13 Resep olahan tuna fillet, lezat, bergizi, dan bikin lahap makan

Instagram/@galeri_dapurami dan Instagram/@phuenaa

Brilio.net - Bosan makan ayam atau daging? Olahan ikan bisa jadi salah satu alternatif pengganti. Jenis ikan yang bisa dikonsumsi pun beragam, mulai dari jenis air tawar maupun laut. Nah, untuk ikan air laut kamu bisa memilih tuna.

Sama seperti ikan laut pada umumnya, dilansir dari healthline.com, tuna mengandung omega-3 tinggi dan rendah kalori. Tak cuma itu saja, ikan tunajuga mengandung protein lebih tinggi jika dibanding salmon.

Kamu bisa memanfaatkan ikan tuna sebagai bahan utama dalam masakanmu. Cara mengolah tunapun cukup mudah. Apalagi jika kamu menggunakan ikan tuna yang sudah difillet, jadi makin mudah karena telah terbebas dari duri.

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (1/6), berikut tiga belas resep olahan tuna fillet.

1. Ikan tuna goreng tepung.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 500 gr fillet tuna

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 1 buah jeruk nipis

Tepung kering :
- 5 sdm sayur tepung terigu serbaguna
- 1 sdm sayur tepung maizena

Cara membuat:
1. Beri fillet tuna air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit.
2. Ulek atau haluskan bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur.
3. Cuci bersih ikan, marinasi dengan bawang putih, lada, garam, dan kaldu jamur. Simpan di tempat tertutup, masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam.
4. Keluarkan ikan dari kulkas, gulingkan pada telur kocok.
5. Campur terigu dengan maizena. Masukkan potongan ikan satu persatu sambil ditekan atau dicubit-cubit.
6. Goreng deep fry sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

2. Fish karaage garlic butter.

foto: Instagram/@masakan_muya

Bahan:
- 250 gr daging ikan tuna
- 20 sdm tepung terigu
- Tepung beras
- Tepung maizena
- Baking powder
- Lada
- Garam
- Bumbu kaldu
- Ketumbar
- Air

Cara membuat:
1. Marinasi daging ikan tuna yang sudah dipotong dadu dengan jeruk nipis selama 15-20 menit.
2. Campurkan semua bahan fish karaage kecuali ikan tuna untuk membuat tepung basah dahulu.
3. Selanjutnya siapkan tepung terigu untuk tepung kering.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng.
5. Celupkan ikan ke tepung basah dan selanjutnya ke tepung kering lakukan sebanyak 2 kali agar tepung tebal.
6. Goreng dengan minyak panas dengan api cenderung kecil agar tidak gosong dan matang merata.
7. Setelah adonan fish karaage selesai digoreng sisihkan dan tiriskan.

Bahan saus:
- 1 sdm margarin
- 1 batang daun bawang
- Cabai Merah
- Bawang Putih
- Keju
- Mayonnaise
- Kecap asin
- Daun parsley
- Air Secukupnya

Cara membuat:
1. Rajang halus untuk bawang putih, cabai merah dan daun bawang.
2. Tumis bumbu yang telah dirajang dengan margarin aduk terus agar tidak gosong.
3. Masukkan air lalu masukkan keju tunggu sampai keju meleleh.
4. Setelah keju meleleh masukkan mayonaise dan kecap asin.
5. Setelah rasa sudah pas masukkan daun parsley secukupnya.
6. Matikan api tunggu saus dingin lalu baru disiram ke fish karaage agar tepung tetap krispi.
7. Selesai selamat menikmati.

3. Ikan tuna krispi sambal hijau.

foto: Instagram/@elyprajani

Bahan:
- 250 gr ikan tuna
- Jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai
- 1 ruas jari jahe digeprek
- 2 lembar daun jeruk, iris-iris
- Daun dill
- Daun bawang
- Seledri
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
- Lada

Cara membuat:
1. Rendam ikan tuna dengan jeruk nipis, garam dan lada. Tunggu 10 menit sampai meresap. Goreng ikan tuna sebentar.
2. Menggunakan sisa menggoreng ikan tuna, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, kemudian masukkan jahe dan cabai, tumis sebentar.
3. Masukkan ikan tuna, daun jeruk, dill, daun bawang. Tumis sebentar, tambahkan lada garam gula. Matikan api, tambahkan seledri.

4. Tuna asam manis.

foto: Instagram/@dapur_kania

Bahan:
- Ikan tuna
- Jeruk lemon
- Garam
- Lada
- Tepung
- Minyak goreng
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Saus tomat
- Air
- Gula

Cara membuat:
1. Kucuri ikan tuna yang sudah dipotong-potong dengan jeruk nipis atau lemon. Bubuhi garam dan lada.
2. Balut tuna dengan tepung dan goreng. Sisihkan di piring.
3. Tumus bawang Bombay, bawang putih dan tomat. Tambahkan saus tomat, air, garam, gula dan lada.
4. Tuang saus ke tuna.

5. Tuna suwir kemangi.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 200 gr ikan tuna fillet
- 3 batang sereh, iris halus
- 6 ikat kemangi, petik daun
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi

Cara membuat:
1. Marinasi ikan tuna dengan garam dan lada bubuk, selama 30 menit. Goreng kering atau setengah kering. Suwir menggunakan garpu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Disusul masukkan daun jeruk dan sereh. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur.
4. Jika bumbu sudah harum tidak bau langu atau sudah matang, masukkan ikan tuna yang sudah disuwir. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi.
6. Siap sajikan.

