13 Resep olahan terong bakar santan lezat, sederhana, dan mudah dibuat

Bisa ngabisin nasi hangat, nih |

1. Terong bakar siram santan.

foto: Instagram/@llungth_nrl

Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 250 ml santan kental
- Kemangi untuk taburan

Bumbu:
- 10 cabai rawit
- 2 cabai merah kriting
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 ruas kencur
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Secukupnya garam

Cara membuat:
1. Bakar terong dan bumbu di teflon hingga matang, kecuali garam, kaldu, dan gula.
2. Kemudian haluskan bumbu sambal, sisihkan.
3. Masak santan hingga mendidih, sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah.
4. Tuangkan santan ke bumbu halus, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
5. Terakhir letakkan terong ke dalam wadah, lalu siram dengan bumbu santan.

2. Terong bakar cacapan bersantan.

foto: Instagram/@etrindarmin

Bahan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, bakar
- 1 siung bawang merah, bakar
- 9 cabai rawit
- 1 buah terong ukuran besar, bakar lalu kupas
- 1,5 sdm santan kemasan
- Kaldu bubuk dan air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu kecuali terong bakar di atas ulekan.
2. Kemudian tata terong yang sudah dibakar di atas bumbunya. Siap disajikan.

3. Pecel terong tempe santan.

foto: Instagram/@saltyt0ngue

Bahan:
- 1 buah terong, bakar
- 4 iris tempe, bakar
- 1 butir telur, rebus
- 50 gr kelapa parut buat santan
- Secukupnya air matang
- Segenggam daun kemangi

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit
- 1 cabai keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt garam
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa santan, lalu beri air secukupnya. Aduk dan koreksi rasanya.
2. Lalu penyet terong, telur, dan tempe yang sudah dibakar.
3. Kemudian masukkan terong bakar penyet, telur rebus penyet, dan tempe bakar penyet ke dalam bumbu pecel santan.
4. Terakhir taburi daun kemangi di atasnya.

4. Terong bakar sambal santan.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 3 buah terong ungu, bakar kemudian kupas kulitnya
- 500 ml santan
- Bawang merah goreng

Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 cabai merah besar
- 6 cabai rawit
- 1/2 bungkus kecil terasi

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk semua bahan sambal dengan lidi, kemudian bakar hingga matang.
2. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih dan bersihkan semua bahan sambal dari sisa bakaran.
3. Lalu ulek semua bahan sambal yang sudah bersih dan tambahkan garam, bubuk kaldu jamur, dan sedikit gula pasir.
4. Campurkan sambal dengan santan, aduk rata lalu koreksi rasanya.
5. Kemudian campurkan dengan terong bakar dan tambahkan perasan jeruk sambal atau cacahan mangga muda jika suka.
6. Terakhir taburi bawang merah goreng, sajikan.

5. Terong bebanam.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 2 buah terong
- 1 gelas santan segar

Bahan sambal:
- 6 cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 10 cabai rawit
- 1 bungkus terasi, bakar
- Garam
- Kaldu bubuk, optional

Cara membuat:
1. Bakar terong sampai seluruh kulitnya menghitam, lalu kupas kulitnya, sisihkan.
2. Sangrai cabai dan bawang merah, lalu uleg. Tambahkan terasi bakar, garam, dan kaldu bubuk.
3. Panaskan santan dan tuangkan ke dalam cobek, aduk-aduk dan koreksi rasa.
4. Rendam terong bakar di atas cobek yang sudah berisi santan sambil dipenyet-penyet, sajikan.

6. Pecak terong bakar.

foto: Instagram/@herlina.endah

Bahan:
- 4 buah terong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt bubuk cabai
- Garam
- 30 ml santan
- Secukupnya Air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 8 cabai merah keriting
- 12 cabai rawit merah
- Sedikit kunyit

Cara membuat:
1. Bakar terong sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, lalu tambahkan bawang merah ulek kasar.
3. Tambahkan garam, santan, dan air secukupnya, masak sampai matang. Koreksi rasa lalu matikan kompor.
4. Tata terong bakar di dalam wadah, lalu siram dengan kuah pecaknya.

7. Terong penyet.

foto: Instagram/@marlyn_zn

Bahan:
- 1 buah terong ungu

Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sachet terasi, bakar
- 1 cabai besar
- 3 cabai rawit
- Santan kara secukupnya

Cara membuat:
1. Bakar terong sampai sedikit menghitam, lalu penyet. Sisihkan.
2. Ulek semua bumbu, lalu tumis sampai wangi. Kemudian masukkan santan, aduk-aduk.
3. Masukkan terong bakar yang sudah di penyet. Masak sampai bumbunya meresap.

(brl/tin)