.

foto: Instagram/@frida_ummukaisah

Bahan:
- 1 ekor gurame, potong 6
- Jeruk nipis, peras
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak ikan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- 1 helai daun bawang, iris kasar
- 600 ml air
- 1 buah timun , potong memanjang

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar, buang biji
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kemudian beri garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, masak hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula, merica, kaldu bubuk, kecap, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk merata.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, tambahkan daun bawang, dan irisan timun. Masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa.

(brl/tin)