13 Resep olahan tahu kuah pedas, nikmat, menggugah selera, dan mudah dicoba di rumah

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Tahu terong tauco.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 1 buah terong
- 1 bungkus tahu
- 1/2 tomat
- Lengkuas dan daun salam
- 1/2 sdm tauco
- 1 sdm saus tomat
- Cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera
- Bawang putih dan bawang merah, secukupnya
- Kecap manis dan saus tiram
- Seledri
- Air secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan gula

Cara membuat:
1. Goreng terong dan tahu yang sudah disiapkan, jika sudah matang lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, tomat, saus tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
3. Masak bumbu hingga matang dan kecokelatan.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng tadi.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, tauco, dan tambahkan air secukupnya.
6. masukkan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera.
7. Koreksi rasa, kemudian masukkan terong yang sudah digoreng.
8. Masak sebentar, jika sudah matang matikan kompor.

2. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@sistenbraden

Bahan:
- Tahu pong secukupnya
- Cabai rawit hijau secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 gr gula merah
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdt kecap
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus 100 ml air hingga mendidih.
2. masukkan gula merah, asam Jawa, dan kecap.
3. Goreng tahu pong sampai crunchy.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Jangan terlalu halus.
5. masukkan garam ke dalam air rebusan gula sesuai selera.
6. Siramkan air rebusan gula, ke tahu pong yang sudah digoreng dan dipotong kecil.
7. Tahu gejrot siap dihidangkan.

3. Tofu lada hitam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tofu
- Daging giling secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris
- 1 sdm saus tomat
- 1 bungkus saus lada hitam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tofu, goreng dengan api besar lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging giling kemudian aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan saus lada hitam, saus tomat, sedikit garam, gula dan merica.
5. Masukkan air lalu masak hingga mendidih kemudian masukkan tahu yang telah di goreng aduk perlahan.
6. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
7. Terakhir masukkan bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau aduk perlahan, angkat dan sajikan.

4. Gulai tahu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dua
- 6 buah tomat hijau, belah dua
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm fibercreme atau santan sesuai selera
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. masukkan air dan masak hingga mendidih.
3. masukkan garam, gula, dan merica secukupnya.
4. Tambahkan fibercreme atau santan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
5. masukkan tomat hijau, cabai rawit dan tahu.
6. Masak kembali dan koreksi rasa.
7. Jika sudah matang angkat dan siap disajikan.

5. Tahu kuah pedas belacan.

foto: Instagram/@desaku_tv

Bahan:
- 300 gram tahu putih, digoreng setengah matang
- 6 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris 2 bagian
- 1 batang daun bawang prei, iris 1 cm
- 2 sdt belacan bangka
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga kekuningan.
2. masukkan cabai dan daun bawang prei lalu tumis kembali sebentar.
3. Masukkan belacan dan tumis hingga harum.
4. Masukkan kecap asin, garam, dan air setelah itu masak hingga mendidih.
5. Masukkan merica bubuk dan tahu lalu aduk rata dan masak hingga tahu menyerap kuah.
6. Matikan api dan segera hidangkan pada saat panas.

6. Tumis tahu kopong.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- Tahu kopong secukupnya
- 3 siung bawang putih halus
- 5 cabai rawit merah, iris
- Daun bawang secukupnya
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, goreng tahu kopong sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih halus dan cabai rawit sampai wangi kemudian masukkan saus tiram dan kecap asin aduk rata.
3. Masukkan air secukupnya, tambahkan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan air secukupnya aduk rata.
4. Masukkan tahu kopong aduk rata dan tutup selama 2 menit biarkan meresap.
5. Tambahkan larutan tepung maizena aduk rata kemudian taburi daun bawang dan cabai rawit.
6. Siap di sajikan selagi panas.

7. Sayur labu siam.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris tipis memanjang
- 2 kotak tahu, iris segitiga
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah daun salam
- Cabai rawit utuh, secukupnya
- Air secukupnya
- Santan secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
2. Masukkan labu dan tahu, tumis sebentar lalu masukkan air secukupnya.
3. Masukkan garam dan gula kemudian koreksi rasa.
4. Masukkan santan dan cabai rawit utuh lalu aduk-aduk sampai matang.
5. Hidangkan selagi panas.

(brl/lut)