6. Tuna kripsi.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- Tepung crispy
- Tuna fillet
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan cuci bersih.
2. Marinasi dengan bawang putih, garam, kaldu jamur, minyak wijen, saus tiram selama 10 menit.
3. Buat adonan tepung basah dan tepung kering.
4. Celupkan ikan ke tepung basah, lalu balurkan di tepung kering.
5. Goreng hingga golden brown.

7. Tuna tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@phuenaa

Bahan:
- 500 gr ikan tuna filet, potong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Minyak secukupnya
- Air perasan jeruk nipis
- Air
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan marinasi ikan:
- 1 sdm air asam
- 1 sdm garam
- 1 sdm air

Bumbu cabai hijau:
- 20 buah cabai hijau keriting, blender kasar
- 8 buah bawang merah, iris-iris
- 1 sdt terasi matang

cara membuat:
1. Marinasi ikan terlebih dahulu lalu diamkan selama 60 menit.
2. Kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah yang sudah diiris bersama daun jeruk dan lengkuas hingga wangi. Kemudian masukkan cabai hijau halusnya tumis lagi.
4. Lanjut masukkan ikan goreng aduk rata, tambahkan sedikit air dan perasan air jeruk nipis.
5. Kemudian tambahkan secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk atau kaldu jamur.
6. Koreksi rasa lalu siap disajikan.

8. Ikan tuna pedas.

foto: Instagram/@viena_rizzkiana

Bahan:
- 500 gr fillet tuna

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 1 buah jeruk nipis
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Kunir
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Beri fillet tuna air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit.
2. Ulek atau haluskan bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur, cabai keriting, cabai rawit, dan kunir.
3. Tumis bumbu halus sampai keluar aroma.
4. Masukkan ikan tuna fillet ke dalam bumbu. Tambahkan daun jeruk. Siap disajikan.

9. Tuna krispi saus asam manis.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 150 gr ikan tuna fillet, cuci bersih, kucuri jeruk nipis, bilas
- 3 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- Garam dan kaldu jamur

Bahan saus asam manis:
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Siapkan wadah.
2. Campur semua bahan-bahan.
3. Balur ikan tuna fillet ke dalam adonan, cubit-cubit.
4. Siapkan minyak panas, kira-kira sampai adonan ikan tenggelam yah. Baru digoreng hingga kecokelatan.
5. Tumis bawang bombay, masukkan semua bumbu saus. Masak hingga mengental.

10. Tuna fillet asam manis rumahan.

foto: Instagram/@dita_insahp

Bahan:
- 1/4 ikan tuna
- Terigu segitiga biru secukupnya
- Lada bubuk
- Tepung bumbu serbaguna indofood
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Daun bawang dan seledri
- Garam dan gula secukupnya
- Maizena
- Saus tiram secukupnya
- Saus tomat dan saus cabai

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tuna dan lumuri dengan jeruk nipis atau lemon dan beri lada bubuk, diamkan 10 menit
2. Goreng tuna dengan adonan tepung bumbu yang sudah dicampur terigu. masukkan ke adonan basah kemudian adonan kering lalu goreng.
3. Buat saus celupan. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
4. masukkan saus cabai dan tomat dan campur dengan air.
5. masukkan gula garam,saus tiram secukupnya dan maizena kemudian koreksi rasa.
6. masukkan tuna yang sudah digoreng dan masuk daun bawang seledri kemudian aduk rata.

11. Ikan tuna tumis kemangi.

foto: Instagram/@sofi_2410

Bahan:
- Ikan tuna fillet
- Tempe
- Tomat
- Kemangi
- Daun jeruk

Bumbu:
- Sereh geprek
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe geprek
- Merica secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis semuanya di telfon yang sudah panas dengan api kecil.
2. Setelah keluar aroma harum, masukkan air, ikan dan bahan lainnya.
3. Saat sudah hampir matang baru masukkan kemangi.

12. Tuna fillet sambal matah.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 500 gr ikan tuna segar
- 1/4 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung bumbu
- 1 butir telur

Sambal matah:
- 6 butir bawang merah, diiris
- 5 butir cabai rawit merah, diiris
- 3 butir cabai merah keriting, diiris
- 1 ruas sereh, diiris
- 3 lembar daun jeruk, diiris
- 2 buah jeruk limo, diperas
- 8 sdm minyak goreng, dipanaskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tuna yang sudah difillet, beri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya, diamkan 10 menit lalu bilas sebentar.
2. Marinasi tuna dengan garam dan lada halus, diamkan 15-30 menit sampai bumbu meresap.
3. masukkan tuna ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung bumbu, goreng hingga kekuningan, angkat dan sisihkan.
4. Campur semua bahan sambal matah ke dalam wadah, lalu tuangkan minyak goreng yang masih panas.
5. Penyajian: siramkan sambal matah ke atas tuna fillet, sajikan selagi hangat.

13. Oseng tuna pedas.

foto: Instagram/@gita_novriyanti

Bahan:
- 500 gr tuna fillet, kukus kemudian suwir
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit
- 1 buah serai, ambil bagian putihnya.
- 4 lembar daun jeruk iris atau sobek-sobek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap atau kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan serai.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit.
3. Masukkan daun jeruk dan irisan serai.
4. Masukkan ikan tuna.
5. Beri sedikit air.
6. Masukkan garam, gula, dan penyedap
7. Sajikan.

(brl/lut)