13 Resep olahan telur ayam, enak, praktis, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@simplymyhobbies; Instagram/@firhanmci6

Brilio.net - Hampir seluruh bagian dari ayam dapat dikonsumsi. Selain dagingnya, telur ayam juga menjadi salah satu sajian favorit. Rasa gurih dari telur ayam dapat menambah nafsu makan. Selain rasanya yang enak dan bikin nagih, ternyata telur ayam juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh, lho.

Dilansir dari healthline.com, telur ayam memiliki kandungan vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, vitamin B5, kalsium, asam folat, dan protein. Maka nggak heran kalau banyak orang yang mengolah telur ayam menjadi berbagai sajian yang lezat untuk lauk sehari-hari.

Telur ayam bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari tumisan, sayur berkuah, hingga gorengan. Namun cara memasak yang itu-itu saja juga terkadang membuat bosan. Nah, bagi kamu penggemar sajian telur ayam dan ingin mencoba mengolahnya menjadi menu yang lebih bervariasi dan mudah dibuat, resep ini bisa kamu praktikkan.

Berikut 13 resep olahan telur ayam, enak, praktis, dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (27/12).

1. Egg chicken roll.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan kulit:
- 1 butir telur ayam utuh

- 2 butir kuning telur
- 1 sdm margarin cair
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 100 ml air
- Garam

Bahan isian:
- 400 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, parut
- 3 sdm tepung maizena
- 50 gr wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit, aduk rata lalu saring.
2. Buat kulit satu per satu, sisihkan.
3. Masukkan paha ayam, bawang putih parut dan putih telur ke dalam chopper.
4. Pindahkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk. Campurkan dengan wortel, daun bawang, tepung maizena.
5. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
5. Isikan ke dalam kulit, gulung, dan tambahkan air tepung di ujung untuk merekatkan.
6. Gulung dengan plastic wrap agar lebih kencang.
7. Kukus selama 15-20 menit sampai matang.
8. Dinginkan sebelum dipotong atau bisa dimasukkan ke chiller selama 1 jam. Bisa juga disimpan di dalam freezer.
9. Potong egg chicken roll, lalu goreng hingga kecokelatan dan sajikan.

Bisa ngabisin nasi hangat, nih

2. Baked egg & mushroom.

foto: Instagram/@luvitaho

Bahan:
- 2 butir telur
- Parsley
- Roti tawar, dipanggang sampai garing
- 1/4 bawang bombay, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 lembar smoked beef
- 150 gr jamur champignons, iris kecil
- 2 batang thyme, opsional
- 150 gr whipping cream cair
- Garam
- Lada bubuk
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan smoked beef, jamur, dan daun thyme.
2. Kemudian tambahkan garam, lada, dan gula. Lalu masukkan whipping cream yang sudah dicairkan.
3. Tuang tumisan jamur dan smoked beef ke dalam loyang, lalu tambahkan dua butir telur. Bumbui dengan lada bubuk.
4. Panggang di suhu 200 derajat celcius selama 10-12 menit.
5. Angkat dan taburi dengan parsley. Sajikan dengan roti panggang.

3. Tomat telur.

foto: Instagram/@luvitaho

Bahan:
- 3 butir telur
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus sambal
- 70 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam
- Lada
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Kocok 3 butir telur, bumbui dengan garam dan lada. Goreng telur menjadi telur orak-arik.
2. Tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan tomat lalu tumis sekitar 2 menit sampai mengeluarkan air.
3. Tambahkan kecap asin, saus sambal, garam, lada, dan gula pasir. Kemudian tambahkan air dan masak dengan api kecil.
4. Masukkan larutan tepung maizena dan telur orak-arik. Aduk sebentar lalu sajikan selagi hangat.

4. Telur tepung.

foto: Instagram/@jerrymci7

Bahan:
- 100 gr tepung aci
- 50 gr tepung terigu
- 50 ml air
- 6 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml air
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Campurkan tepung aci, tepung terigu, telur, dan daun bawang. Kocok hingga adonan merata.
2. Lalu masukkan ke dalam loyang. Lapisi pinggiran loyang dengan sedikit minyak atau kertas roti agar tak lengket.
3. Kukus adonan sekitar 20 menit hingga adonan matang.
4. Dinginkan adonan, lalu potong adonan telur tepung menjadi potongan kecil.
5. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum. Lalu tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula, penyedap rasa, dan air.
6. Aduk sebentar, lalu masukkan telur tepung dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat, beri taburan daun bawang, lalu sajikan.

