13 Resep olahan tahu, cocok untuk lauk sahur selama puasa

Lezat Dan Bikin Nagih. |

4. Oseng tahu pedas kecap manis.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 10 tahu takwa putih, potong dadu kecil, goreng 1/2 kering
- 5 batang buncis, potong bulat kecil
- 1/2 gelas air

Bumbu iris:
- 1/2 siung bawang bombay
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai hijau besar

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi, lalu masukkan bawang bombay dan aneka irisan cabai, tumis sebentar.
2. Kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar.
3. Masukkan semua bumbu cemplung dan beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke tahu.
4. Setelah itu baru masukkan buncis, aduk rata, tes rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan masakan sudah glowing tanda sudah matang. Ambil wadah, sajikan.

5. Tahu saus tiram cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 10 buah tahu goreng, potong jadi 4
- 200 ml air putih
- 1 sdm maizena dicairkan dengan sedikit air
- 5 siung bawang merah diiris
- 2 siung bawang putih diiris
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 buah cabai hijau besar diiris

Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah dengan minyak dikit sampai layu, masukkan semua bumbu.
2. Masukkan tahu dan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan air maizena terakhir masukkan bawang bombay dan cabai hijau.
4. Angkat dan sajikan.

6. Pepes tahu telur asin.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 buah tahu cina putih (haluskan dengan garpu)
- 1 buah telur, kocok lepas
- 2 buah daun bawang, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 4 buah telur asin matang, belah 2
- Garam, lada, gula dan kaldu jamur penyedap secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu yang sudah dihaluskan campur dengan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Masukkan daun bawang dan bawang putih, aduk-aduk rata
3. Beri garam, lada, jamur penyedap dan gula secukupnya, aduk-aduk rata.
4. Siapkan 2 helai daun pisang, ambil 1 sdm adonan tahu lalu masukkan telur asin di tengahnya dan ambil lagi 1 sdm adonan tumpuk di atas telur asin lalu bungkus dengan rapat tusuk diatasnya dengan tusukan gigi.
5. Panaskan kukusan dulu 10 menit dan kukus tahunya selama 15 menit.

7. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 2 pack tahu besar, potong kotak

Bumbu:
- 5-8 pcs bawang putih, cincang
- 5 pcs bawang merah, iris
- 1-2 batang daun bawang
- 5 pcs cabai rawit (secukupnya)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan penyedap

Bumbu tepung crispy (campur, aduk rata):
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Lumuri tahu yang sudah dipotong kotak dengan tepung.
2. Goreng di minyak banyak dan panas api sedang cenderung besar, tiriskan.
3. Tumis bawang merah sebentar, lanjut masuk bawang putih, cabai dan terakhir masukkan daun bawang, tumis sampai agak kering, masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa, masukkan tahu aduk-aduk supaya bumbu meresap, angkat.

8. Tahu daging kukus.

foto: Instagram/@ivonesusilo

Bahan:
- 150 gr daging giling
- 50 gr inofu tofu special, haluskan
- 1/2 bungkus tahu sutra
- 1/2 bungkus tahu telur
- 10 ekor udang, bersihkan
- 2 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang prei, iris tipis
- 2 batang daun bawang kecil, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, dan merica

Saus campuran:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Marinasi daging dan inofu tofu special dengan bumbu selama 30 menit, tambahkan telung sagu, aduk rata.
2. Tata pada piring saji tahan panas
3. Letakkan tahu sutra dan tahu telur mengelilingi daging. Tata udang di atasnya.
4. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Sajikan dengan saus campuran.
5. Taburi dengan daun bawang kecil.

(brl/lut)