13 Resep olahan sayap ayam bumbu pedas manis enak, sederhana, dan aromanya bikin lapar

foto: Instagram/@friel_sit; Instagram/@resephariamamah

Brilio.net - Sayap ayam merupakan bagian potongan ayam yang tak kalah lezatnya dengan bagian ayam yang lain, seperti dada dan paha. Bagian sayap ayam dipenuhi dengan daging dan kulit yang memiliki tekstur lembut sehingga olahan sayap ayam menjadi hidangan yang digemari anak-anak hingga orang dewasa.

Sayap ayam biasanya diolah dengan cara digoreng atau dilumuri tepung. Tapi nggak cuma digoreng maupun dibakar saja, sayap ayam bisa kamu olah dengan aneka ragam bumbu sederhana yang enak lho. Kalau bosan dengan olahan sayap ayam yang itu-itu saja, kamu bisa bikin olahan sayap ayam pedas manis yang bisa bikin ketagihan. Selain gampang dibuat, olahan sayap ayam pedas manis juga praktis dan ekonomis.

Hidangan sayap ayam ini cocok dijadikan menu lauk utama ataupun lauk pendamping ketika sarapan, makan siang, ataupun makan malam. Supaya enak, sebelum memasak sayap ayam pedas manis, kamu perlu memarinasi sayap ayam dengan bumbu selama beberapa waktu agar bumbunya meresap. Bumbu yang digunakan juga mudah kamu dapatkan di pasaran.

Tertarik mau masak sayap ayam pedas manis? Berikut kumpulan resep olahan sayap ayam bumbu pedas manis enak, sederhana, dan bumbunya meresap dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (26/4).

Magang: Umi Amalia Rusda

Bisa lahap makan sampai bumbu-bumbunya tak bersisa

1. Sayap ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Sayap ayam
- 1 buah bawang bombay
- 10 cabai rawit merah, iris
- 2 cabai hijau besar, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 2 sdm saus sambal
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam

Bumbu halus:
- 4 cabai merah kriting
- 7 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan sayap ayam, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah itu diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Kemudian baluri sayap ayam dengan sedikit garam, kemudian goreng di dalam minyak panas sampai setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.
4. Kemudian masukkan ayam goreng dan air sekitar 1 gelas kecil, lalu bumbui dengan kecap dan saus, aduk rata.
5. Setelah kuah mulai susut, lalu masukkan irisan cabai rawit, cabai hijau dan bawang bombay, masak kembali sampai bawang bombaynya layu.

2. Sayap bakar pedas manis.

foto: Instagram/@tataa_9

Bahan ungkep:
- 1/2 kg sayap ayam
- 5 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe geprek
- Jeruk nipis
- Air secukupnya

Bumbu bakaran:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran besar
- 5 cabai rawit atau sesuai selera
- 1 cabai merah besar
- Kecap manis
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan selama 10 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih.
2. Rebus ayam dengan air di dalam panci, biarkan mendididih selama 10 menit. Lalu matikan api, cuci kembali sayap ayam.
3. Uleg bumbu ungkep sampai halus. Siapkan air untuk mengungkep ayam, masukkan bumbu beserta sayap ayam. Rebus dan biarkan air sampai menyusut atau ayam empuk.
4. Selagi menunggu ungkepan matang, siapkan bumbu bakaran, blender bumbu kecuali kecap manis.
5. Masak bumbu dengan 1 sdm minyak, biarkan sampai airnya menyusut. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Campur bumbu bakar dengan ayam ungkep, cukup di oseng sebentar sampai bumbu tercampur rata.
7. Bakar ayam di atas panggangan atau teflon sampai matang, sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu.

3. Sayap ayam krispy saus asam pedas manis.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan:
- 8 buah sayap ayam potong jadi 2 bagian
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih parut
- 500 gr minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 cm jahe parut
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 50 gr saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi sayap ayam selama 30 menit dengan campuran air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih.
2. Setelah 30 menit, goreng sayap ayam dengan api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng kembali dengan api yang lebih panas, goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan dan masukkan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
6. Lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai saus mengental.
7. Masukkan sayap goreng. Aduk sampai saus menyelimuti sayap.

4. Honey spicy chicken wings.

foto: Instagram/@cahyarini_nyie

Bahan:
- 12 buah sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- Garam
- Margarin
- Air
- Wijen untuk taburan.

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, kucuri jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu cuci kembali sampai bersih.
2. Dalam wadah, campurkan ayam, madu, saus tiram, saus sambal, kecap manis, bawang putih, dan garam. Aduk rata.
3. Kemudian simpan di dalam kulkas, diamkan selama 15-20 menit.
4. Pindahkan ayam beserta bumbunya ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam matang, bumbu meresap, dan airnya menyusut.
5. Panggang ayam di atas teflon yang telah diolesi margarin, lalu taburi dengan wijen. Gunakan api kecil sampai bumbu terkaramelisasi.