5. Rendang telur.

foto: Instagram/@resepmasakanlezat36

Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus
- 5 sdm kelapa parut sangrai, ulek kasar hingga mengeluarkan minyak, sisihkan
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt kaldu bubuk Royco sapi
- 1 sdt garam
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk dan masukkan santan. Masak hingga mendidih.
3. Setelah santan mendidih, masukkan kelapa parut sangrai, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk agar santan tidak pecah, kemudian koreksi rasa.
4. Masak dan aduk hingga kuah menyusut dan mengeluarkan minyak.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

6. Bistik telur kentang tahu.

foto: Instagram/@masakanlezats

Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus
- 6 potong tahu, goreng
- 2 buah kentang, potong 4 bagian dan goreng
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu penyedap
- 1 sdm gula kelapa (brown sugar)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap Inggris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 30 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Lalu masukkan bawang bombay dan bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan kecap Inggris.
4. Masukkan telur rebus, kentang, dan tahu. Aduk hingga tercampur merata. Lalu tambahkan air dan masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

7. Goreng buncis orek telur.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 300 gr buncis yang masih muda
- 4 lembar ham ayam, iris kecil
- 1 buah sosis, iris kecil
- 2 butir telur
- 8 siung bawang putih, iris
- Garam dan bumbu kaldu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi, bersihkan, serta potong-potong buncis.
2. Goreng buncis hingga layu dan berubah warna, angkat dan tiriskan.
4. Kemudian goreng telur, buat orek, angkat dan tiriskan.
5. Goreng daging ham dan sosis, lalu angkat dan tiriskan.
6. Goreng bawang putih hingga wangi dan berwarna kecoklatan, masukkan buncis dan telur, lalu aduk-aduk.
7. Tambahkan daging ham dan sosis, beri garam dan bumbu kaldu aduk hingga tercampur rata dan tes rasa.
8. Matikan kompor, lalu sajikan.

8. Telur kukus daging.

foto: Instagram/@firhanmci6

Bahan telur kukus:
- 3 butir telur
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan tumis:
- 150 gr daging giling
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 ruas jari jahe parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 buah wortel, potong kotak kecil
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt penyedap
- 1/4 sdt lada
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Kocok tiga butir telur, kaldu bubuk, dan air. Saring kocokan telur agar teksturnya lembut. Tuang ke dalam loyang.
2. Masukkan ke dalam kukusan dan tutup telur dengan menggunakan piring atau wadah penutup lainnya agar air kukusan tidak menetes. Kukus hingga tekstur telur seperti jelly.
3. Kemudian panaskan minyak, lalu tumis daging giling bersama bawang putih cincang, bawang bombay, dan wortel hingga kecokelatan.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada, dan penyedap.
5. Masukkan air, daun bawang, larutan tepung maizena, dan minyak wijen. Aduk sebentar, lalu angkat.
6. Sajikan tumisan daging di atas telur kukus.

9. Telur siram bawang.

foto: Instagram/@firhanmci6

Bahan:
- 2-4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 1 ruas jari jahe, parut
- 4 sdm minyak panas
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Masukkan irisan daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan jahe ke dalam mangkuk. Lalu siram dengan minyak goreng panas.
2. Tambahkan irisan cabai merah keriting, saus tiram, kecap manis, minyak wijen kaldu bubuk, penyedap, dan lada. Aduk rata semua bahan.
3. Panaskan minyak, lalu masak telur ceplok.
4. Siram tumisan bawang di atas telur ceplok. Sajikan selagi hangat.

10. Brongkos tahu telur khas Yogyakarta.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 10 potong tahu, goreng
- 6 butir telur, rebus
- 50 gr kacang tolo kering
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam secukupnya
- 2 gelas santan
- 2 gelas air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri sangrai atau goreng
- 2 buah kluwek

Cara membuat:
1. Rendam kacang tolo sampai empuk dan mekar lalu tiriskan.
2. Belah kluwek, cicipi isinya. Jangan digunakan kalau terasa pahit. Kalau isinya kering, rendam dulu dengan air panas selama 5 menit.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, laos, dan sereh. Tumis sebentar.
4. Masukkan 2 gelas air dan kacang tolo. Masak hingga kacang empuk.
5. Masukkan tahu, telur, gula, garam, dan cabai rawit.
6. Tambahkan santan. Masak hingga bumbu meresap lalu koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

11. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 lembar daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdt kaldu jamur totole
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung beras
- 5 cabai rawit hijau dan merah

Cara membuat:
1. Masukan bahan kering, tepung beras, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
2. Tambahkan telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang dan, cabai. Aduk sampai rata.
3. Panaskan kompor dengan sedikit minyak. Setelah benar-benar panas, masukkan telur dan lipat sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong dan sajikan.

12. Semur ayam telur.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 17 buah tahu susu ukuran kecil, goreng dan iriskan
- 6 potong paha ayam, rebus sebentar
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm gula merah
- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 butir pala
- 1/4 sdt ketumbar
- 1,5 gelas air
- Kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, telur, dan tahu. Beri kecap manis, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata, lalu tuang 1,5 gelas air. Masak sampai air menyusut dan koreksi rasa.
4. Sajikan selagi hangat.

13. Telur ceplok chili padi.

foto: Instagram/@novisusantoo

Bahan:
- 4 butir telur, goreng ceplok
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai keriting merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 3 buah cabai keriting hijau, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm air asam jawa
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan saus tiram, air asam jawa, garam, gula, lada, dan penyedap. Aduk-aduk.
2. Lalu tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan telur yang sudah diceplok.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)