13 Resep oseng kacang panjang paling enak, praktis, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@desiestapp ; Instagram/@verajj

Brilio.net - Kacang panjang bisa dengan mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket. Satu ikat kacang panjang biasanya dibanderol dengan harga cukup terjangkau.

Sayuran hijau tersebut pun punya beragam nutrisi. Dikutip dari healthbenefitstime.com, 100 gram kacang panjang mengandung 47 kalori, 4 mg sodium, 8 gram karbohidrat, 3 gram protein, serta mineral seperti tembaga, kalsium, besi, mangan, dan magnesium.

Kacang panjang juga dikenal praktis diolah menjadi aneka hidangan. Baik dimasak jadi sayur berkuah, tumis, oseng, hingga dicampur dengan beragam bahan lain.

Nah, kalau kamu ingin membuat olahan kacang panjang yang praktis dan enak, coba masak dengan metode oseng. Teknik oseng memang terbilang sederhana, tapi rasanya super nagih.

Penasaran dengan kelezatan oseng kacang panjang? Yuk, simak resep oseng kacang panjang yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Senin (5/6).

Magang: Umi Amalia Rusda

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Oseng kacang panjang tempe telur puyuh.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- 12 lonjor kacang panjang
- 1 papan tempe, potong-potong lalu goreng
- 10 butir telur puyuh, rebus
- 10 butir bakso, potong-potong
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah atau cabai rawit
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 1 sdt gula jawa sisir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Kemudian masukkan telur puyuh dan kacang panjang. Aduk-aduk lalu tambahkan sedikit air.
3. Lalu masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam, gula, lada, kecap manis dan gula jawa. Aduk rata.
4. Masak hingga kacangnya layu dan airnya meresap.

2. Oseng kacang panjang sambal kentang.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 3 buah kentang, kupas lalu potong dadu
- Krecek, rendam dengan air matang hingga lembek
- Kacang panjang, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dipotong hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah. Oseng-oseng hingga setengah matang.
3. Lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga harum.
4. Masukkan kacang panjang, krecek, kentang, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Terakhir tambahkan 3 sdm air agar bumbu meresap.

3. Oseng udang kacang panjang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 300 gr udang segar
- 250 gr kacang panjang
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 3 cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 mil air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, buang bagian kepalanya. Lalu goreng dengan sedikit minyak hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kacang panjang, lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan cabai merah keriting dan cabai rawit hingga harum dan matang.
4. Masukkan udang dan kacang panjang, aduk-aduk lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis, aduk-aduk dan koreksi rasa.
6. Masak hingga kacang panjangnya empuk dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

4. Tempe oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, iris serong
- 1 papan tempe, potong-potong lalu goreng
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ebi
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan garam, kaldu bubuk, dan lengkuas. Aduk-aduk.
2. Kemudian masukkan kacang panjang dan tempe, tambahkan air secukupnya.
3. Tutup wajan sebentar dan biarkan hingga kacang panjangnya layu.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan.

5. kacang panjang oseng jagung.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan cabai, sampai harum.
2. Lalu masukkan jagung dan air, biarkan mendidih dan jagung setengah matang.
3. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Koreksi rasa, oseng-oseng sampai kacang panjangnya matang.

6. Kacang panjang oseng tempe udang.

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya
- 1 papan tempe, potong kotak lalu goreng sebentar
- Udang segar secukupnya
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 150 ml air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam
- Gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan Minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Lalu masukkan cabai, tomat, dan udang. Aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, oseng-oseng sebentar lalu tuangkan air.
4. Masak sampai matang dan siap disajikan.

7. Oseng kikil kacang panjang.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 250 gr kikil
- 6 lonjor kacang panjang
- 1 sdm kecap
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- 1 sdm margarine

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 2 cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil, lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian didihkan air, rebus kikil selama 5-10 menit hingga empuk. Tiriskan.
2. Panaskan margarine, lalu tumis bawang merah dan bawan putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar, kemudian tambahkan air dan kacang panjang, masak hingga setengah empuk.
4. Tambahkan kikil, beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga kuah menyusut.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

8. Oseng kacang panjang sosis.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 10 lonjor kacang panjang
- 5 buah sosis ayam

Bumbu:
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit

Bumbu perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang dan sosis, sisihkan.
2. Iris semua bumbu kemudian tumis hingga harum. Lalu masukkan sosis, aduk-aduk hingga matang.
3. Masukkan kacang panjang dan tambahkan perasa, aduk hingga matang.

9. Kacang panjang oseng ikan pindang.

foto: Instagram/@cookin.id

Bahan:
- 1 papan tempe, potong lalu goreng sampai berkulit
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 ekor ikan pindang, suwir kasar
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 cabai merah besar, potong serong
- 1,5 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 250 ml air
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tomat dan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang dan tempe. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kacang panjang, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
5. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun jeruk dan biarkan sebentar sebelum diangkat.

10. Oseng kacang kanjang hati ampela.

foto: Cookpad/@arindra_9

Bahan:
- 2 hati ayam, cuci bersih
- 2 ampela ayam, cuci bersih
- 7 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 4 cabai merah besar, iris
- 10 cabai rawit, iris
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 / sdt garam
- 200 ml air putih

Cara membuat:
1. Rebus hati dan ampela ayam selama 15 menit atau hingga matang dan tiriskan. Setelah hati dan ampela dingin, lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
3. Lalu masukkan potongan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.
4. Kemudian masukkan irisan hati dan ampela ayam, aduk-aduk.
5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih.
6. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan hingga air menyusut.
7. Setelah air menyusut, terakhir masukkan potongan kacang panjang. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.

11. Oseng kacang panjang santan.

foto: Cookpad/@yennicong

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Wortel, iris korek api
- Udang, kupas lalu belah punggung
- Pete secukupnya
- 65 gr santan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Sedikit kencur
- 4 cabai keriting
- Terasi
- Ketumbar
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Goreng kacang panjang dan wortel sebentar saja lalu tiriskan.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
3. Lalu masukkan udang dan pete. Aduk rata.
4. Masukkan santan dan sedikit air, aduk-aduk.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masukkan kacang panjang dan wortel. Aduk dan masak sampai matang.

12. Oseng kacang panjang bakso sapi.

foto: Cookpad/@rosyrahmasari

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 10 butir bakso sapi
- 1 buah tomat merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- Garam
- Kaldu bubuk
- Saus tiram
- Merica bubuk
- Gula pasir
- Air

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang, bakso, bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai rawit.
2. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan air, gula, garam, kaldu, merica bubuk, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Tambahkan kacang panjang dan bakso sapi. Aduk-aduk dan masak hingga kacang panjangnya layu.
5. Terakhir tambahkan tomat sesaat sebelum disajikan.

13. Oseng daging kacang panjang.

foto: Instagram/@youngfit_healthy

Bahan:
- 300 gr kacang panjang, iris serong
- 250 gr daging sapi, cincang kasar
- 1 buah tomat ukuran kecil, belah jadi 4 bagian
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 bungkus kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- Seiris jahe
- 1/4 sdt oregano
- 1 cabai merah besar, iris

Bahan larutan:
- 1 sdt maizena
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum. Lalu masukkan daging, aduk-aduk sampai daging matang.
2. Masukkan kacang panjang, tomat, kaldu bubuk, gula pasir, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak sampai sayurannya matang.
4. Tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar lalu angkat.

(brl/lut)