13 Resep olahan telur puyuh, lezat, bergizi, dan gampang dibuat

Instagram/@moslims_kitchen ; Instagram/@syuuchie_el_farikhin

Brilio.net - Harga telur puyuh lumayan terjangkau. Bahan makanan satu ini bisa dimasak menjadi aneka hidangan lezat. Meski bentuknya kecil, namun siapa sangka ternyata telur puyuh punya segudang manfaat kesehatan. Dilansir dari healthline.com, telur puyuh mengandung protein, kalsium, karbohidrat, hingga vitamin A.

Untuk menyerap segala nutrisinya, kamu bisa rutin mengonsumsi olahan telur puyuh. Hanya direbus tanpa tambahan bumbu pun sudah enak buat disantap. Apalagi kalau dimasak dengan berbagai bumbu pilihan.

Karena ukuran telur puyuh kecil, proses memasaknya pun nggak memerlukan waktu lama. Sehingga olahan telur puyuh cocok dimasak buat kamu yang nggak punya banyak waktu. Nggak cuma itu, buat kamu yang sedang belajar memasak pun bisa mencoba mengolah berbagai olahan telur puyuh. Agar rasanya semakin menggiurkan, tambahkan berbagai bahan makanan lain sebagai campurannya, ya.

Olahan telur puyuh ini bisa jadi inspirasi menu lauk sehari-hari. Tertarik mencoba? Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan telur puyuh yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (25/12).

1. Sambal goreng telur puyuh ceplok.

foto: instagram/@iindapur

Bahan:
- 20 biji telur puyuh, ceplok
- 2 papan pete, kupas
- Sereh geprek
- Laos
- 2 lembar daun jeruk
- Air asam
- Cabai merah, iris
- Santan
- Garam
- Gula merah

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 biji kemiri sangrai
- Cabai rawit atau merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan sisa bumbu, beri santan, aduk-aduk terus.
2. Masukkan pete dan telur puyuh yang sudah diceplok. Sajikan.

2. Telur puyuh balado.

foto: Instagram/@moslims_kitchen

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat. Siap disajikan.

3. Telur puyuh tahu kecap.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- Telur puyuh
- Tahu
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang bawang daun
- 1 buah cabai
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, tiriskan, kupas kulitnya.
2. Potong tahu dan goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Iris bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Masukkan telur puyuh dan tahu.
5. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masukkan irisan bawang daun dan irisan cabai merah. Aduk rata.
7. Test rasa. Apabila dirasa kurang, boleh ditambahkan kecap ikan atau garam secukupnya.

Mulai Dari Menu Rumahan Hingga Khas Korea.

4. Perkedel kentang isi telur puyuh.

foto: Instagram/@divka_milovat

Bahan:
- Kentang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula
- Garam secukupnya
- Telur puyuh rebus
- Telur ayam

Cara membuat:
1. Potong kentang menjadi bagian kecil.
2. Goreng kentang bersama bawang putih dan bawang merah.
3. Angkat bawang terlebih dahulu lalu sisihkan. Goreng kentang hingga matang.
4. Siapkan cobek dan ulekan. Haluskan kentang dan bawang bawangan bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Pipihkan adonan lalu isi dengan telur puyuh, bentuk sesuai selera
6. Lumuri dengan kocokan telur lalu goreng hingga kuning keemasan.
7. Angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.

5. Sambal terasi telur puyuh.

foto: instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 15 telur puyuh rebus
- 15 cabai merah keriting
- Segenggam cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi. Lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk.
2. Setelah harum, masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabai matang dan tanak.

