13 Resep olahan tahu kuah pedas, nikmat, menggugah selera, dan mudah dicoba di rumah

Instagram/@linasutiono ; Instagram/@maybelin_ma

Brilio.net - Tahu terbuat dari kacang kedelai. Makanan ini kaya protein nabati yang berguna bagi kesehatan tubuh. Tahu biasa dijadikan sebagai lauk pendamping untuk makan sehari-hari. Selain itu, tahu juga sangat mudah ditemukan dengan harga yang relatif terjangkau. Olahan tahu sangat mudah dikreasikan menjadi hidangan yang sangat lezat.

Biasanya tahu disajikan dengan cara digoreng, teksturnya lembut dan rasanya pun gurih. Tahu juga bisa banget lho kamu kreasikan menjadi bersama kuah pedas yang segar dan menggugah selera. Hidangan tahu kuah pedas ini pun sangat cocok disajikan saat musim hujan. Karena rasa hangat dan pedas pas untuk menurunkan menaikkan suhu tubuh.

Mengolah tahu kuah pedas ini juga sangat sederhana dan praktis banget, nih. Cocok buat kamu yang nggak punya waktu banyak untuk memasak tapi mau makan enak. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan mudah didapat. Supaya makin enak, coba tambahkan dengan bahan seperti bakso, ceker, sayur, daging, maupun lainnya.

Yuk, disimak 13 resep olahan tahu kuah pedas yang bisa kamu coba di rumah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (16/2).

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Tahu terong tauco.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 1 buah terong
- 1 bungkus tahu
- 1/2 tomat
- Lengkuas dan daun salam
- 1/2 sdm tauco
- 1 sdm saus tomat
- Cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera
- Bawang putih dan bawang merah, secukupnya
- Kecap manis dan saus tiram
- Seledri
- Air secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan gula

Cara membuat:
1. Goreng terong dan tahu yang sudah disiapkan, jika sudah matang lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih, tomat, saus tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
3. Masak bumbu hingga matang dan kecokelatan.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng tadi.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, tauco, dan tambahkan air secukupnya.
6. masukkan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera.
7. Koreksi rasa, kemudian masukkan terong yang sudah digoreng.
8. Masak sebentar, jika sudah matang matikan kompor.

2. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@sistenbraden

Bahan:
- Tahu pong secukupnya
- Cabai rawit hijau secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 50 gr gula merah
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdt kecap
- 2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus 100 ml air hingga mendidih.
2. masukkan gula merah, asam Jawa, dan kecap.
3. Goreng tahu pong sampai crunchy.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Jangan terlalu halus.
5. masukkan garam ke dalam air rebusan gula sesuai selera.
6. Siramkan air rebusan gula, ke tahu pong yang sudah digoreng dan dipotong kecil.
7. Tahu gejrot siap dihidangkan.

3. Tofu lada hitam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tofu
- Daging giling secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris
- 1 sdm saus tomat
- 1 bungkus saus lada hitam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tofu, goreng dengan api besar lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging giling kemudian aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan saus lada hitam, saus tomat, sedikit garam, gula dan merica.
5. Masukkan air lalu masak hingga mendidih kemudian masukkan tahu yang telah di goreng aduk perlahan.
6. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
7. Terakhir masukkan bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau aduk perlahan, angkat dan sajikan.

4. Gulai tahu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dua
- 6 buah tomat hijau, belah dua
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm fibercreme atau santan sesuai selera
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. masukkan air dan masak hingga mendidih.
3. masukkan garam, gula, dan merica secukupnya.
4. Tambahkan fibercreme atau santan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
5. masukkan tomat hijau, cabai rawit dan tahu.
6. Masak kembali dan koreksi rasa.
7. Jika sudah matang angkat dan siap disajikan.

5. Tahu kuah pedas belacan.

foto: Instagram/@desaku_tv

Bahan:
- 300 gram tahu putih, digoreng setengah matang
- 6 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris 2 bagian
- 1 batang daun bawang prei, iris 1 cm
- 2 sdt belacan bangka
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga kekuningan.
2. masukkan cabai dan daun bawang prei lalu tumis kembali sebentar.
3. Masukkan belacan dan tumis hingga harum.
4. Masukkan kecap asin, garam, dan air setelah itu masak hingga mendidih.
5. Masukkan merica bubuk dan tahu lalu aduk rata dan masak hingga tahu menyerap kuah.
6. Matikan api dan segera hidangkan pada saat panas.

