13 Resep olahan udang jadi camilan kekinian, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@aidapuspawaty dan Instagram/@hen.christy

Brilio.net - Bahan makanan yang dibuat dari seafood kerap jadi pilihan saat bosan dengan jenis protein hewani lainnya. Jenis seafood sendiri banyak jenisnya mulai dari kerang, cumi, ikan, hingga udang. Nah, udang termasuk hidangan seafood tinggi protein yang cocok diolah jadi aneka masakan.

Selain enak dan mudah diolah, udang punya banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dilansir dari webmd.com, udang tinggi antioksidan yang bisa menjaga kesehatan tubuh dari berbagai jenis penyakit. Nggak salah kalau, udang cocok jadi menu lauk pendamping nasi sehari-hari.

Nggak cuma jadi lauk pendamping nasi, udang juga bisa diolah jadi beragam camilan kekinian yang simpel dan enak. Kamu bisa bikin olahan udang jadi camilan kekinian yang dipadukan dengan tahu, tepung roti, bumbu-bumbu, dan masih banyak lagi. Olahan udang jadi camilan kekinian ini bisa diolah dengan cara dikukus, panggang dan goreng.

Selain bisa disantap langsung, olahan udang jadi camilan kekinian juga bisa dijadikan stok sebagai frozen food. Cara membuat olahan udang jadi camilan kekinian ini pun nggak susah dan cukup praktis. Berikut 13 resep olahan udang jadi camilan kekinian yang mudah dan lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (26/3).

1. Tahu bakso udang.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 buah tahu China besar
- 200 gr udang, bersihkan dan buang kepala
- 2 buah wortel
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi 8 bagian, korek bagian dalamnya.
2. Haluskan udang, wortel, bawang putih, dan isi tahu.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, garam, putih telur, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam adonan udang, aduk rata.
4. Isikan adonan udang ke dalam tahu sampai penuh.
5. Kukus tahu selama 20 menit atau sampai matang.
6. Tahu bakso udang bisa langsung disajikan atau bisa digoreng lagi.

2. Bola udang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 6 ekor udang
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 2 siung bawang putih halus
- Garam, gula, merica, dan perasa secukupnya
- 1 butir telur kocok
- Tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan perasa secukupnya selama 15 menit.
2. Iris tipis kentang, kemudian kukus sampai lembut, angkat dan haluskan.
3. Ambil sedikit adonan kentang, kemudian balutkan udang di dalam dan bentuk bola, lakukan sampai habis.
4. Celupkan bola udang ke dalam telur kocok kemudian ke dalam tepung panir sampai rata.
5. Goreng dengan minyak banyak.
6. Angkat dan siap disajikan.

3. Pong-pong prawn fritters.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan marinasi:
- 1 kg udang ukuran sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 butir telur ukuran kecil
- Lada

Bahan adonan:
- 2 cup of tepung self raising
- 1/2 cup of tepung hup loong
- 1 sdt minyak
- 1 sdt garam
- Lada
- Air es

Cara membuat:
1. Bersihkan udang dan sisakan ekornya, marinasi dengan semua bahan selama 15 menit.
2. Di dalam mangkuk, saring tepung self raising, hup loong, garam, lada, dan minyak, lalu pelan-pelan masukkan air es, aduk sampai konsistensi adonanya kental dan tidak cair.
3. Panaskan minyak, celupkan udang ke adonan sampai benar-benar terbalur lalu goreng sampai kecokelatan, angkat, lalu setelah minyak panas, kembali goreng kedua kali sampai golden brown.

4. Udang goreng oatmeal.

foto: Instagram/@nat.chen10

Bahan:
- 300 gr udang
- 1 sdm jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis 1:
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm susu cair

Bahan pelapis 2:
- 2 sdm tepung serbaguna
- Oatmeal secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15-20 menit.
2. Celup udang ke kocokan telur, lalu lumuri maizena, celupkan lagi ke kocokan telur, kemudian gulingkan di oatmeal.
3. Panaskan minyak goreng, sampai benar-benar panas dengan api kecil-sedang.
4. Goreng udang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Pangsit udang.

foto: Instagram/@chingyu_may

Bahan:
- 300 gr udang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 butir putih telur
- 1 sdm tepung maizena
- Jahe parut
- Daun bawang secukupnya
- Kulit pangsit

Cara membuat:
1. Udang dikupas, kemudian cincang kasar.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Ambil adonan, taruh di kulit pangsit, lipat 2 segitiga, dan jepit kanan-kiri (sesuai selera).
4. Goreng dengan minyak sampai warna kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

6. Bakso udang goreng.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 250 gr daging udang segar
- 250 gr daging ayam
- 50 gr sagu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang goreng
- Garam, gula, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur daging udang dan ayam, proses dalam food chopper sampai halus, masukkan bawang putih, bawang goreng, daun bawang, telur, sagu, garam, gula, dan lada, proses kembali sampai tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke dalam wadah, ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulatan menggunakan 2 buah sendok, masukkan adonan ke dalam minyak panas.
3. Goreng bakso dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan, sajikan dengan saus sambal atau mayonaise sebagai cocolan.