5. Sayap ayam panggang madu pedas.

foto: Instagram/@birgittalydia83

Bahan:
- 1 kg sayap ayam

Bumbu:
- 3 sdm kecap manis
- 6 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm lada hitam bubuk
- 6 sdm madu
- 3 sdm brown sugar
- 1,5 sdt merica bubuk
- 1,5 sdm cabai bubuk
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm saus sambal belibis
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campurkan sayap ayam dengan bumbu, lalu rendam selama semalaman di dalam chiller.
2. Panggang di dalam oven dengan suhu 200°C selama 35 menit atau sampai matang.

6. Sayap ayam saus madu cabai merah.

foto: Instagram/@yusnitaerni.9

Bahan:
- 500 gr sayap ayam

Bumbu marinasi:
- 1 sdm bon cabai
- 1 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna, beri sedikit air

Bahan taburan:
- 3 sdm wijen, sangrai
- Daun bawang, potong

Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus pedas
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, lalu kucuri dengan jeruk nipis dan garam. Kemudian cuci hingga bersih, lalu tusuk-tusuk sayap ayam dengan garpu. Sisihkan.
2. Campurkan bumbu marinasi, lalu balurkan pada sayap ayam. Diamkan selama 1 jam supaya bumbunya meresap.
3. Setelah 1 jam, goreng sayap ayam dengan api kecil hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Kemudian siapkan wajan dan panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih, saus pedas, saus tiram, saus tomat. Aduk rata.
5. Masukkan kecap manis dan minyak wijen, aduk rata. Terakhir tambahkan madu, aduk-aduk lalu matikan api kompor.
6. Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng, aduk sampai bumbunya tercampur rata. Lalu taburkan wijen sangrai dan potongan daun bawang.

7. Sayap ayam kecap cabai merah.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombai, potong kasar
- 3 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai merah, potong serong
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan rebus hingga matang.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, dan putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar.
4. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, garam, dan air asam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam. Masak hingga airnya menyusut dan mengental. Masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan.

8. Sayap ayam bakar saus madu.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 pasang sayap ayam potong 2 bagian

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jahe giling
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam

Bahan saus madu:
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm margarin
- 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan bumbunya meresap.
2. Lumuri ayam dengan semua bahan saus madu hingga merata, letakkan di dalam kulkas minimal selama 5 jam supaya bumbu meresap.
3. Kemudian bakar ayam di atas teflon sambil di lumuri dengan sisa saus madu.

Bikin nagih makan lagi

9. Sayap dan ceker ayam pedas manis.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 5 pasang sayap ayam
- 1/4 kg ceker ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya kaldu jamur, garam dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 4 cabai merah kriting
- 10 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sachet terasi instan, optional

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap dan ceker ayam, lalu rebus sampai empuk. Kemudian cuci bersih kembali, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan sayap ayam dan ceker rebus, aduk rata.
3. Tambahkan air putih, kemudian bumbui dengan bumbu lainnya, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan airnya sedikit menyusut, kemudian tambahkan potongan tomat, masak kembali sampai airnya menyusut dan matang.

10. Krispi sayap ayam pedas manis.

foto: Instagram/@resephariamamah

Bahan:
- 5 potong sayap ayam

Bahan tepung bumbu:
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna larutkan dengan air secukupnya
- Tepung bumbu kering secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm saori saus tiram
- 1,5 sdm bubuk cabai
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu masukkan ke dalam tepung bumbu basah, aduk rata.
2. Kemudian masukkan ke dalam tepung bumbu kering, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus dan aduk-aduk hingga mengental.
5. Koreksi rasa, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk sampai bumbu tercampur rata.

11. Baked honey chicken wings.

foto: Instagram/@anie_bachtiar

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Bahan saus:
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica hitam kasar atau 1/2 sdt merica putih
- 1 sdt garam
- 1 sdm brown sugar
- 3 sdm saus cabai atau bon cabai

Cara membuat:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Siapkan wajan, lalu masukkan ayam dan bumbu halus. Masak sampai ayamnya berubah warna.
3. Masak dengan api kecil sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap. Kemudian matikan api dan simpan ke dalam wadah tertutup. Biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian basahkan tissue dengan minyak goreng, usapkan pada wajan anti lengket atau teflon. Lalu panggang ayam sebentar saja supaya tidak terlalu kering.

12. Ayam goreng saus pedas manis.

foto: Instagram/@ririn_sudjono

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- Saus tomat
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Madu
- Kunyit bubuk
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
2. Campurkan semua bumbu ke dalam wadah, aduk rata. Kemudian masukkan ayam, aduk-aduk lagi sampai semua ayam terbalut bumbu. Lalu diamkan di dalam kulkas selama 1 jam.
3. Kemudian letakkan ayam di dalam wajan, tambahkan sedikit air dan masak sampai ayamnya matang.
4. Goreng ayam di dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan sajikan.

13. Sayap ayam asam pedas manis.

foto: Instagram/@riaferty12

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 batang serai
- 1 lembr daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 6-7 siung bawang merah
- 1 buah tomat, potong dadu

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, lalu goreng hingga setengah kering, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan cabai, tomat, serai, jahe, dan daun salam, aduk sampai layu.
3. Setelah layu masukkan ayam, tambahkan sedikit air, saus tiram, kecap manis, gula putih, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masak sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap.

(brl/tin)