13 Resep olahan tahu bumbu kacang, nikmat, sederhana, dan mudah ditiru

Instagram/@nengfirsa120 ; Instagram/@moezandra

Brilio.net - Salah satu sumber protein nabati yang menyehatkan bisa kamu dapatkan dengan mengonsumsi tahu. Bahan makanan ini harganya terjangkau, tak salah kalau tahu kerap dijadikan sebagai bahan utama.

Selain ditumis, tahu juga nikmat apabila disajikan dengan berbagai bumbu, lho. Tak terkecuali bumbu kacang. Bumbu kacang atau bisa disebut saus kacang cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Rasanya cenderung manis gurih, bikin banyak orang suka makan pakai bumbu kacang.

Nah, begitu pula dengan tahu yang dicampur bumbu kacang, rasanya semakin bikin nagih. Terbilang sederhana dan simpel, tapi rasa istimewa, lho.

Penasaran dengan olahan tahu bumbu kacang? Simak sederet resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (30/5).

Magang: Mas Noviani

Dibikin Kental Juga Enak, Lho~

1. Sate tahu.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 10 kotak kecil tahu putih dan kuning, potong, goreng, dan tusuk-tusuk

Bahan saus kacang: (digoreng)
- 200 gr kacang tanah
- 10 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 15 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- Garam dan penyedap secukupnya
- Air panas secukupnya
- Kecap manis sesuai selera

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah bersama gula merah, kemudian sisihkan.
2. Haluskan juga semua bumbu yang lain.
3. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus lainnya, tambahkan garam dan penyedap, lalu masukkan air panas, aduk rata.
4. Tambahkan kecap sesuai selera, koreksi rasa. Siram tahu dengan bumbu kacang, kemudian beri taburan bawang goreng.

2. Tahu kecap bumbu kacang.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 5 buah tahu kuning ukuran besar
- Secukupnya kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- Segenggam tauge, rebus bentar
- Kerupuk
- Gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm air hangat
- 1 buah jeruk limau

Bumbu sambal:
- 2-3 sdm kacang tanah sudah digoreng
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Pertama cuci tahu, lalu goreng sampai matang, angkat dan sisihkan. Selanjutnya goreng cabai rawit dan bawang merah sebentar saja.
2. Siapkan cobek dan ulekan, masukkan semua bahan sambal. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sedikit. Ulek sampai halus, lalu tuang air dan kecap manis sambil terus diaduk, koreksi rasa.
3. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Kemudian sajikan tahu yang sudah ditata dengan tauge rebus, dan kerupuk di atas sambal.

3. Tahu gunting.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 300 gr tahu pong, goreng
- Rawit hijau secukupnya

Bahan bumbu:
- 2 sdm kacang tanah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt petis
- 2 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- 400-500 ml air
- 1 sdm maizena, 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air matang
- Secukupnya cabai rawit hijau, potong-potong

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan air dan biarkan mendidih. Masukkan petis lalu aduk sampai petis larut, kemudian masukkan kacang, gula merah, dan garam. Aduk sampai rata.
2. Selanjutnya tuang larutan tepung, aduk sampai sedikit mengental dan meletup-letup, angkat dan sisihkan.
3. Terakhir gunting-gunting tahu, siram bumbu petis dan taburi cabai rawit potong, sajikan.

4. Tahu telur bumbu kacang.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 3 buah tahu, potong dadu
- 3 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya

Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- Kecap sesuai selera
- 5 buah cabai keriting merah
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Timun potong dadu kecil
- Kerupuk
- Selada
- Seledri
- Kemangi, petiki daunnya
- Jeruk limau, belah 2
- Kacang tanah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
2. Kocok lepas telur, tambahkan garam kemudian masukkan tahu setengah matang, kocok sebentar hingga rata. Goreng tahu hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti kacang tanah, bawang goreng, bawang putih goreng, dan cabai keriting. Tambahkan air secukupnya, masak sambal kacang sampai meletup-letup lalu tambahkan kecap, kaldu jamur, garam, dan gula, koreksi rasa. Matikan api lalu kucuri dengan air jeruk limau.
4. Sajikan tahu telur, tata di atasnya irisan timun, seledri, kacang tanah goreng, dan tauge. Lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan bersama kerupuk.

5. Tahu penyet bumbu kacang.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- Tahu putih, potong 4
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan bumbu:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 1 sdm gula merah
- 4 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 buah cabai rawit sesuai selera, goreng
- 1 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya

Bahan pelengkap:
- Irisan timun
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Marinasi tahu dengan larutan bawang putih yang sudah dihaluskan dan juga garam. Marinasi selama 15 menit, kemudian goreng tahu hingga matang dan berkulit.
2. Siapkan cobek, lalu ulek kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan gula merah. Jika sudah mulai halus, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang mencapai kekentalan sedang.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Bumbui dengan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Tes rasa.
4. Jika sudah enak, penyetkan tahu langsung di dalam cobek sambil diaduk agar terbalut dengan bumbu kacang.

6. Tahu tek.

foto: Instagram/@christinamurni

Bahan:
- 2 kotak tahu, potong dadu
- Segenggam tauge, rendam air panas sebentar
- 1 batang seledri, iris-iris
- 1 sdm bawang goreng

Bumbu kacang:
- 3 sdm kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
- 1 siung bawang putih, goreng sebentar
- Garam secukupnya
- 2-3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt petis
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Untuk membuat bumbu, haluskan kacang tanah dan bawang putih, beri air, kecap manis, garam, dan petis. Cek rasanya lalu sisihkan.
2. Goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Susun tahu dan tauge, kemudian siram dengan bumbu kacang lalu beri taburan seledri dan bawang goreng. Sajikan.

