13 Resep olahan singkong kukus jadi camilan, lezat dan bikin nagih

Camilan manis dan mengenyangkan |

2. Lemet singkong.

foto: Instagram/@resepdaerah

Bahan:
- 600 gr singkong, parut
- 150 gr gula aren, disisir
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt agar-agar plain
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata.
2. Bungkus adonan dengan daun, lalu dikukus sekitar 30 menit. Kemudian angkat dan sajikan.

3. Singkong mawar unti kelapa.

foto: Instagram/@soim_ahmadlagii

Bahan A:
- 75 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 50 ml air
- 100 gr kelapa parut

Bahan B:
- 500 gr singkong parut, peras dan buang sedikit airnya
- 40 gr tepung tapioka
- 50 gr gula pasir (optional)
- 1/4 sdt garam
- 150 ml santan
- Pasta pandan
- Pewarna ungu
- Pewarna merah rose
- Pewarna biru

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A, masak sampai airnya menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Campurkan semua bahan B, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Tambahkan pewarna makanan dan aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan berbentuk mawar secara bergantian untuk masing-masing warna.
4. Beri unti kelapa di bagian tengah adonan, lalu tutup kembali dengan adonan.
5. Kukus selama 25 menit. Setelah itu, angkat dan dinginkan. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

4. Lapis singkong pelangi.

foto: Instagram/@resepdaerah

Bahan A:
- 800 gr singkong parut
- 170 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 250-300 ml air santan atau secukupnya

Bahan B:
- Pewarna makanan warna merah, hijau, dan kuning

Bahan C untuk taburan:
- 150 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan A, lalu aduk rata. Untuk air santan sesuaikan ukurannya karena kadar air singkong berbeda-beda.
2. Bagi adonan jadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, kuning, dan hijau.
3. Siapkan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet bersih, didihkan airnya.
4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasar loyang dengan daun pisang. Olesi juga bagian atas daun pisang dengan minyak.
5. Masukan adonan warna merah ke dalam loyang, ratakan, kukus selama 20 menit, kemudian lanjutan adonan warna kuning selama 20 menit, lalu terakhir adonan warna hijau selama 30 menit atau sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, potong-potong menggunakan pisau plastik atau pisau yang dibungkus plastik supaya tidak lengket.
7. Campurkan semua bahan C, lalu kukus sekitar 10 menit.
8. Gulingkan lapis singkong ke bahan C, lalu siap disajikan.

5. Talam singkong lumer.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 500 gr singkong (berat sesudah dikupas)
- 300 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 750 ml air
- 130 ml santan kental
- 5 butir buah nangka, potong dadu kecil-kecil

Bahan lapisan putih:
- 50 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 250 ml santan kental
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 750 ml air
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Untuk membuat lapisan singkong, rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih, angkat, saring, dan dinginkan.
2. Masukkan singkong, santan, gula merah, blender sampai halus, masukkan potongan nangka, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam cup tahan panas sampai 3/4 cup, lalu kukus selama 20 menit, angkat.
4. Untuk membuat lapisan putih, campurkan semua bahan lapisan putih, aduk rata, masak sampai meletup-letup, angkat.
5. Tuang di atas lapisan singkong dan beri potongan buah nangka, sajikan.

6. Sawut singkong.

foto: Instagram/@kuesimple

Bahan:
- 1/2 kg singkong
- 1 sdm gula pasir
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu serut kasar.
2. Campur rata singkong parut, gula pasir, gula merah, dan garam.
3. Kukus sekitar 30 menit.
4. Hidangkan sawut dengan kelapa parut yang telah dikukus.

7. Singkong karamel.

foto: Instagram/@resepdaerah

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, cuci, parut, peras airnya sedikit
- 150 gr gula pasir
- 380 gr susu evaporasi atau santan cair
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan singkong yang sudah diparut dan diperas airnya dengan 100 gr gula pasir, susu evaporasi atau santan cair, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
2. Tuang 50 gr gula pasir, masak di atas kompor hingga menjadi karamel. Biarkan karamel mengeras. Setelah itu, tuang adonan singkong, ratakan, lalu kukus selama 40 menit dengan api sedang.
3. Setelah matang, biarkan dingin di suhu ruang baru dikeluarkan dari cetakan. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan.

8. Kue singkong kukus.

foto: Instagram/@ruichibichan

Bahan:
- 1 batang singkong, parut
- 1/2 buah kelapa, ambil santannya
- 10 sdm gula merah (sesuai selera)
- 3-4 sdm gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Masak santan, lalu masukkan singkong, gula merah, dan gula pasir, lalu masak bersama santan. Aduk rata sampai mendidih. Matikan api.
2. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan kue singkong selama 1 jam.
3. Angkat, potong-potong, kemudian sajikan.

