13 Resep olahan telur ceplok aneka bumbu, sedap, enak, kaya rasa, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dapurnuna__; Instagram/@enengsari

Brilio.net - Lauk makan pada umumnya berasal dari bahan makanan yang mengandung protein. Telur menjadi salah satu bahan makanan yang kerap dipilih sebagai lauk karena kandungan proteinnya yang tinggi. Dilansir dari healthline.com, satu butir telur biasanya mengandung 6-7 gram protein di bagian putih maupun kuningnya. Selain kandungan proteinnya yang mengesankan, telur juga rendah kalori dan kaya akan nutrisi.

Tingginya nutrisi pada telur membuat banyak orang gemar mengonsumsi bahan makanan satu ini. Karena nggak cuma menyehatkan, telur juga bisa dimasak jadi berbagai macam menu. Salah satunya adalah telur ceplok atau telur mata sapi. Menu satu ini paling sering dipilih sebagai sarapan karena cepat dan antiribet. Hanya bermodal telur, minyak, dan garam saja, kamu bisa menyajikan lauk yang lezat dan menyehatkan.

Namun sebenarnya, telur ceplok ini masih bisa dikreasikan lagi, lho. Agar tidak bosan, kamu bisa memasak telur ceplok dengan aneka bumbu yang sedap dan enak. Tambahan bumbu ini membuat olahan telur jadi lebih kaya rasa, sehingga selera makan akan meningkat.

Membuat olahan telur ceplok aneka bumbu sebenarnya cukup mudah. Untuk lebih jelasnya, simak rangkuman resepnya yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (23/1), berikut.

Nikmatnya bikin nagih

1. Telur ceplok balado.

foto: Instagram/@dapurnuna__

Bahan:
- 5 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu per satu, sisihkan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan tomat (ditambahkan sedikit minyak goreng).
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, masak hingga bumbu tanak (tandanya kalau minyak sudah terpisah dari bumbu).
4. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan telur yang sudah diceplok ke dalam wajan. Taburi dengan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
6. Siap disantap dengan nasi hangat.

2. Sambal goreng telur ceplok.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 10 buah telur
- 500 ml santan
- Cabai rawit utuh
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Gula merah

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu per satu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan daun salam lengkuas dan santan.
3. Masukkan gula merah, garam dan cabai utuh, masak sambil ditimba-timba, sampai santan mendidih.
4. Masukkan telur yang sudah diceplok.

3. Telur ceplok santan.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 4 butir telur, ceplok
- 13 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 kotak santan kara ukuran kecil
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas laos, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan santan cair, tunggu mendidih kemudian masukkan telur ceplok.
2. Masak sampai kuah menyusut, masukkan potongan tomat, sajikan.

4. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- Kaldu bubuk
- Air
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Pertama panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, kaldu bubuk.
3. Masukkan jagung pipil dan daun bawang, aduk.
4. Terakhir masukkan ceplok, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, angkat sajikan.

5. Telur ceplok bumbu kemangi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 4 butir telur
- 1 buah bawang putih cincang
- 6 buah bawang merah kupas, potong besar
- 6 buah cabai rawit merah dan hijau
- 3 cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- Kemangi yang banyak
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng telur

Cara membuat:
1. Panaskan pan, ceplok 4 telur, jadikan 1 (beri sedikit garam dan lada), masak hingga matang. Sisihkan.
2. Iris semua cabai dan bawang, tumis bawang merah hingga wangi.
3. Masukkan semua cabai dan bawang putih. Bumbui dengan kecap ikan, saus tiram, gula, dan kaldu jamur. Tambahkan air, aduk rata.
4. Masukkan kemangi. Masak hingga sedikit layu.
5. Campurkan bumbu kemangi dengan telur ceplok yang sudah digoreng.
6. Telur bumbu kemangi siap disajikan.

