13 Resep olahan tahu campur daging, enak, istimewa, dan praktis

Instagram/@yendaniels dan Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Sedang bosan dengan menu yang itu-itu saja? Coba bikin masakan berbahan dasar tahu. Selain praktis, menu tahu terkenal lezat, lho. Mulai dari anak kecil hingga orang dewasa pun senang menyantap tahu. Makanan yang terbuat dari kedelai ini pun menarik kalau mau disantap kapan saja.

Bahkan tahu juga bisa dipadukan dengan bahan lain supaya rasanya semakin nikmat. Misalnya dicampur dengan daging. Baik daging ayam, ikan, sapi, kerbau, maupun lainnya. Teknik memasak tahu ini pun bisa menggunakan beragam cara. Dapat direbus, dicampur kuah, tumis, bakar, goreng, dan lainnya.

Dibuat ala rumahan, tapi hasil jadinya begitu istimewa. Apalagi telah dicampur daging, nih. Hidangan tahu dan daging siap memanjakan lidah. Mau disajikan langsung untuk keluarga atau dihidangkan untuk tamu ketika ada acara. Menyantap menu satu ini bikin nambah nasi terus.

Kamu sudah nggak sabar mau menyantap olahan tahu dan daging? Simak sejumlah resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (21/9).

1. Tahu isi kukus.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 8 tahu, belah dua, buang tengahnya
- 200gr daging ikan tenggiri
- 100gr daging ayam
- 1sdm mkn sagu tani
- 1 butir putih telur
- 1sdm mkn minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- Garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya

Saus: (Didihkan)
- 150 ml kaldu ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Sedikit tepung jagung

Taburan:
- Bawang putih goreng
- Daun bawang, iris
- Cabai, iris

Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan dan ayam secukupnya. Tambahkan putih telur, sagu tani, bawang putih goreng, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, dan sedikit penyedap jamur. Blender sampai tercampur rata.
2. Isi bagian tengah tahu dengan adonan daging. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 20 menit.
4. Siram saus, taburi bawang putih goreng, daun bawang, dan cabai. Kukus lagi sebentar.

2. Tumis tahu daging sapi cincang.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 4 tahu potong dadu, goreng dan sisihkan
- Daging sapi secukupnya, cincang, taburi garam dan merica bubuk
- 3 bawang putih, geprek lalu cincang halus
- Seruas jahe geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 cabai merah cincang kasar
- 3 bawang merah, iris
- 1 tomat sedang, iris
- Rawit utuh secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
2. Masukkan bawang merah, cabai merah, rawit, tomat, dan daun salam. Beri garam, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Aduk.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan tahu goreng, aduk. Tunggu bumbu meresap.
4. Masukkan 1 sdt larutan maizena. Taburi daun bawang.

3. Mun tahu daging cincang.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 1 block tahu, potong dadu
- 150 gr daging cincang
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt maizena, larutkan dengan air
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
2. Beri kecap asin, minyak wijen, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata lalu tuangi air secukupnya.
3. Masukkan tahu, aduk rata. Biarkan hingga tahu matang.
4. Jika sudah pas dan semua matang, tuang larutan maizena sambil diaduk rata.
5. Masukkan daun bawang, matikan api.

4. Sup tahu daging cincang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih potong kotak
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan tahu dan bumbu kecuali minyak wijen. Aduk perlahan.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan. Aduk dan biarkan mendidih.
4. Kentalkan dengan larutzn maizena, masak sampai meletup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, angkat.

5. Mapo tofu.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan A:
- 1/2 tahu air, potong kotak
- 150 gr daging ayam giling

Bahan II:
- Minyak goreng dan sedikit wijen
- Bawang putih sesuai selera
- Bawang bombay
- Seiris jahe
- 1 sdt tausi hitam, lumatkan
- Sedikit mala sauce
- Chili oil secukupnya

Bahan III:
- Kecap manis dan saus Tiram,
- Garam, penyedap rasa, dan gula
- Air secukupnya
- Tepung maizena untuk pengental

Cara membuat:
1. Tumis bahan 1 sampai harum.
2. Masukkan daging giling. Masak sampai matang.
3. Tambahkan bahan 3, masak kembali.
4. Masukkan tahu, masak ampai matang jangan terlalu lama dan sering diaduk.
5. Sajikan dengan daun bawang.