6. Tumis tahu kopong.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- Tahu kopong secukupnya
- 3 siung bawang putih halus
- 5 cabai rawit merah, iris
- Daun bawang secukupnya
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, goreng tahu kopong sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih halus dan cabai rawit sampai wangi kemudian masukkan saus tiram dan kecap asin aduk rata.
3. Masukkan air secukupnya, tambahkan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan air secukupnya aduk rata.
4. Masukkan tahu kopong aduk rata dan tutup selama 2 menit biarkan meresap.
5. Tambahkan larutan tepung maizena aduk rata kemudian taburi daun bawang dan cabai rawit.
6. Siap di sajikan selagi panas.

7. Sayur labu siam.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris tipis memanjang
- 2 kotak tahu, iris segitiga
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah daun salam
- Cabai rawit utuh, secukupnya
- Air secukupnya
- Santan secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
2. Masukkan labu dan tahu, tumis sebentar lalu masukkan air secukupnya.
3. Masukkan garam dan gula kemudian koreksi rasa.
4. Masukkan santan dan cabai rawit utuh lalu aduk-aduk sampai matang.
5. Hidangkan selagi panas.

Patut Dicoba Di Rumah.

8. Gulai tunjang tahu.

foto: Instagram/@bymomaliq

Bahan:
- 2 bungkus kikil sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 8 buah tahu kuning, goreng setengah matang
- Garam
- Gula merah
- Penyedap rasa
- 65 ml santan instan

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 9 cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 ruas lengkuas
- Sejumput jinten
- 2 buah kemiri

Bahan daun:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai

Cara membuat:
1. Bersihkan kikil lalu rebus dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan garam hingga empuk, tiriskan lalu potong-potong.
2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga matang dan harum, masukkan bahan daun, garam, gula merah, penyedap rasa dan tambahkan sedikit air, masak hingga air sedikit berkurang.
3. Masukkan kikil, aduk rata, diamkan 10 menit agar bumbu meresap, kemudian tambahkan air, masak hingga air hingga mendidih.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, kemudian santan, masak dengan api sedang hingga matang, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

9. Tahu kuas pedas.

foto: Instagram/@dapurdina

Bahan:
- 1 bungkus tahu, sudah digoreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 7 buah cabai besar
- 12 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 5 buah daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 5 sdm minyak
- 1 buah tomat
- 1 buah labu siam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai besar, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak kemudian masukkan serai, jahe, dan daun jeruk. Tambahkan bumbu yang sudah di haluskan tadi.
3. Tumis hingga wangi dan matang, kemudian tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan labu siam, tomat, dan tahu yang sudah digoreng tadi.
5. Masukkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera kemudian biarkan sampai mendidih.
6. Pastikan labu siam matang, kemudian koreksi rasa dan angkat.
7. Hidangkan selagi panas.

10. Tahu pedas kuah santan.

foto: Instagram/@haduena

Bahan:
- 8 buah tahu
- Sayur kubis secukupnya
- 65 ml santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 buah cabai rawit

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu dan kubis, lalu iris kubis sesuai selera.
2. Geprek serai dan lengkuas, siapkan santan instan, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.
4. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk sampai rata, kemudian masukkan air, aduk-aduk, dan masukkan santan, aduk jangan sampai mendidih.
5. masukkan tahu dan cabai rawit utuh, aduk sampai rata. Kemudian masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk sampai mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan kubis. Aduk-aduk sampai tercampur, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, aduk terus sampai kuah aga surut dan mengental. Sajikan.

11. Tahu kuah kuning pedas.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- Cabai merah besar secukupnya, iris serong
- Cabai hijau besar secukupnya, iris serong
- 1 sdm fibercreme atau santan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Air secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
2. Masukkan tahu, cabai, fibercreme atau santan, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya.
3. Masak hingga matang dan meresap.
4. Jika sudah matang sajikan dengan taburan bawang goreng.

12. Lodeh tahu kacang panjang.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 1 bungkus tahu
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam sampai matang.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan kacang panjang yang sudah di potong dan tahu yang sudah di iris. Setelah mendidih masukkan santan, sesekali diaduk supaya tidak pecah santannya.
3. Bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Kecilkan api, masak sampai matang.

13. Jangan tahu lombok hijau.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- 7 buah tahu putih, potong-potong dan rebus
- 100 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah lombok hijau
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 1 jumput bawang goreng

Cara membuat:
1. Iris semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan air sedikit, lalu tahu yang sudah direbus. Aduk-aduk.
3. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
4. Cek rasa, angkat, lalu taburi bawang goreng.

(brl/lut)