13 Resep olahan tahu, cocok untuk lauk sahur selama puasa

Instagram/@koh_aming dan Instagram/@mus_cook

Brilio.net - Ekonomis, mudah didapat, dan bergizi, tahu merupakan makanan yang terbuat dari kedelai serta populer di Indonesia. Bahan makanan lezat ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga mudah diolah.

Membuat menu makanan dari bahan dasar tahu pada dasarnya hanya memerlukan sedikit bahan tambahan. Misalnya jika ingin membuat oseng atau tumis tahu, sediakan bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Proses mengolahnya pun mudah dan praktis, bisa jadi pilihan untuk disantap saat sahur. Tidak hanya sebagai camilan, tahu juga bisa dimasak menjadi lauk pauk yang lezat.

Berikut resep olahan tahu untuk lauk sahur, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (7/4).

1. Orak arik tahu.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 kotak besar tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap asin singkawang
- 1 sdm kecap manis
- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1-2 sdt minyak sayur untuk menumis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum, masukkan tahu, aduk rata, masak dengan api kecil sampai tahu agak kering sambil diaduk sesekali supaya tidak gosong.
2. Tambahkan bumbu lain, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Jika tekstur sudah sesuai, masukkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Tahu masak ayam jamur.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan:
- 6 buah tahu
- 100 gr fillet ayam, cincang kasar
- 100 gr jamur champignon
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt maizena
- Garam secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai agak berkulit, angkat, sisihkan
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna
3. Masukkan air, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan garam, aduk rata
4. Masukkan tahu goreng, masak sampai meresap
5. Kentalkan dengan tepung maizena, taburi daun bawang
6. Angkat dan sajikan.

3. Sapo tahu.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 bungkus tofu jepang
- 5 buah bakso ikan, rebus, belah 2
- Jamur kuping secukupnya
- Kapri secukupnya
- Brokoli secukupnya
- Jagung muda secukupnya, potong
- 1 buah wortel, iris serong

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula
- Garam, merica, penyedap

Cara membuat:
1. Potong potong tahu jepang, goreng di minyak panas sampai berkulit, sisihkan.
2. Rebus 1/2 matang kapri, brokoli, dan wortel, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, potongan ayam, aduk-aduk.
4. Masukkan saus tiram dan kecap asin.
5. Tuang 1 gelas air, lanjut bumbu lain, koreksi rasa.
6. Masukkan sayuran, jamur kuping, dan bakso ikan. Kentalkan dengan larutan tapioka.
7. Tata tofu di piring saji, siram dengan tumisan sayur, sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

4. Oseng tahu pedas kecap manis.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 10 tahu takwa putih, potong dadu kecil, goreng 1/2 kering
- 5 batang buncis, potong bulat kecil
- 1/2 gelas air

Bumbu iris:
- 1/2 siung bawang bombay
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai hijau besar

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi, lalu masukkan bawang bombay dan aneka irisan cabai, tumis sebentar.
2. Kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar.
3. Masukkan semua bumbu cemplung dan beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke tahu.
4. Setelah itu baru masukkan buncis, aduk rata, tes rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan masakan sudah glowing tanda sudah matang. Ambil wadah, sajikan.

5. Tahu saus tiram cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 10 buah tahu goreng, potong jadi 4
- 200 ml air putih
- 1 sdm maizena dicairkan dengan sedikit air
- 5 siung bawang merah diiris
- 2 siung bawang putih diiris
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 buah cabai hijau besar diiris

Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah dengan minyak dikit sampai layu, masukkan semua bumbu.
2. Masukkan tahu dan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan air maizena terakhir masukkan bawang bombay dan cabai hijau.
4. Angkat dan sajikan.

6. Pepes tahu telur asin.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 buah tahu cina putih (haluskan dengan garpu)
- 1 buah telur, kocok lepas
- 2 buah daun bawang, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 4 buah telur asin matang, belah 2
- Garam, lada, gula dan kaldu jamur penyedap secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu yang sudah dihaluskan campur dengan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Masukkan daun bawang dan bawang putih, aduk-aduk rata
3. Beri garam, lada, jamur penyedap dan gula secukupnya, aduk-aduk rata.
4. Siapkan 2 helai daun pisang, ambil 1 sdm adonan tahu lalu masukkan telur asin di tengahnya dan ambil lagi 1 sdm adonan tumpuk di atas telur asin lalu bungkus dengan rapat tusuk diatasnya dengan tusukan gigi.
5. Panaskan kukusan dulu 10 menit dan kukus tahunya selama 15 menit.

7. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

Bahan:
- 2 pack tahu besar, potong kotak

Bumbu:
- 5-8 pcs bawang putih, cincang
- 5 pcs bawang merah, iris
- 1-2 batang daun bawang
- 5 pcs cabai rawit (secukupnya)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan penyedap

Bumbu tepung crispy (campur, aduk rata):
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Lumuri tahu yang sudah dipotong kotak dengan tepung.
2. Goreng di minyak banyak dan panas api sedang cenderung besar, tiriskan.
3. Tumis bawang merah sebentar, lanjut masuk bawang putih, cabai dan terakhir masukkan daun bawang, tumis sampai agak kering, masukkan bumbu lainnya, koreksi rasa, masukkan tahu aduk-aduk supaya bumbu meresap, angkat.

8. Tahu daging kukus.

foto: Instagram/@ivonesusilo

Bahan:
- 150 gr daging giling
- 50 gr inofu tofu special, haluskan
- 1/2 bungkus tahu sutra
- 1/2 bungkus tahu telur
- 10 ekor udang, bersihkan
- 2 sdm tepung sagu
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang prei, iris tipis
- 2 batang daun bawang kecil, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, dan merica

Saus campuran:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Marinasi daging dan inofu tofu special dengan bumbu selama 30 menit, tambahkan telung sagu, aduk rata.
2. Tata pada piring saji tahan panas
3. Letakkan tahu sutra dan tahu telur mengelilingi daging. Tata udang di atasnya.
4. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Sajikan dengan saus campuran.
5. Taburi dengan daun bawang kecil.

Jadi Nggak Berhenti Makan, Nih.

9. Tahu kuah santan pedas.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 10 buah tahu putih, potong potong
- 3 sdm sambal terasi
- 10 buah cabai hijau, potong serong
- Cabai rawit hijau utuh sesuai selera
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 65 ml santan instan campur 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Beri bumbu tahu dengan garam lalu goreng hingga kuning kulitnya. Tiriskan.
2. Tumis sambal terasi bersama lengkuas serta daun salam lalu masukkan tahu, aduk rata dan tumis sebentar.
3. Tuang air dan biarkan mendidih lalu tuang air santan, aduk aduk beri bumbu garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan cabai besar dan rawit hijau. Masak hingga bumbu merasuk ke dalam tahu. Angkat dan sajikan.

10. Fried tofu teriyaki.

foto: Instagram/@gabriellajordan91

Bahan:
- Tofu atau tahu putih
- Daging sapi cincang secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- Saus teriyaki
- Sambal bangkok
- 2 siung bawang putih
- Garam kaldu jamur, gula
- Daun bawang
- Minyak untuk menggoreng tahu dan menumis

Cara membuat:
1. Keringkan tofu dan balurkan di tepung maizena, lalu goreng dengan minyak panas sampai agak kecokelatan.
2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
3. Masukkan daging cincang dan tumis sampai daging agak kering.
4. Masukkan 1 sdm saus teriyaki, 2 sdm sambal bangkok (sesuai selera), garam, kaldu jamur dan 1/4 sdt gula.
5. Tumis sampai harum, masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, matikan kompor, taburi daun bawang.
6. Angkat dan sajikan.

11. Tahu kemangi.

foto: Instagram/@raeshaars3008

Bahan:
- 1 bungkus tahu (8 buah tahu)
- 300 ml air
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Kemangi (sesuai selera)

Bahan iris:
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai hijau
- 1 buah tomat

Bumbu halus (boleh pakai blender/chopper):
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Potong tahu sesuai selera, goreng.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan air, masukkan bahan iris, kemudian tahu, penyedap rasa dan garam secukupnya.
3. Terakhir tambahkan kecap dan daun kemangi, diamkan sebentar (sampai air meresap dan daun kemangi layu).
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Tahu kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak tipis, goreng
- 1 butir telur, orak arik
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica hitam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. masukkan telur dan tahu.
2. Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata. Tuang air sampai setengah tumisan. Aduk.
3. Masak sampai mendidih dan kuah meresap.
4. Masukkan bombay dan daun bawang. Masak sebentar. Angkat.

13. Tahu kuah daging cincang.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 kotak kecil tahu air, potong-potong segiempat
- 4 siung bawang putih, cincang
- Daging atau udang cincang secukupnya
- 1 sdm sagu, larutkan dengan air
- Kecap manis dan asin secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 500 ml air
- Daun bawang, potong-potong
- Garam, gula dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang sampai harum dan wangi. Masukkan daging atau udang cincang, tumis sampai matang.
2. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan tahu, garam, gula, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan merica.
3. Aduk-aduk, masukkan cairan sagu sambil terus diaduk. Tambahkan minyak wijen baru, masukkan daun bawang.
4. Tes rasa, angkat dan sajikan dengan bahan taburan bawang goreng.

(brl/lut)