13 Resep olahan sawi putih kuah lezat, sederhana, dan menggugah selera

Rasa gurihnya nikmat |

7. Sayur gurih sawi putih.

foto: Instagram/@mjshomecooking

Bahan :
- 1 buah sawi putih, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1 bungkus santan kara kecil
- 50 gr teri medan, goreng kering
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan air dan santan instant, aduk merata. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
3. Masukkan sawi putih dan masak sampai matang, jangan lupa koreksi rasa.
4. Matikan api, lalu beri taburan teri medan, siap disajikan.

8. Sop ikan sawi putih.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- Minyak untuk menumis
- 3 butir bawang putih, cincang
- 1 cm jahe
- 1500 ml air
- 5 lembar sawi putih, potong
- 150 gr bakso ikan
- Mie soun secukupnya
- Garam, gula pasir, lada, dan kaldu ayam bubuk
- Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan panci, lalu rebus air.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, dan jahe. Kemudian tuang ke dalam rebusan air.
3. Masukkan bakso ikan, sawi putih, soun, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
4. Setelah matang, beri taburan bawang merah goreng di atasnya.

9. Sayur sawi telur.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 1 buah sawi putih, potong dan cuci bersih
- 2 butir telur
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm kecap ikan
- 250 ml air
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga wangi. Sisihkan bawang di pinggir wajan.
2. Masukkan telur lalu orak arik. Kemudian aduk rata dengan bawang.
3. Tambahkan kecap ikan secukupnya, lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan sawi, aduk rata. Lalu tambahkan air dan masak hingga sawi matang.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata.
6. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

10. Sawi putih tahu kuah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 buah tahu putih, potong kotak dan goreng
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan tahu, sawi, dan bumbu. Aduk rata.
2. Tuangkan sedikit air dan masak sampai matang.
3. Setelah matang, masukkan daun bawang, lalu angkat dan sajikan.

11. Sawi gulung isi ayam kuah pedas.

foto: Instagram/@nidaisdiary

Bahan sawi gulung:
- 8-10 lembar sawi putih
- 200 gr ayam
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit domba
- 5 cabai merah keriting
- 250 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan.
2. Haluskan ayam, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula dan lada, lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata
4. Ambil 1 lembar sawi, berikan 1 sdm adonan ayam, dan gulung.
5. Kukus selama 20-25 menit.

Kuah pedas:
1. Haluskan bawang putih, cabai rawit domba, dan cabai merah lalu tumis hingga harum.
2. Campurkan air dengan tepung tapioka lalu masukkan dan aduk rata.
3. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu angkat dan hidangkan.

12. Sawi putih masak santan.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 buah sawi putih, iris
- 2 buah wortel, iris
- 10 buah buncis, potong pendek
- 15 butir telur puyuh, rebus dan sisihkan
- 65 ml santan kara

Bumbu halus:
- 1 sdt udang ebi
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan sayur, lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak sampai sayuran setengah matang.
3. Masukkan telur puyuh, lalu tambahkan air dan santan, masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih koreksi rasa dan sajikan.

13. Sup ayam gulung sawi kaldu dashi.

foto: Instagram/@rossy@abata73

Bahan bakso ayam gulung sawi:
- 530 gr fillet dada ayam tanpa kulit
- 1 bonggol sawi putih, rendam air panas
- Cabai rawit hijau secukupnya

Bumbu untuk adonan ayam:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 sdt garam himalaya

Bumbu untuk kuah:
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 bawang bombay, potong kasar
- Daun bawang seledri
- 1 sdm katsuodashi atau dashi bubuk
- 1 sdm shoyu atau kecap asin
- 1,5 sdm garam himalaya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1500 ml air mineral

Bahan pelengkap :
- Secukupnya dry wakame, rendam air panas hingga lunak
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 buah labu siam

Cara membuat:
1. Rendam sawi dalam air mendidih hingga layu.
2. Kemudian masukkan dada ayam dan semua bumbu ke dalam food processor. Lalu proses hingga semua bahan tercampur rata, masukkan ke dalam chiller selama 30 menit.
3. Ambil 1 lembar sawi putih, buang bagian batang yang keras, lalu isi dengan adonan ayam dan cabai rawit. Kemudian gulung dan kunci dengan tusuk gigi.
4. Tumis bawang putih cincang hingga berwarna kekuningan. Kemudian masukkan bawang bombay dan tumis kembali hingga harum, sisihkan.
5. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gulungan ayam sawi, dan masak hingga matang.
6. Masukkan potongan wortel, wakame, labu siam, dan tumisan bawang. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan katsuodashi, garam himalaya, merica bubuk, shoyu, daun bawang seledri, dan batang sawi. Masak kembali hingga mendidih.
8. Matikan kompor lalu taburi bawang putih goreng dan minyak wijen, aduk rata dan sup siap disajikan.

(brl/tin)