6. Telur dan kulit pangsit goreng asam manis.

foto: Instagram/@belajarmemasak1

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit, iris agak tebal
- 5 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah telur
- 6 buah telur puyuh

Bumbu:
- 2 sdm air asam jawa kental
- 2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 2 sdm air
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus telur ayam dan telur puyuh kira-kira 20 menit hingga matang. Goreng telur hingga kekuningan.
2. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih, angkat dan sisihkan dahulu. Kemudian goreng juga irisan kulit pangsit, juga sisihkan dahulu.
3. Dengan 2 sdm minyak goreng, tumis cabai, masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, aduk rata, kemudian masukkan telur goreng.
4. Tambahkan air asam, gula pasir, kecap ikan, kecap manis, air, aduk rata, terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata kembali. Angkat dan sajikan diatas kulit pangsit goreng.

7. Tempe dan telur puyuh bumbu kecap.

foto: Instagram/@syuuchie_el_farikhin

Bahan:
- Telur puyuh
- Tempe
- Daun bawang
- Kecap manis
- Saus tiram
- Saus cabai
- Tomat
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah tomat ceri

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas sisihkan. Potong kotak-kotak tempe, goreng hingga kuning, sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay, iris serong cabai merah, iris-iris kecil-kecil tomat. Sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah. Setelah bawang menguning, masukkan cabai dan tomat tumis lagi hingga harum, lalu masukkan air 250 ml tunggu hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih masukkan tempe, dan telur puyuh, saus tiram, kecap, dan saus pedas, aduk-aduk. Masukkan gula dan garam, aduk lagi dan biarkan air sedikit menyusut.
5. Setelah air menyusut tambahkan kaldu bubuk, aduk cek rasa, dirasa pas masukkan daun bawang yang sudah diiris. Siap disajikan.

8. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, goreng sejenak
- 1 buah kentang, iris-iris
- 1/2 papan tempe, iris-iris
- 10 cabai hijau, iris-iris
- 1 sdm air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai merah kriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng matang kentang dan tempe, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan cabai hijau hingga matang. Masukkan asam, gula, dan garam. Tambahin sedikit air.
3. Masukkan telur puyuh, kentang, dan tempe. Masak hingga meresap dan agak kering. Koreksi rasa. Angkat dan sajikn.

9. Terik telur puyuh dengan tempe.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- Telur puyuh, rebus dan sisihkan
- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong, sisihkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 500 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, angkat dan taburi daun bawang dan bawang goreng.

10. Telur puyuh bacem.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 30 butir telur puyuh
- 600 ml air kelapa
- 2 bawang merah, iris tipis
- 1 bawang putih, iris tipis
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu ayam dan garam sedikit

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan pakai api kecil. Koreksi rasa.
2. Jika bumbu udah meresap, angkat Jangan terlalu lama memasak telur puyuh, bisa keras luarnya.

11. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@chun_efri

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 4 buah sayap ayam, potong kecil
- 4 buah crab stick, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- Semangkuk kecil brokoli yang telah dipotong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 batang seledri, iris
- 1 buah tomat ukuran kecil, belah 4
- 750 ml air untuk kuah
- Garam sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- Seujung jari buah pala

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, kupas, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, masukkan sayap ayam, masak hingga sayap ayam matang, masukkan telur puyuh, wortel, brokoli, crab stick, tomat, daun bawang, seledri dan garam.
3. Masak hingga wortel lembut. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.

12. Sambal goreng udang telur puyuh.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr udang
- 150 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 papan petai, belah dua
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 50 ml air untuk melarutkan bumbu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 5 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukkan petai. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan

13. Telur puyuh khas Korea.

foto: Instagram/@devinna_lim

Bahan:
- Telur puyuh rebus sesuai selera
-3 siung bawang putih parut
- 50 ml kecap asin
- 300 ml air
- 2 sdm brown sugar
- ½ sdt kaldu jamur
- Daun bawang iris
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur puyuh dan daun bawang, masak sampai mendidih.
2. Masukkan telur puyuh rebus yang sudah dikupas dan daun bawang. Masak sebentar sampai telur berwarna cokelat.
3. Mechurial Jangjorim siap disajikan. Bisa disimpan di kulkas untuk stok.

(brl/lut)