13 Resep olahan wortel jadi camilan sehat, praktis dan lezat

Instagram/@nurry_yahya dan @koleksiresepsj

Brilio.net - Kaya akan kandungan vitamin A, wortel bisa menjaga kesehatan mata. Wortel juga menawarkan sejumlah manfaat lain, yakni membantu menurunkan gula darah dan meregenerasi kulit. Memiliki segudang manfaat, nggak heran jika banyak orang suka mengonsumsi wortel.

Wortel pun sangat praktis dimasak buat menu makan sehari-hari. Mulai dari ditumis, untuk isian sup, serta dicampur dengan bahan lain menjadi sayur berkuah. Tak cuma dimasak jadi masakan berat pendamping nasi, sayur berwarna orange ini juga lezat apabila diolah menjadi aneka camilan. Camilan dari wortel punya rasa enak dan tentunya sehat, lho.

Buat kamu yang ingin membuat camilan dari wortel, cara bikin camilan ini praktis banget. Simak sederet resep simpelnya seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (22/1).

1. Wortel panggang.

foto: Instagram/@dyaniutari

Bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong
- Keju cheddar parut
- Olive oil
- Garam
- Oregano

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Oven dengan suhu 200 derajat selama 10-20 menit (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan), karena setiap oven juga berbeda-beda.

2. Brownies kukus wortel.

foto: Instagram/@apel_merahku

Bahan A:
- 3 butir telur
- 1 sdt ovalet
- 65 gr gula pasir

Bahan B:
- 100 ml minyak sayur
- 95 gr cokelat putih
- 1 sdm susu kental manis

Bahan C:
- 100 gr tepung protein sedang
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/8 sdt baking powder

Bahan D:
- 60 gr wortel parut

Toping : wortel parut

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Oles loyang dengan margarin dan alasi baking paper.
3. Lelehkan cokelat putih dan minyak dengan cara di tim lalu campurkan susu kental manis, sisihkan.
4. Mixed bahan A hingga kental berjejak.
5. Campur bahan C lalu ayak, masukkan ke bahan A, aduk pakai spatula.
6. Lalu masukkan bahan D ke adonan.
7. Masukkan campuran bahan B adonan, aduk rata.
8. Masukkan adonan ke loyang, beri toping.
9. Kukus selama 35 menit.
10. Dinginkan lalu potong dan sajikan.

3. Chicken and carrots cup.

foto: Instagram/@resepmasakanbarat

Bahan:
- 1 cup wortel parut
- 1 siung bawang putih besar, cincang
- 1/3 cup tepung
- 1/3 cup parmesan parut atau keju lainnya
- 1 sdm seledri cincang
- 1 telur ukuran besar, kocok ringan
- 1/2 telur, kocok lepas
- Garam and merica

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat. Gunakan loyang muffin.
2. Di wadah, campur wortel, bawang putih, tepung, seledri, keju, telur, dan ayam. Beri garam dan merica.
3. Tuang adonan ke dalam loyang muffin. Panggang 20 menit hingga kecokelatan dan crunchy di sekitar ujung-ujungnya.
4. Sajikan.

4. Kue wortel gula palem.

foto: Instagram/@smasakanshan

Bahan:
- 150 gr mentega atau butter (130 butter cair ditambah 20 ml minyak)
- 120 gr gula palem
- 3 butir telur
- 175 gr tepung gluten free
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt bumbu spekoek
- 200 gr wortel parut import

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak, mixer dengan speed rendah sebentar saja.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan mentega cair. Aduk balik.
5. Adonan dituang ke dalam loyang yang telah diolesi carlo.
6. Panggang dengan oven api atas bawah suhu 180 derajat celcius selama 35-40 menit sesuai oven masing-masing.
7. Dinginkan di atas cooling rack, tambahkan toping sesuai selera.
8. Carrot cake palm sugar gluten free siap dinikmati.

5. Cupcake wortel.

foto: Instagram/@dapuribun.yas

Bahan:
- 1 butir telur
- 4 sdm wortel parut
- 7 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm gula pasir
- 4 sdm keju parut
- 1/2 sdt baking powder
- 80 ml susu formula yang sudah diseduh
- 2 sdm margarin cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai rata
2. Pindahkan ke cup kertas.
3. Panggang 20 menit suhu 180° (sesuaikan dengan oven masing-masing).
4. Sajikan.

6. Carrots star.

foto: Instagram/@resepmasakanbarat

Bahan:
- 200 gr wortel, parut
- 125 ml air
- 70 gr keju parut
- 2 telur
- 4 sdm tepung gandum atau tepung terigu

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat.
2. Campur wortel dengan air pada mangkuk kaca. Microwave suhu tinggi selama 3 menit.
3. Keringkan wortel, peras airnya dengan kain. Wortel harus kering agar resep berhasil.
4. Campur wortel dengan bahan yang lain.
5. Bentuk menjadi bentuk bintang atau bentuk lain yang diinginkan.
6. Panggang 13 menit atau sampai kriuk.

7. Honey roasted carrots.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 1 slice unsalted butter
- 1 sdm madu
- Himalayan salt secukupnya
- Oregano secukupnya
- 1 buah bawang putih cincang
- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan unsalted butter di teflon sampai meleleh dengan api kecil.
2. Masukkan wortel, madu, himalayan salt, dan oregano.
3. Aduk-aduk lalu tutup teflon.
4. Sesekali dibalik wortelnya agar masak merata.
5. Jika sudah kecokelatan, tinggal diangkat.