9. Getuk keju.

foto: Instagram/@yenscooking28

Bahan:
- 500 gr singkong
- 35 gr butter
- 35 gr kental manis
- 1 sdt vanilla extract
- 1 sdm tepung tapioka
- Pewarna makanan secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci dan kukus singkong, lalu haluskan selagi masih hangat, masukan butter, kental manis, vanilla extract, dan tapioka, uleni sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera ke masing-masing adonan.
3. Timbang adonan masing-masing sebanyak 25 gr, pipihkan, dan beri isian keju parut, bulatkan, lalu cetak.
4. Getuk keju siap disajikan.

10. Kue putri noong.

foto: Instagram/@kukerkekinian

Bahan:
- 500 gr singkong yang sudah diparut
- 100 gr kelapa parut
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pisang tanduk secukupnya
- Pewarna makanan hijau dan merah
- Daun pisang secukupnya yang sudah dipanaskan di atas kompor agar tidak mudah sobek
- Lidi secukupnya untuk mengikat daun pisang

Bahan taburan:
- 200 gr kelapa parut dan 1/4 sdt garam, aduk hingga tercampur rata, kukus sekitar 10 menit

Cara membuat:
1. Campurkan singkong yang sudah diparut, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, aduk hingga tercampur rata.
2. Bagi dua adonan, masing-masing beri pewarna makanan merah dan hijau.
3. Lalu ambil selembar daun pisang, tata adonan merah dan hijau secukupnya, ratakan, tambahkan pisang di bagian tengahnya, gulung, padatkan, dan ratakan, semat dengan lidi bagian ujungnya, lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan sekitar 40 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, kupas dan potong-potong, sajikan dengan kelapa parut.

11. Bingka singkong kukus karamel.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan:
- 60 gr gula pasir
- 120 ml air putih
- 225 gr singkong, parut
- 40 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 10 ml santan kental
- 2 sdm kental manis
- 1 butir telur ayam
- 2 buah nangka, potong dadu
- 30 gr margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Tuang 60 gr gula pasir di atas wajan, ratakan. Masak gula pasir dengan api kecil sampai meleleh menjadi karamel.
2. Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga air dan gula tercampur rata. Masak hingga mendidih. Angkat, segera tuang ke dalam cetakan. Sisihkan.
3. Dalam wadah, campurkan singkong, kental manis, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam wadah berisi karamel hingga 3/4 penuh. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Tes tusuk, lalu angkat dan sajikan.

12. Ongol-ongol singkong.

foto: Instagram/@resep.kuebasah

Bahan A:
- 1 kg singkong (setelah dikupas dan diparut menjadi 700 gr)
- 100 gr kelapa parut
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gr gula pasir
- Vanili bubuk secukupnya
- Pewarna merah, ungu, biru, dan kuning secukupnya
- Frambozen untuk aroma merah secukupnya

Bahan B:
- 150 gr kelapa parut
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Setelah singkong dikupas dan diparut, peras singkong agar tidak terlalu berair lalu campur kelapa parut, gula, agar-agar, dan vanili. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pewarna ke masing-masing bagian adonan.
3. Siapkan kukusan, beri alas daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak sayur.
4. Bulat-bulatkan adonan, lalu tata di kukusan, beri jarak agar tidak lengket satu sama lain.
5. Kukus sekitar 10-15 menit atau sampai matang.
6. Campurkan kelapa parut dengan garam, lalu kukus sekitar 10 menit.
7. Setelah matang, gulingkan pada bahan B. Lalu tusuk dengan tusukan sate.

13. Kicak singkong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 2 kg singkong kupas, buang seratnya
- Pewarna makanan hijau dan kuning secukupnya
- Daun pisang atau loyang

Taburan:
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- Garam secukupnya

Saus kinca:
- 200 gr gula merah, sisir
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Parut singkong, bagi dua singkong parut, lalu beri pewarna hijau dan kuning. Kukus dalam wadah tahan panas hingga matang.
2. Angkat singkong dari dandang, tumbuk hingga lembut, pindahkan di atas daun pisang atau diatas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, lalu dinginkan.
3. Rebus semua bahan saus kinca hingga mengental, kemudian saring.
4. Iris kicak, taburi atau gulingkan ke kelapa parut, beri saus kinca, sajikan.

(brl/tin)