13 Resep olahan tahu tempe kuah untuk sahur, simpel, sehat, menggugah selera

Enak dan bikin nagih |

5. Gulai tahu tempe.

foto: Instagram/@nafiz_almunawar

Bahan:
- Tahu
- Tempe
- 65 ml santan insta
- Cabai keriting dan rawit
- 4 siung bawang merah
- 1siung bawang putih
- Kunyit
- 2 buah tomat hijau
- 1 batang serai
- Lengkuas
- Ketumbar dan kemiri secukupnya
- Daun jeruk

Cara membuat:
1. Haluskan ketumbar, cabai keriting, kemiri, bawang putih dan merah, lalu beri garam sedikit.
2. Cuci tahu dan tempe.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan tempe dan tahu, tumis sebentar. Masukkan air 1 liter.
4. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap. Masukkan santan, lalu tunggu hingga meletup-letup, lalu masukkan cabai rawit utuh dan tomat hijau. Tunggu hingga matang.

6. Tahu tempe bumbu Bali.

foto: Instagram/@vivie.yonara

Bahan:
- 1 papan tempe
- 8 kotak tahu
- 4 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 10 cabai keriting merah
- 14 cabai rawit merah
- 2 blok kaldu ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tempe dan tahu sesuai selera, lalu goreng tahu dan tenpe setengah matang.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu sampai harum dan matang lalu masukkan kaldu ayam, daun jeruk, garam dan gula jawa.
3. Masukkan tahu dan tempe, lalu aduk hingga merata. Tambahkan kecap manis, masak hingga matang.

7. Terik tahu tempe.

foto: Instagram/@yulie_susie

Bahan :
- 10 buah tahu sutra kuning
- 1 papan tempe, potong
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sachet santan instant
- Gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1000 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun Salam. Aduk lalu tuang air, didihkan.
2. Masukkan tahu dan tempe, biarkan air agak berkurang. Tambahkan santan, gula, garam dan kaldu. Masak hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Sayur lodeh labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong bagi 2
- 100 gr tempe, potong kecil
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu, lalu potong korek api. Rendam dengan air dan sedikit garam, diamkan sesaat lalu cuci di air mengalir, tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak bumbu sampai matang.
4. Masukan labu, irisan cabai, tahu dan tempe lalu aduk rata.
5. Masukan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak sampai benar-benar matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Jangan lombok.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus empuk
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu besar, goreng berkulit lalu potong
- 3 papan kecil tempe menjes, potong
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100 ml santan kental
- 700 ml santan encer

Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri dan juga cabai, lalu ulek bersama ketumbar hingga halus.
2. Siapkan panci, rebus santan encer lalu masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau, tunggu hingga agak empuk.
4. Masukkan tempe menjes dan tahu, lalu bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

10. Tempe dan tahu kuah santan.

foto: Instagram/@ms.tatami

Bahan:
- 250 gr tahu, cuci dan goreng
- 250 gr tempe, potong sesuai selera
- 600 ml santan
- 1 buah serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Gula, lada, dan garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk dan cabai rawit hingga matang.
2. Tambahkan santan hingga mendidih, kemudian masukkan tempe dan tahu.
3. Tambahkan secukupnya gula, lada,dan garam, lalu koreksi rasa. Tempe tahu kuah santan siap dihidangkan.

11. Tempe tahu kuah kari.

foto: Instagram/@lilys.kitchen

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 buah tahu putih
- 3 buah terong
- 1 ikat kacang panjang
- Udang secukupnya
- 1 bungkus bumbu kari basah
- Santan
- Garam, gula, dan penyedap jamur

Cara membuat:
1. Potong tempe dan tahu lalu goreng matang, sisihkan.
2. Dalam 1/3 panci masak santan dan bumbu kari dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Kecilkan api lalu masukan tempe dan tahu yang sudah digoreng
3. Tambahkan garam dan gula atau penyedap rasa, biarkan terus mendidih kurang lebih 10 menit.
4. Masukan kacang panjang, udang dan terong ungu. Masak hingga tempe tahu meresap dan sayuran matang. Angkat dan sajikan.

12. Tahu tempe masak pedas.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan :
- 350 gr ikan asap
- 1 papan tempe
- 5 biji tahu kotak
- 750 ml santan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 cabai kriting merah
- 15 cabai rawit
- 11 bawang merah
- 7 bawang putih
- 2 cm terasi
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit

Bumbu pelengkap:
- 3 cabai merah, iris
- 3 cabai hijau, iris
- 10 cabai rawit utuh
- 2 papan petai
- 2 ikat kemangi

Cara membuat:
1. Goreng tahu, tempe dan ikan, lalu sisihkan.
2. Halukan bumbu halus dengan food processor.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan santan, ikan, pete, tahu, dan tempe.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu masukan bahan pelengkap, cabai, petai, dan kemangi, lalu aduk rata dan koreksi rasa.

13. Tauge tahu tempe kuah santan.

foto: Instagram/@maekullnery

Bahan:
- Tempe, potong dadu lalu goreng agak kering
- Tahu, potong dadu
- Tauge
- 5 buah cabai hijau, iris kecil
- 1 pcs santan instan
- 2 daun serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Ketumbar secukupnya

Bumbu tambahan:
- Garam, gula, kaldu, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tercium aromanya, kemudian masukkan daun serai dan lengkuas yang sudah di geprek serta cabai hijau yang sudah di iris, lalu tumis sebentar.
2. Masukkan tempe, tahu, dan tauge, lalu tumis sebentar. Masukkan air sekitar 2 gelas atau sesuai selera.
3. Jika sudah mendidih, masukkan santan dan bumbu tambahan secukupnya. Tunggu beberapa menit sambil diaduk hingga air surut dan bumbu meresap.

(Magang/Himmatul Ahsana)

(brl/psa)