13 Resep olahan singkong parut jadi aneka camilan, enak dan praktis

Instagram/@shina_kesumawati dan @rikhatiwi

Brilio.net - Singkong tidak hanya dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan, tetapi juga bisa dijadikan kreasi camilan lezat. Baik manis maupun gurih, singkong bisa diolah menjadi bermacam-macam makanan. Cara mengolahnya pun beragam. Mulai dari direbus, kukus, goreng, hingga diparut.

Nah, cara mengolah singkong parut ini bisa menghasilkan kreasi yang berbeda. Kamu bisa mencampur singkong parut parutan kelapa. Dapat juga dicampur pakai bahan lain dan disajikan menjadi misro atau jemblem. Teknik parut ini cenderung bisa mempermudah ketika mengolah singkong.

Ingin mencoba kreasi singkong parut di rumah? Berikut resep olahan singkong parut seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (11/1).

1. Serawut.

foto: Instagram/@shina_kesumawati

Bahan:
- ½ kg singkong
- 1 sdm gula
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, dan serut atau parut kasar.
2. Campur rata singkong parut, gula, gula merah, dan garam.
3. Kukus kurang lebih 30 menit.
4. Hidangkan serawut dengan kelapa parut yang telah dikukus.

2. Kue kacamata.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan
- 1 kg singkong
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 60 gr margarin, lelehkan
- 60 mlsantan instan
- 3 buah pisang tanduk
- 6 lembar daun pisang untk bungkus

Bahan taburan:
- Kelapa parut, beri sedikit garam lalu kukus 15 menit

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas lalu parut, peras singkong dengan kain sampai sebagian air turun dan tidak benyek.
2. Campur rata singkong, gula, garam, vanili, santan, dan margarine leleh, lalu bagi 3 bagian, masing-masing beri warna sesuai selera.
3. Bagi adonan masing-masing 6 bagian, kupas pisang lalu potong jadi 2 bagian. Ambil selembar daun lalu masukkan adonan singkong merah, hijau, dan kuning berurutan dan pipihkan lalu letakkan pisang di atasnya, gulung sampai pisang terbalut.
4. Kukus 30 menit.

3. Misro.

foto: Instagram/@ithayosepitha

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 1/2 butir kelapa parut
- Gula merah sisir secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur singkong parut dan kelapa parut aduk rata hingga tercampur.
2. Bentuk bulat sesuai selera dan isi dengan gula merah yang sudah disisir
3. Panaskan minyak, masukkan adonan yang sudah dibulatkan. Goreng dengan api sedang hingga matang atau kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

4. Singkong parut gula merah.

foto: Instagram/@aop_indonesia

Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 lembar daun pandan
- 2 keping gula merah
- 1 liter air (untuk mengukus)

Cara membuat:
1. Bersihkan dan kupas kulit singkong, setelah itu cuci dan sisihkan.
2. Parut singkong dengan parutan keju.
3. Siapkan panci kukus yang telah diisi air dan nyalakan api hingga panci mendidih.
4. Setelah itu masukkan parutan singkong beserta 2 ikat daun pandan. Kukus kurang lebih 20- 0 menit hingga singkong matang.
5. Angkat singkong dan sajikan dengan topping irisan gula merah di atasnya.

5. Lemet singkong.

foto: Instagram/@susyantilie

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 500 gr kelapa parut
- 200 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan daun pisang, cuci bersih dan potong satu persatu. Siapkan juga panci pengukus, isi air dan panaskan.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Ambil 1-2 sendok adonan (sesuaikan dengan ukuran daun) bungkus dengan daun satu persatu sampai habis (bungkus dengan cara di roll dan lipat ujungnya).
4. Kukus lemet yang sudah dibungkus sampai matang (selama 30 menit).

6. Kue sentiling.

foto: Instagram/@octarinadina

Bahan:
- 700 gr singkong parut
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 135 mlsantan (65 ml santan instan dan 70 ml air putih)
- 1 sdm agar-agar putih bubuk
- 3 pewarna makanan hijau, merah muda, dan kuning.

Bahan pelengkap:
- Kelapa parut
- Daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Letakan kelapa dalam wadah tahan panas, masukkan garam dan pandan, aduk rata, kukus kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan panci kukusan. Campur jadi satu, singkong parut dan gula, aduk-aduk rata, masukkan vanili, garam, agar-agar bubuk dan aduk hingga rata.
3. Masukkan santan, aduk-aduk rata.
4. Bagi 3 wadah dan beri pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.
5. Siapkan loyang ukuran 18×18, olesi dengan minyak di setiap sisi loyang, dan bagian bawa alasi di daun pisang dan oles minyak di bagian atas daun.
6. Masukkan adonan kuning dan ratakan, kukus selama 10 menit (tutup lanci dialasi serbet) ulangi hal yang sama hingga ketiga warna habis,
7. Angkat dan iris bagian pinggir dengan pisau.
8. Keluarkan dari loyang, setelah dingin, alasi pisau dengan plastik, dan potong kue.
9. Masukkan kue sentiling ke dalam wadah kelapa parut, dan sajikan.

