13 Resep olahan telur rebus aneka bumbu, lezat dan bumbunya meresap

foto: Instagram/@lilykitc88 dan Instagram/@vy_viya

Brilio.net - Setiap harinya, penting untuk menutrisi tubuh dengan protein. Sumber protein yang tersedia di dunia ini beragam banget baik dari tumbuhan maupun hewan. Sebut saja tempe, tahu, daging sapi, ayam, ikan, kacang-kacangan, susu, sampai telur. Dari sekian banyak sumber protein tersebut, telur jadi salah satu yang sering dikonsumsi.

Pasalnya, dilansir healthline.com, telur bisa bantu jaga imun tubuh dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Nggak salah, kalau banyak sering membeli telur buat jadi stok makanan bulanan di kulkas. Selain kaya protein, telur juga biasa dijadikan menu diet. Terutama yang diolah dengan cara direbus.

Dilansir dari medicalnewstoday.com, satu telur rebus ukuran besar sudah mengandung 78 kalori dan ampuh buat tingkatkan metabolisme tubuh, terutama orang-orang yang ingin berdiet. Selain bisa disantap langsung, olahan telur rebus ini juga bisa dimasak bareng aneka bumbu, lho.

Selain jadi bervariasi, rasa telur rebus yang pakai bumbu ini pun dijamin lezat. Cocok buat jadi lauk harian pendamping nasi putih hangat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut 13 resep olahan telur rebus aneka bumbu yang lezat dan bumbunya meresap, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (6/9).

1. Telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 4 butir telur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm air asam Jawa
- 3 lembar daun salam, sobek
- 1 batang serai, geprek
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 13 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 1/2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1/2 bulatan terasi

Cara membuat:
1. Cuci bersih telur. Masukkan telur ke panci, tuang air sampai menutupi telur, tambahkan cuka 1 sdm, kemudian rebus selama 15 menit. Angkat dan tunggu dingin, kupas telur, lalu kerat dengan pisau.
2. Panaskan minyak. Goreng telur sampai berkulit, angkat dan sisihkan.
3. Blender semua bahan bumbu halus.
4. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai, tumis sampai matang dan harum.
5. Masukkan air, kecap manis, gula merah, air asam Jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk merata.
6. Masukkan telur, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke telur. Kemudian angkat dan sajikan.

2. Telur teri sambal hijau.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 4 butir telur ayam rebus
- 100 gr teri
- 1 batang petai
- 4 butir bawang merah iris
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 2 tomat hijau
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula, dan penyedap
- 2 sdm minyak canola

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan halus, masukkan saat air sudah mendidih. Lalu tiriskan dan tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Beri 1 sdm minyak lagi di wajan, lalu tuis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan telur dan petai.
5. Aduk, terakhir masukkan teri, bumbui, matikan api, hidangkan.

3. Jangan terik telur tahu.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 350 gr tahu putih, potong-potong
- 750 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm bubuk krimer atau santan kental instan

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar butiran

Bumbu lainnya:
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus telur dengan waktu lima menit saja.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu lainnya, tumis sampai layu.
3. Tuang air, masukkan tahu dan telur.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata, masak sampai mendidih.
5. Tuang santan kental atau bubuk krimer, aduk rata, masak sampai mendidih, sajikan.

4. Telur bacem slow cooker.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 kg telur ayam
- 15 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 300 ml kecap manis
- 150 gr gula Jawa
- 1 sdm asam Jawa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- 1,5 sdm ketumbar halus
- 2 sdt lada halus
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
2. Masukkan semua bahan ke slow cooker. Tambahkan air sampai sekiranya terendam semua telurnya.
3. Setting memasak slow cooker sekitar 8 jam.
4. Setelah selesai, keluarkan telur dari slow cooker. Dinginkan, siap disajikan.