6. Telur saus wijen.

foto: Instagram/@anekaolahantelur

Bahan:
- 3 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Tomat mini, potong dadu

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, iris
- 3 buah bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris

Cara membuat:
1. Ceplok semua telur secara bergantian, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis dan minyak wijen. Kecilkan api, aduk rata.
3. Tambahkan garam, lada dan kaldu jamur.
4. Masukkan tomat, aduk rata.
5. Tuang bumbu ke dalam ceplokan telur.
6. Siap disajikan dengan nasi putih dan bawang goreng.

7. Telur masak kecap.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 8 buah telur ceplok
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula putih
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 8 buah bawang merah, iris
- 5 buah bawang putih geprek, cincang
- 3 buah daun jeruk, robek samping
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bawang putih dan daun jeruk tumis hingga kecokelatan.
2. Campurkan kecap manis, asin, gula, garam, lada, beri sedikit air (kira-kira 1 gelas belimbing), masukkan telur ceplok, masak hingga meletup, koreksi rasa, masukkan cabai masak sebentar hingga layu.

8. Telur ceplok saus mentega.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 4 butir telur, goreng mata sapi, sisihkan

Bahan saus:
- 1/3 bawang bombay, iris
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk limau
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus tomat, dan gula pasir.
3. Masak sebentar saja, matikan api lalu tuang air jeruk limau. Aduk rata.
4 Siram saus di atas telur ceplok.

9. Telur ceplok cabai hijau.

foto: Instagram/@windy_kho.dapur.sedap

Bahan:
- 10 batang cabai hijau, iris
- 1 sdm tauco
- 1 bawang putih, memarkan, lalu iris
- 5 bawang merah, iris
- 1 serai bagian putih
- Lengkuas
- Daun salam
- Kecap manis
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah, serai, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.
2. Lalu masukkan tauco dan cabai hijau, aduk-aduk sebentar masukkan kecap manis lalu air. Masukkan gula. Sambil cek rasa.
3. Masak sampai matang.

10. Telur ceplok ala Pontianak.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 piring nasi panas
- 1 butir telur, ceplok
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 sdm margarine

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga kuning keemasan.
2. Masukkan kecap asin dan kaldu jamur bubuk, aduk rata. Matikan kompor.
3. Penyajian: taruh telur ceplok di atas nasi panas, kemudian siram dengan minyak bawang berbumbu.
4. Sajikan

11. Telur ceplok bumbu pesmol.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 4 buah telur, goreng ceplok
- 2 buah kentang, kupas iris goreng
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 150 ml air
- Minyak, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe, kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai daun salam daun jeruk dan juga cabai rawit. Oseng sebentar.
2. Tambahkan air, masukkan kentang dan telur. Masukkan garam, kaldu bubuk. Masak hingga matang bumbu meresap.
3. Sajikan.

12. Telur ceplok petai jagung.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay
- 2 cm jahe, geprek
- 5 buah cabai hijau keriting
- 1/2 papan petai, kupas
- 2 sdm jagung manis
- Garam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Buat telur ceplok. Kalau suka yang keriting, pakai minyak agak banyak dan tunggu sampai benar-benar panas.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, petai, jahe, dan jagung manis, tumis sampai layu, tambahkan air, masak sampai mendidih.
3. Bumbui dengan garam, kecap manis, merica bubuk, saus tiram, test rasa. Masukkan telur ceplok aduk rata, masak sebentar, angkat dan sajikan.

13. Gulai telur ceplok, tofu, dan kacang panjang.

foto: Instagram/@cookingwithmrs.layra

Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 1 bungkus tofu
- 3 batang kacang panjang
- 1 bungkus santan kecil
- 10 batang cabai merah
- 10 batang cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang dan tofu, bersihkan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit.
3. Geprek lengkuas dan serai.
4. Panaskan wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, batang serai, daun jeruk, daun kunyit, santan, cabai rawit dan air, aduk.
5. Masukkan telur ceplok ke wajan tadi, aduk perlahan, jika sudah matang masukkan tofu dan kacang panjang, garam, dan penyedap.
6. Jika sudah wangi, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

(brl/tin)