13 Resep oseng-oseng kacang panjang ala rumahan paling nikmat, sederhana, dan bumbunya meresap

Instagram/@dian_natli: Instagram/@diantyolshop

Brilio.net - Kacang panjang memiliki banyak kandungan manfaat, lho. Dikutip dari vegaproduce.com, kacang panjang termasuk sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Terdiri dari vitamin C, vitamin A, folat, potasium, dan zat besi yang dapat menjaga sistem kekebalan tubuh serta meningkatkan kesehatan jantung.

Nah, berbagai manfaat yang ada dalam kacang panjang ini, cocok diolah untuk hidangan sehari-hari dengan berbagai campuran bahan lain. Kamu bisa mencampurnya dengan tempe, telur, tauge, udang, jagung, dan lainnya. Kacang panjang juga bisa dimasak tumis, dibikin gulai, dijadikan lalapan, disambal, hingga dioseng.

Mengolah kacang panjang ternyata tidak sulit dan nggak memakan banyak waktu, lho. Kamu bisa membuat oseng-oseng kacang panjang ala rumahan yang nikmat dan bumbunya meresap. Yuk, ikuti sederet resep oseng-oseng kacang panjang yang sudah BriliFood lansir dari berbagai sumber pada Selasa (16/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Mudah Ditiru.

1. Oseng kacang panjang simpel.

foto: Instagram/@yus_rania

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 4 butir lada
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum dan berubah waranya.
2. kemudian masukkan kacang panjang dan setengah gelas air.
3. Oseng-oseng sampai airnya mengering, koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Oseng kacang panjang tempe pete.

foto: Instagram/@almer_dzaky28

Bahan:
- 12 lonjor kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete, kupas kulit
- 5 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 5 cabai merah, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang, lalu cuci bersih dan sisihkan.
2. Potong kecil-kecil tempe, lalu goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
3. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang dan pete, oseng-oseng. Lalu beri kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata dan beri sedikit air.
5. Terakhir masukkan tempe goreng, oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata.

3. kacang panjang oseng jagung.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan cabai, sampai harum.
2. Lalu masukkan jagung dan air, biarkan mendidih dan jagung setengah matang.
3. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Koreksi rasa, oseng-oseng sampai kacang panjangnya matang.

4. Oseng kacang panjang teri.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 50 gr teri, goreng kering
- Pete secukupnya, goreng sebentar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah keriting, potong-potong
- Kecap manis
- Lengkuas
- Daun salam
- Daun jeruk
- Cabai rawit
- Merica
- Garam
- Gula
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai. Aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang, tumis sampai sedikit layu.
3. Kemudian masukkan pete, beri garam, kecap, gula, dan lada secukupnya.
4. Tambahkan sedikit air dan masak sampai matang.
5. Terakhir masukkan teri goreng, oseng-oseng hingga tercampur rata.

5. Oseng kacang panjang baby corn.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 bungkus putren atau jagung muda, iris-iris
- 10 butir bakso, iris tipis
- 20 butir telor puyuh
- 2 buah tomat hijau, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera, iris serong
- Minyak sedikit untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
2. Masukkan tomat hijau, kacang panjang, putren, bakso, telor puyuh. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan sedikit air, tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk lalu diamkan sebentar.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, aduk-aduk sekali lagi dan tunggu selama kurang lebih 5 menit. Lalu matikan kompor, oseng-oseng siap disajikan.

6. Oseng kacang panjang sosis.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 10 lonjor kacang panjang
- 5 buah sosis ayam

Bumbu:
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit

Bumbu perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang dan sosis, sisihkan.
2. Iris semua bumbu kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan sosis, aduk-aduk hingga matang.
3. Masukkan kacang panjang dan tambahkan perasa, aduk hingga matang.

Lezat Dan Bikin Nagih.

7. Oseng kacang panjang terasi.

foto: Instagram/@diantyolshop

Bahan:
- Kacang panjang, iris serong
- Ikan teri, bersihkan lalu goreng rapuh
- Tempe, iris tipis lalu goreng setengah matang
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi, bakar
- Tomat
- Perasan air jeruk nipis
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
2. Tumis bumbu ulek hingga tanak, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan teri goreng dan kacang panjang, oseng-oseng hingga empuk.
4. Setelah empuk, lalu masukkan tempe. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

8. Oseng kikil kacang panjang.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 250 gr kikil
- 6 lonjor kacang panjang
- 1 sdm kecap
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- 1 sdm margarine

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 2 cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil, lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian didihkan air, rebus kikil selama 5-10 menit hingga empuk. Tiriskan.
2. Panaskan margarine, lalu tumis bawang merah dan bawan putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar, kemudian tambahkan air dan kacang panjang, masak hingga setengah empuk.
4. Tambahkan kikil, beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga kuah menyusut.

9. Oseng kacang tempe okra.

foto: Instagram/@gisella_tania

Bahan:
- 150 gr tempe, potong korek api lalu goreng setengah matang
- 100 gr okra, iris tipis
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 1,5 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah, buang bijinya lalu iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 3 gr lengkuas
- 60 gr kecap manis
- 200 ml air
- 3 sdm minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan tempe, okra, dan kacang panjang. Masak selama beberapa menit hingga sedikit layu.
3. Tambahkan kaldu jamur bubuk, kecap manis, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.

10. Oseng kacang tempe ikan pindang.

foto: Instagram/@cookin.id

Bahan:
- 1 papan tempe, potong lalu goreng sampai berkulit
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 ekor ikan pindang, suwir kasar
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 cabai merah besar, potong serong
- 1,5 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 250 ml air
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tomat dan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang dan tempe. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kacang panjang, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
5. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun jeruk dan biarkan sebentar sebelum diangkat.

11. Oseng kacang panjang wortel jagung.

foto: Instagram/@desiana21

Bahan:
- 3 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung, dipipil
- 2 buah wortel, dipotong bunga
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu sobek kasar.
- 1/2 sdt kaldu Jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan wortel dan air, masak sampai wortelnya setengah layu.
3. Masukkan kacang panjang dan jagung. Lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masak sampai semua matang dan airnya menyusut. Koreksi rasa dan siap disajikan.

12. Oseng daging kacang panjang.

foto: Instagram/@youngfit_healthy

Bahan:
- 300 gr kacang panjang, iris serong
- 250 gr daging sapi, cincang kasar
- 1 buah tomat ukuran kecil, belah jadi 4 bagian
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 bungkus kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- Seiris jahe
- 1/4 sdt oregano
- 1 cabai merah besar, iris

Bahan larutan:
- 1 sdt maizena
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan daging, aduk-aduk sampai daging matang.
2. Masukkan kacang panjang, tomat, kaldu bubuk, gula pasir, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak sampai sayurannya matang.
4. Tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar lalu angkat.

13. Kacang panjang oseng tempe udang.

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya
- 1 papan tempe, potong kotak lalu goreng sebentar
- Udang segar secukupnya
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 150 ml air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam
- Gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan Minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Lalu masukkan cabai, tomat, dan udang. Aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, oseng-oseng sebentar lalu tuangkan air.
4. Masak sampai matang dan siap disajikan.

(brl/lut)