5. Telur cabai garam.

foto: Instagram/@auniyahpanjaitan

Bahan:
- 6 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera
- Tepung maizena secukupnya
- 2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah (iris halus)
- Cabai merah keriting dan cabai rawit iris
- 2 batang daun bawang iris
- Garam secukupnya
- Gula sesuai selera
- Kaldu ayam atau sapi
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Celupkan satu persatu telur yang sudah dipotong-potong ke dalam larutan maizena, lalu goreng hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan irisan cabai merah dan rawit.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
4. Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam tumisan cabai bawang dan garam tadi, tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
5. Angkat dan hidangkan.

6. Semur telur.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 1 kg telur rebus kupas kulit
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap hitam (dark soy sauce)
- 2 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol jahe
- 2 cm lengkuas geprek
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus telur sampai matang dan kupas kulitnya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam, jahe, lengkuas, dan air.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap hitam, kayu manis, merica, gula, dan garam.
5. Masukkan telur dan masak dengan api sedang sampai kuah meresap ke dalam telur. Sajikan.

7. Telur sambal goreng.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 10 butir telur ayam, kupas dan goreng sebentar
- 2 papan petai (opsional)
- 1 buah tomat, belah dua dan iris halus
- 50 gr buncis
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Masak hingga wangi dan matang. Masukkan telur, petai, dan santan. Didihkan sambil diaduk.
2. Beri 1,5 sdt garam dan 1-2 sdt gula merah, masak dengan api kecil sampai kuah santan kental dan berminyak.
3. Masukkan buncis, aduk, siap disajikan.

8. Telur balado.

foto: Instagram/@mahda_arifa

Bahan:
- 6 butir telur ayam rebus

Bahan 1:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (boleh ditambah sesuai selera)

Bahan 2:
- 3 lembar daun jeruk
- Gula merah
- Penyedap
- Garam
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Goreng setengah matang telur ayam yang telah direbus, kemudian sisihkan.
2. Haluskan bahan 1, lalu tumis sampai harum dan bau langgu hilang, masukkan bahan 2, aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
4. Telur balado siap dihidangkan.

9. Gulai telur.

foto: Instagram/@anekaolahantelur

Bahan:
- 7 butir telur rebus, lalu goreng
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Kaldu bubuk non msg secukupnya
- 1 santan instan kecil
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga layu.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Beri air, santan, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Diamkan hingga santan matang dan mendidih.
6. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Telur masak santan.

foto: Instagram/@ucipalupi

Bahan:
- Telur
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- 2 bungkus santan instan kecil
- Jagung
- Garam, gula, lada, dan penyedap
- Bawang goreng
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Rebus telur, kupas.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit sampai layu.
3. Blender bersama sedikit jahe lalu ditumis, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Saat bumbu sudah asat, masukkan 65 ml santan, aduk rata
5. Beri air, masukkan jagung dan masak hingga matang.
6. Masukkan telur, beri garam, gula, lada, penyedap, dan tuang sisa santan, aduk rata.
7. Koreksi rasa, lalu terakhir masukkan irisan daun bawang sebelum kompor dimatikan.
8. Bisa diberi taburan bawang goreng.

11. Orak-arik telur sayuran.

foto: Instagram/@yesihairianwenda

Bahan:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 10 buah kacang panjang
- 10 butir telur puyu
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah rajang
- 1 batang daun bawang rajang
- 2 buah cabai merah keriting iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, buat orak arik.
3. Masukkan telur puyuh, kacang panjang, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.

12. Telur bumbu rempah.

foto: Instagram/@alikaikri

Bahan:
- 8 butir telur ayam yang sudah direbus
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 1 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 3 batang cengkeh
- 1 sdm air asam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 50 ml santan

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
- 1/4 sdt jinten yang sudah disangrai
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum.
2. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan air asam. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, masukkan telur, masak hingga kuah bumbu menyusut atau berkurang. Setelah bumbu mengental, angkat, sajikan.

13. Rendang telur.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 kg telur rebus, kupas kulitnya
- 1000 ml santan kental
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun kunyit
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun kunyit
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng telur rebus sampai berkulit, angkat, dan sisihkan.
2. Masak santan dan bumbu halus sampai mendidih.
3. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, dan cengkeh.
4. Aduk-aduk sampai minyaknya keluar. Lalu masukkan telur, masak sampai kekentalan yang diinginkan.

(brl/mal)