6. Martabak tahu daging.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 40 kulit lumpia siap pakai
- 250 gr daging sapi
- 10 tahu putih kecil
- 6 batang daun bawang
- 1 bawang bombay kecil
- 1 sdm margarin
- 6 telur ayam
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk lalu tambahkan air matang sekitar 2 gelas. Masak sampai daging empuk
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan tahu putih. Masak lagi sampai bombay layu dan air menyusut. Beri kaldu bubuk.
3. Di mangkuk, campur tumisan tahu daging dengan telur ayam mentah dan irisan daun bawang. Isi kulit lumpia dan goreng di minyak panas.

Bahan kuah martabak:
- 600 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air asam Jawa
- 1/2 bawang bombay kecil
- 1 tomat kecil
- Segenggam cabai rawit, iris
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan irisan bombay, kecap manis, cuka, air asam Jawa, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
2. Setelah kuah hangat, masukkan irisan cabai rawit dan tomat.
3. Siram kuah di atas martabak.

7. Jangan lombok.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus empuk
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu besar, goreng berkulit lalu potong-potong
- 3 papan kecil tempe menjes atau gembus, potong-potong
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100 ml santan kental
- 700 ml santan encer

Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai. Ulek bersama ketumbar hingga halus.
2. Siapkan panci. Rebus santan encer lalu masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau. Tunggu hingga sedikit empuk.
4. Masukkan tempe menjes dan tahu. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih.

8. Sup tahu bakso.

foto: Instagram/@inspirasimakananbunda

Bahan:
- 200 gr daging sapi giling
- 10 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 1 buah telur
- 100 gr tapioka
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 50 ml air es

Bahan kuah:
- 1 sdm bawang putih, goreng
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, ikat simpul
- Garam, lada, dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Belah 2 tahu, keruk tengahnya, kerukan tahu dimasukkan ke adonan daging.
2. Masukkan daging, telur, air es, bawang putih, bawang goreng, garam, lada, dan kaldu ke blender. Haluskan seperti pasta.
3. Ambil 1 sdt penuh adonan lalu masukkan ke dalam tahu sambil ditekan dan diratakan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus air di panci. Masukkan semua bahan kuah. Setelah mendidih, masukkan tahu bakso, masak sampai mengapung dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng dan daun bawang.

9. Tahu walik.

foto: Instagram/@catering_harian

Bahan:
- 10 buah tahu kulit
- 175 gr daging ayam, cincang halus
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih, parut
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah tahu bentuk diagonal jangan sampai terputus, balik lalu keluarkan isinya. Sisihkan dan lakukan sampai selesai.
2. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, telur, isian tahu, bawang putih parut, garam, lada, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Didihkan air lalu masukkan sedikit adonan.
4. Masukkan adonan isian ke dalam tahu lalu cubit rekatkan tahunya.
5. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng tahu isi dengan api kecil cenderung sedang.

10. Gadon tahu.

foto: Instagram/@m312yrosalia

Bahan:
- Daging cincang untuk 1 porsi makan
- Tahu putih secukupnya
- 2 bawang merah kecil
- 1 bawang putih kecil
- 1 sdm wortel, parut
- 1 sdm santan kental
- Sedikit ketumbar
- 1 daun salam
- Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Ulek halus tahu. Campur rata daging dan santan. Aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang dan beri daun salam.
4. Kukus selama 20 menit agar matang sempurna dan bumbu halus tidak bau langu.

11. Semur daging pedas.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris
- 5 buah tahu goreng, belah dua
- 4 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- 8 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan cabai rawit. Aduk.
3. Setelah daging empuk, masukkan tahu goreng, aduk rata, dan masak sampai matang.

12. Sop tahu sutra.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 buah tahu sutra, cincang
- 3 ekor udang ukuran besar, cincang
- 50 gr daging ayam, cincang
- 500 ml air
- 5 tangkai selada air, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan tahu, kecap ikan, garam, lada, kaldu bubuk, dan selada.
3. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Matikan api, masukkan minyak wijen. Aduk rata.

13. Tahu bakso ala abang-abang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 buah tahu besar, potong, goreng hingga berkulit
- 250 gr daging sapi giling
- 1 buah wortel, serut
- 3 buah daun bawang, rajang halus
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 5 siung bawang putih, potong lalu goreng matang
- 8 siung bawang merah, potong lalu goreng matang
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng.
2. Campur jadi satu semua bahan kecuali air.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan kental dan lembut.
4. lebihkan gula dan garam karena akan ada proses kukus yang menyebabkan rasa asin.
5. Panaskan kukusan. Belah bagian atas tahu, beri isian hingga penuh, tata di kukusan.
5. Kukus selama 30 menit. Lapisi tepung bumbu kemudian goreng hingga kering.

(brl/lut)