7. Combro tempe.

foto: Instagram/@anieandriyani

Bahan isian tempe:
- Tempe secukupnya

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Terasi
- Garam, gula secukupnya
- Kemangi

Bahan singkong:
- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut
- Daun bawang
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat isian tempe:
1. Goreng tempe.
2. Goreng bahan-bahan bumbu lalu uleg bersama dengan tempe.
3. Terakhir bumbui dan beri kemangi.

Cara membuat singkong:
1. Campur semua bahan aduk rata, ambil adonan, isikan dengan isian tempe.
2. Goreng hingga matang.

8. Singkong goreng bumbu.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 350-400 gr singkong parut
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar butir

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan singkong parut tambahkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, dan gula, aduk sampai merata. Koreksi rasa.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan lupa dibalik.
3. Angkat jika sudah matang kecokelatan.
4. Sajikan dengan saus.

9. Sate singkong.

foto: Instagram/@octarinadina

Bahan:
- 1/2 kg singkong parut, peras air sedikit
- 50 gr gula pasir
- 4 gr bubuk agar-agar swallow plain
- 75 gr kelapa parut muda
- 1/2 sdt garam
- Beberapa pewarna

Bahan taburan:
- Kelapa parut muda
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pewarna, aduk-aduk, pisahkan 3 wadah beri masing-masing pewarna. Aduk rata dan bentuk bulat-bulat.
2. Panaskan dandang kukusan, alasi serbet di tutup dandang.
3. Tata di kukusan, beri jarak.
4. Kukus sekitar 10-15 menit.
5. Angkat dan gulingkan ke bahan taburan yang telah dikukus.
6. Tusuk-tusuk sesuai selera.

10. Singkong agar gula merah.

foto: Instagram/@cerita.masak

Bahan:
- 300 gram singkong
- 100 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 4-5 sdm air
- 1/2 bungkus agar putih
- 1 bungkus santan kara (kecil)
- Garam secukupnya
- Daun pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan cuci bersih, kemudian parut (dengan parutan keju) lalu peras sampai tidak ada air.
2. Iris gula merah, masukkan ke air yang dimasak lalu tambahkan gula pasir dan masukkan daun pandan.
3. Panaskan kukusan (air kukusannya dimasukkan daun pandan biar harum).
4. Singkong yang sudah diparut, dicampur dengan gula yang sudah dimasak.
5. Aduk sampai rata, masukkan agar-agar, garam, dan santan.
6. Jika sudah rata, masukkan ke loyang (loyangnya dioleskan minyak sayur atau menggunakan plastik anti panas).
7. Kukus kurang lebih 45 menit-1 jam.
8. Dicek dengan cara menusuk menggunakan garpu atau tusukan. Jika sudah kering dan tidak lengket baru diangkat.

11. Combro pedas.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg singkong, parut dengan parutan keju kasar
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 2 genggam kelapa parut

Isian:
- 2 papan oncom, hancurkan

Bumbu halus:
- Cabai rawit, sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Seruas kencur
- 2 batang daun bawang dan seledri, iris
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Peras singkong, endapkan selama 10 menit, endapanya campurkan ke dalam parutan singkong. Beri parutan kelapa, garam, dan margarin, aduk rata.
2. Isian: Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak, tumis bumbu hingga matang. Masukkan oncom, aduk hingga matang (20 menit). Matikan api, taburi irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Ambil adonan singkong, beri isian. Bentuk bulat lonjong. Goreng dengan minyak panas, sajikan.

12. Perkedel singkong.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- 3 batang daun seledri rajang
- 2 butir telur ayam kocok
- 2 butir telur ayam kocok beri garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Kukus singkong hingga matang dan empuk lalu biarkan dingin. Parut kasar singkong lalu tambahkan bumbu halus, 2 butir telur, dan daun seledri. Aduk rata dengan tangan.
2. Pulung berbentuk perkedel hingga adonan habis. Panaskan minyak lalu celupkan perkedel dalam telur dan goreng di minyak panas hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal cocolan.

13. Ongol-ongol singkong pandan.

foto: Instagram/@restuwindaa

Bahan:
- 350 gr singkong (kupas, parut, buang airnya)
- 100 ml santan kental
- ½ sdt pasta pandan
- 70 gr gula pasir
- ½ bks agar-agar plain
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campurkan santan, pasta pandan, gula, garam, dan agar-agar. Aduk rata.
2. Masukkan parutan singkong. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak dan plastik tahan panas, olesi lagi dengan minyak (supaya kue tidak lengket).
4. Kukus selama 30 menit sampai matang (tes tusuk).
5. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.

(brl/lut)