7. Tahu kuning bumbu kacang.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 10 buah tahu kuning, potong dadu
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 keping gula aren
- 400-500 ml air bersih
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 2 sdm bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah keriting
- 2 genggam kacang tanah, goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu, jangan terlalu matang kemudian angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan kemudian masukkan bumbu halus dan air bersih. Masak hingga mendidih tanpa perlu ditumis.
3. Selanjutnya masukkan tahu dan semua bumbu lainya. Lanjutkan proses memasak hingga kuah agak surut, koreksi rasa. Beri taburan bawang goreng, lalu sajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

8. Kupat tahu.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- Ketupat
- 50 gr kacang tanah, goreng
- 3 buah tahu, digoreng jangan terlalu kering
- Tauge, rendam air mendidih sebentar lalu tiriskan
- Kol, iris tipis
- Kecap manis
- Seledri, iris
- Bawang merah goreng
- Telur ceplok

Bahan kuah:
- 600 ml air
- 50 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2-3 sdm air asam jawa

Bumbu kacang per porsi:
- 1 siung bawang putih goreng
- 2 buah cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm kacang goreng

Cara membuat:
1. Semua bahan kuah direbus hingga mendidih dengan api kecil. Koreksi rasanya pas gurih manisnya atau belum, jangan terlalu manis dan asin.
2. Uleg bumbu kacang sampai halus dan rata, lalu tambahkan 200 ml kuah. Aduk rata kembali.
3. terakhir tata dalam piring, kupat, tahu, tauge, dan kol. Siram dengan bumbu kacang, taburi dengan seledri dan bawang merah goreng. Lengkapi dengan telur ceplok.

9. Ketoprak.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- Lontong , potong-potong
- Tahu kotak, goreng dan potong-potong
- Bihun, seduh dengan air panas
- Tauge, rendam air panas
- Kerupuk
- Kecap Manis
- Bawang goreng

Bumbu per porsi:
- 3-4 sdm kacang giling
- 1/2 bawang putih
- 3 cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam
- Air secukupnya
- Perasan jeruk limau

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam di atas piring, ulek sampai halus. Tambahkan kacang giling, ulek lagi sambil masukkan air sedikit.
2. Setelah bumbu halus dan pas, taruh potongan lontong, tahu goreng, bihun, dan tauge. Tuang kecap manis secukupnya, beri kerupuk dan taburi dengan bawang goreng.

10. Gado-gado.

foto: Instagram/@reenairyn

Bahan:
- Lontong
- Kubis
- Tauge
- Kentang kukus
- Telur rebus
- Timun
- Tahu goreng
- Kerupuk udang dan melinjo

Bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 buah kentang, kukus
- 1 bungkus santan instan
- Air asam Jawa atau sedikit cuka
- Gula merah dan gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Blender kacang tanah goreng, bumbu halus, dan tuang air sampai benar-benar halus dan lembut.
3. Masak bumbu kacang, air asem Jawa, santan, gula merah, gula pasir, dan garam. Tuang sedikit air lalu masak sampai meletup.

11. Tahu lontong.

foto: Instagram/@maumasakapanih

Bahan:
- Lontong, potong-potong kecil
- Tahu ,potong-potong kecil lalu goreng 1/2 matang
- Tauge, siram air panas
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk

Bumbu kacang halus:
- 1/2 ons kacang tanah, goreng
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm petis
- 100 ml air hangat
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu kacang sampai halus.
2. Kemudian untuk penyajian, atur lontong di atas piring dan juga tahu. Siram dengan bumbu kacang kemudian taburi dengan tauge, irisan daun seledri, dan bawang goreng.
3. Terakhir beri kerupuk di atasnya.

12. Tahu bumbu kacang topping seledri.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 buah tahu, potong kotak kecil
- 1 sdm kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 sendok kecap manis
- Air asam jawa
- Seledri
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan kacang tanah hingga matang. Kemudian goreng juga cabai dan bawang putih.
2. Selanjutnya haluskan kacang, bawang, garam, kaldu, dan cabai. Tambahkan kecap dan air asam jawa, lalu aduk.
3. Letakkan tahu lalu penyet, kemudian taburi dengan irisan seledri.

13. Sate tahu lezat.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan sate:
- 10 buah tahu cokelat, belah samping jangan sampai putus
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung kanji
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Gula, garam, dan air hangat secukupnya

Bahan saus:
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 50 gr gula merah, sisir halus
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan sate kecuali tahu, uleni sampai kalis. Ambil sedikit adonan, kemudian isikan pada tahu secukupnya. Lakukan sampai habis, kemudian kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Potong dadu tahu yang sudah dikukus, kemudian tusukkan pada tusuk sate, sisihkan.
3. Tumis bumbu saus yang sudah dihaluskan sampai wangi. Kemudian beri air secukupnya. Tambahkan kacang halus dan gula merah, aduk rata.
4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasanya kemudian masukkan kecap manis, aduk-aduk untuk kekentalan sesuai selera, sisihkan.
5. Untuk penyelesaIn, 2 sdm bumbu dan beri 3 sdm minyak goreng olesan. Panggang tahu dengan sesekali diberi olesan. Bolak-balik agar merata dan matang, angkat dan sajikan dengan saus kacang, kecap manis, taburan bawang merah, dan daun bawang.

(brl/lut)