13 Resep olahan terong bakar santan lezat, sederhana, dan mudah dibuat

Lauknya ayam goreng, wuih ... sedapnya ~ |

8. Sambal terong santan kemiri.

foto: Instagram/@farah.zaenal_

Bahan:
- 3 buah terong, bakar lalu kupas kulitnya
- 1/2 gelas santan fresh

Bumbu:
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Goreng bumbu hingga matang, lalu masukkan garam, gula, dan santan. Aduk-aduk.
2. Siapkan cobek, lalu penyet terong yang sudah dibakar dan tuangkan sambal di atasnya.

9. Terong bakar teri santan.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 buah terong ungu
- 1 buah terong putih
- 1 buah terong hijau
- Teri medan, goreng kering
- Cabai rawit hijau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt bubuk cabai
- Garam
- 30 ml santan
- Secukupnya air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 8 cabai merah keriting
- 12 cabai rawit merah
- Sedikit kunyit

Bumbu pelengkap:
- 3 siung bawang merah, ulek kasar

Cara membuat:
1. Bakar terong sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, lalu tambahkan bawang merah ulek kasar dan cabai rawit hijau.
3. Tambahkan garam, santan, dan air secukupnya, lalu masak sampai matang. Koreksi rasa dan matikan kompor.
4. Tata terong bakar di dalam wadah, kemudian siram dengan kuah pecaknya.
5. Terakhir taburi dengan teri yang sudah digoreng di atasnya.

10. Sambal terong bakar.

foto: Instagram/@farah.zaenal

Bahan:
- 1 buah terong ukuran sedang, bakar di atas kompor sampai berkulit gosong

Bumbu sambal:
- 3 butir kemiri
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Segenggam cabai rawit
- Garam
- Gula
- 1,5 gelas kecil santan kelapa tanpa direbus

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, kemiri, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Kemudian ulek bumbu, beri gula dan garam. Di sini, bumbu harus strong rasa asin, manis dan pedasnya.
3. Masukkan santan secara perlahan-lahan dan uleg menjadi satu.
4. Lalu masukkan terong yang sudah dibersihkan dari kulit yang gosong, campurkan dengan bumbu.

11. Pecel terong telur.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- 2 buah terong, belah jadi 2 memanjang
- 5 butir telur, rebus
- 350 ml santan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal:
- 2 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- Terasi bakar

Cara membuat:
1. Bakar terong sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Kemudian goreng semua bahan sambal sampai wangi dan layu, lalu ulek kasar.
3. Masak santan sampai mendidih, lalu tuangkan santan ke dalam sambal.
4. Setelah itu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasanya.
5. Penyet terong dan telor, lalu masukkan ke dalam sambal santan, aduk sampai merata.

12. Terong bakar sambal santan terasi.

foto: Cookpad @yulie_gunawan

Bahan:
- 1 buah terong ungu ukuran besar
- 3 cabai merah besar, potong-potong
- 10 cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, belah jadi 4 bagian
- 1 bungkus terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm santan instant, larutkan dengan 3 sdm air panas
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong terong lalu belah menjadi 2 bagian.
2. Siapkan wajan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng, lalu bakar terong hingga empuk dan matang.
3. Setelah matang, dinginkan terongnya sebentar lalu kuliti bagian yang gosong. Sisihkan.
4. Goreng terasi, lalu masukkan ke dalam cobek bersama gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat, hingga layu.
6. Kemudian letakkan di atas cobek kecuali tomatnya, lalu haluskan.
7. Selanjutnya masukkan tomat goreng, lalu penyet.
8. Buat larutan 2 sdm santan instant dengan 3 sdm air. Kemudian masukkan ke dalam cobek sambal.
9. Terakhir masukkan terong lalu penyet. Siap disajikan.

13. Timun kokor terong bakar kuah santan.

foto: Cookpad/@dapurlawas

Bahan:
- 1 buah timun segar
- 1 buah terong
- 1/2 terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 4 siung bawang merah
- 2 cabai atau sesuai selera
- 65 ml santan kara
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih timun dan terong, lalu kokor atau kerik timun yang sudah dibelah dua, sisihkan.
2. Potong tipis bawang merah dan cabai, lalu campurkan ke dalam timun yang sudah dikerik.
3. Kemudian cairkan terasi yang sudah di bakar dan masukkan ke dalam campuran timun.
4. Bakar terong sampai matang lalu kupas kulitnya. Kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
5. Terakhir tuangkan santan, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk-aduk sebentar. Beri potongan cabai dan bawang goreng.

(brl/tin)