7. Udang rambutan.

foto: Instagram/@hen.christy

Bahan:
- 250 gr udang kupas segar
- 50 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam
- Kulit pangsit, iris kecil memanjang

Cara membuat:
1. Haluskan udang, cukup diulek agar teksturnya masih agak kasar.
2. Dalam wadah campur udang yang sudah dihaluskan dengan semua bahan dan juga bumbu kecuali kulit pangsit, aduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian ambil adonan dengan sendok, bentuk bulat. Lalu gulingkan ke kulit pangsit.
4. Goreng dengan minyak panas hingga matang.

8. Bakso udang kepiting.

foto: Instagram/@delish_cooks

Bahan:
- 300 gr udang (bersihkan dan cincang halus)
- 150 gr daging kepiting
- 1/ 2 batang wortel (parut halus)
- 2 batang daun bawang( iris halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- Garam, kaldu, dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung kanji atau tepung jagung

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan di atas.
2. Setelah minyak panas, masukkan adonan bakso udang kepiting yang sebelumnya sudah dibentuk bulat.
3. Goreng hingga matang kekuningan.

9. Udang keju.

foto: Instagram/@masakyukchannel

Bahan:
- 3 siung bawang putih cincang
- 200 gr dada ayam cincang
- 350 gr udang cincang
- 3 sdm tepung maizena
- 1 butir putih telur
- 1 sdm saus tiram
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Micin secukupnya (opsional)
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- Keju quickmelt secukupnya
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali keju, 1 butir telur, tepung roti, dan minyak.
2. Bentuk adonan bulat-bulat dan isi keju di dalamnya.
3. Baluri adonan dengan telur, kemudian ke tepung roti sampai tertutup rata.
4. Goreng sampai kecokelatan.

10. Lumpia udang.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr udang kupas, haluskan
- 100 gr dada ayam fillet, haluskan
- 2 buah wortel, iris kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Kulit kembang tahu, pilih yang jenisnya lentur

Cara membuat:
1. Campurkan udang dan ayam, aduk. Masukkan telur, garam, gula pasir, minyak wijen, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, aduk. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Potong-potong kulit kembang tahu kira-kira 10x10 cm. Ambil selembar, taruh isian di atasnya, lipat lalu gulung, rekatkan ujungnya dengan putih telur.
3. Bisa langsung digoreng atau kukus dulu.
4. Sajikan dengan saus sambal.

11. Perkedel udang keju.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan 1:
- 250 gr udang kupas
- 50 gr tepung sagu
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 blok kecil es batu
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, kaldu jamur, dan lada bubuk

Bahan 2:
- 1 buah wortel parut halus
- Daun bawang iris tipis secukupnya
- 1 butir putih telur
- Keju, potong kotak-kotak

Cara membuat:
1. Giling halus bahan 1 dengan food processor, campurkan wortel, daun bawang, dan putih telur, aduk rata.
2. Panaskan minyak.
3. Bentuk adonan dan isi dengan keju. Bentuk adonan bulat-bulat.
4. Goreng sampai matang dan sajikan.

12. Cireng udang.

foto: cookpad/@anibrilian

Bahan:
- 6 ekor udang kupas bersih
- 2 siung bawang putih
- Minyak
- 150 gr tepung tapioka
- Air
- Garam dan kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 80 ml air

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih dan udang sampai halus.
2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, air, garam, dan kaldu jamur.
3. Nyalakan api, biarkan adonan lengket seperti lem.
4. Pindahkan adonan biang ke wadah yang sudah berisi kanji, aduk hingga kalis, jangan lupa beri daun bawang.
5. Bentuk sesuai selera.
6. Goreng diminyak panas, lakukan sampai selesai. Tiriskan.

13. Otak-otak udang.

foto: cookpad/@pawonbune_aas

Bahan:
- 175 gr udang kupas
- 150 gr tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 batang bawang prei, iris halus
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Air es
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Proses udang, bawang putih, bawang merah, telur, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan minyak wijen dalam chopper hingga halus.
2. Tuang di mangkuk, tambahkan tepung tapioka dan bawang prei, aduk rata.
3. Siapkan air mendidih, rebus sedikit adonan hingga matang, cicip, koreksi rasa.
4. Setelah rasa pas, lanjutkan memilin sisa adonan, kemudian rebus hingga matang.
5. Ketika mengapung tanda sudah matang, angkat, dan masukkan dalam air es. Diamkan beberapa saat, tiriskan.
6. Lanjut dengan digoreng atau dipanggang.

(brl/mal)