8. Apple carrot and oat muffins.

foto: Instagram/@yninuq

Bahan A:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr oat
- 80 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ¾ sdt kayu manis bubuk
- 40 gr choco chips
- 25 gr kacang mede cincang (bisa ganti almond)

Bahan B:
- 1-2 apel ukuran sedang, parut dengan parutan keju
- 1 wortel ukuran sedang, parut dengan parutan keju
- 45-60 gr minyak sayur
- 1 telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata bahan A. Sisihkan.
2. Campur dan aduk rata bahan B.
3. Campur bahan A dan B. Aduk rata.
4. Ambil 1 sendok penuh adonan, masukkan ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi kertas muffin. Bisa juga pakai kertas muffin yang kaku jadi tidak perlu pakai loyang lagi.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200°C di rak bawah dengan api atas bawah selama 25 menit. Lanjut 3-5 menit, di api atas. Sesuaikan oven masing-masing ya.

9. Carrot cake roll.

foto: Instagram/@diyah_ummusa

Bahan A:
- 3 putih telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt air lemon

Bahan B:
- 3 kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt vanila
- 63 gram susu cair fullcream
- 1/4 sdt garam
- 105 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt cinnamon bubuk
1- sdt baking powder

Bahan C:
- 140 gram wortel serut

Cara membuat:
1. Kocok putih telur sampai berbuih lalu masukkan air lemon dan gula. Kocok sampai kaku. Sisihkan.
2. Dengan bekas kocokan putih telur, mixer bahan B sampai kental sedikit pucat.
3. Ambil 1/3 bagian adonan putih telur masukkan ke bahan pasta kuning telur. Aduk balik rata. Lalu masukkan kembali bertahap sampai semua tercampur rata dengan teknik aduk balik.
4. Terakhir masukkan wortel serut. Aduk balik rata. Masukkan dalam loyang yang telah dialasi parchment paper. Tuang adonan dan hentakan. Panggang dalam oven sekitar suhu 180°C. Setelah matang dan hangat-hangat kuku, gulung cakenya. Dinginkan. Beri filling, gulung kembali. Carrot cake roll siap dinikmati.
5. Untuk filling sesuaikan selera. Bisa pakai frosting keju yang dicampur dengan whippe cream. Perbandingan 1:1.

10. Wortel goreng.

foto: Instagram/@kedai_ningnong

Bahan:
- 2 buah wortel muda
- 6 sdm tepung serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih wortel, potong memanjang seperti untuk menggoreng kentang.
2. Campur tepung dan air, aduk rata.
3. Celupkan wortel ke adonan, goreng sampai kuning kecokelatan.

11. Puding wortel.

foto: Instagram/@nurry_yahya

Bahan:
- 500 gr wortel
- 3 20 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus jelly Plain
- 80 gr susu kental manis full cream
- 200 cc santan kental
- 1400 ml air
- 1 iris jeruk nipis
- Bunga atau bintang wortel untuk hiasan (potong bulat, kukus, cetak)

Cara membuat:
1. Kupas wortel, cuci bersih, kukus hingga matang, haluskan.
2. Campur gula, agar-agar, jelly, dan air, lalu panaskan, aduk-aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan santan, aduk-aduk, didihkan kembali, tambahkan susu.
4. Ambil sedikit (kira-kira 200 ml) untuk membuat puding bunga putih (untuk hiasan).
5. Masukkan wortel yang sudah dihaluskan. Beri potongan jeruk nipis, aduk rata, matikan api, tuang kecetakan, dinginkan.

12. Nugget wortel.

foto: Instagram/@kualihelena

Bahan:
- 1 1/2 ons wortel, potong kotak kecil
- 1 ons ikan tenggiri, giling
- 1 ons daging ayam giling
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1 butir telur, ambil putihnya saja lalu dikocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 25 gram tepung sagu
- 75 ml air es
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan ikan tengiri, ayam, dan tepung sagu. Aduk rata.
2. Masukkan sisa bahan kecuali tepung panir, aduk rata.
3. Siapkan loyang untuk mengukus. Alasi terlebih dulu dasar loyang dengan minyak agar tak lengket.
4. Kukus adonan selama 30 menit.
5. Biarkan adonan dingin, potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan pada air sebentar lalu gulingkan di atas tepung panir.
7. Goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan.

13. Kukis wortel.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 150 gr unsalted butter
- 50 gr margarin
- 110 gr gula tepung
- 1/2 sdt garam
- - 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 300 gr tepung terigu protein rendah, ayak
- 30 gr maizena, ayak
- 1 bungkus susu dancow sachet
- 1/2 sdt baking powder
- 30-40 ml sari wortel (dari sekitar 50 gr wortel diblender dengan 30 ml air, peras, ambil airnya 40 ml)
- Pewarna orange
- Pewarna hijau

Cara membuat:
1. Mixer unsalted butter, margarin, garam, dan gula tepung sampai rata. Tambahkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan sari wortel. Aduk rata.
3. Sisihkan adonan sekitar 100 gr lalu beri pewarna hijau. Sisanya berikan warna orange.
4. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama setengah jam.
5. Panaskan oven dengan api bawah 120 derajat celcius (sesuaikan dengan karakter masing-masing oven).
6. Oles loyang dengan margarin. Bentuk adonan menjadi wortel, kerat kerat bagian orangenya.
7. Oven kukis dengan api bawah sekitar 15 menit lalu pindahkan ke api atas, kecilkan api sedikit panggang sekitar 10 menit.
8. Angkat dan dinginkan.

(brl/lut)