13 Resep olahan pisang untuk takjil berbuka puasa, praktis, simpel, dan bikin nagih

foto: Instagram/@hestri.susilowati @mufidahnisaa

Brilio.net - Di bulan suci Ramadan, momen berbuka puasa menjadi waktu yang dinanti-nanti oleh umat muslim. Salah satu hidangan yang kerap menjadi favorit adalah takjil. Nah, pisang menjadi salah satu bahan yang bisa kamu olah menjadi beragam camilan.

Selain rasanya yang manis, tekstur buah pisang juga tak berubah jika diolah menjadi kudapan takjil. Menariknya, mengolah pisang menjadi takjil buka puasa juga praktis dan nggak ribet. Kamu bisa membuatnya menjadi olahan yang minim bahan sehingga dapat memangkas biaya pembuatan.

Kini, kamu nggak perlu bingung cari referensi resep olahan pisang untuk takjil buka puasa. Cukup siapkan pisang dan beberapa bahan yang ada di dapur, kamu bisa bikin takjil yang sat-set antiribet, plus bikin nagih deh.

Tunggu apa lagi? Intip resep olahan pisang untuk takjil berbuka puasa, yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (20/3).

Pisang karamel.

1. Pisang karamel.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- 3 buah pisang matang
- Kulit lumpia 10 lembar
- Tepung terigu + air secukupnya
- Gula pasir
- Meses cokelat

Cara membuat:
1. Potong memanjang pisang sesuai selera.
2. Masukkan potongan pisang, meses dan 1 sdt gula pasir ke dalam kulit lumpia, ulangi hingga kulit lumpia habis.
3. Gulung memanjang, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu dan air.
4. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Goreng di minyak sedang cenderung kecil supaya isian gula pasir menjadi karamel & matang merata.

2. Bolu pisang cokelat.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 4 buah pisang raja 350 gr
- 5 butir telur
- 160 gr gula pasir
- 100 ml santan instan
- 220 gr tepung terigu
- 30 gr coklat bubuk
- 85 gr butter/ margarin, cairkan
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam

Topping:
- 1 buah pisang, iris tipis memanjang
- 2 sdm kacang cincang

Cara membuat:
1. Panaskan oven selama 5 sd 10 menit.
2. Haluskan pisang pakai garpu, sisihkan.
3. Kocok jadi satu pakai whisk telur, gula pasir, santan kental, sampai rata.
4. Ayak tepung, cokelat bubuk, baking powder, soda kue dan garam di atas adonan telur, aduk asal rata jangan berlebihan.
5. Masukkan pisang dan butter cair aduk asal rata kembali.
6. Tuang dalam loyang yang sebelumnya sudah dioles margarin dan di taburi tepung tipis-tipis, lalu beri toping irisan pisang dan kacang cincang.
7. Oven dengan suhu 180°C selama 50-60 menit sampai matang, tes tusuk pakai lidi
8. Tunggu dingin baru, potongpotong sesuai selera.

3. Pisang berendam.

foto: Instagram/@hestri.susilowati

Bahan:
- 10 pisang raja
- 2 sdm margarin

Bahan vla:
- 500 ml susu UHT
- 20 gr maizena
- 50 gr gula pasir
- 120 gr kental manis
- 1/2 sdt pasta vanilla

Topping:
- Keju cheddar parut
- Kismis

Cara membuat:
1. Belah pisang jadi 2 bagian memanjang kemudian panggang di atas teflon yang sudah dioles margarin, sisihkan.
2. Campur susu UHT, gula pasir, maizena, kental manis lalu masak hingga mendidih dan meletup-letup. Kemudian masukkan pasta vanilla, aduk rata matikan api.
3. Sajikan pisang dengan vla beri topping keju cheddar parut dan kismis.

4. Es pisang ijo.

foto: Instagram/@benesyajocelyn

Bahan:
- 9 pisang kepok

Bahan kulit pisang ijo:
- 125 gr tepung protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 190 ml susu
- 1 butir telur
- 50 ml jus pandan.
- Perasa pandan
- 1/2 sdt garam

Bahan bubur sum-sum:
- 400 ml air
- 50 gr tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- 1 saset santan instan/ 65ml
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Untuk membuat kulit pisang, pertama campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
2. Saring adonan dan pastikan tak ada gumpalan tepung.
3. Cetak adonan tipis-tipis di teflon, masak hingga matang.
4. Letakkan pisang di tengah-tengah kulit, lalu bungkus pisang
5. Kukus selama 15 menit
6. Sambil menunggu buat bubur sum-sum, tuang semua bahan ke panci, aduk hingga rata.
7. Masak hingga mendidih dan mengental, sisihkan.
8. Kemudian potong pisang ijo yang sudah dikukus
9. Letakan es serut, pisang ijo, bubur sumsum, sirup merah dan skm.

5. Banana crispy.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan vla (aduk rata & saring):
- 100 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 3-4 sdm kental manis
- 1/2 sdm tepung maizena
- Vanilla/vanilla cream essens

Cara membuat:
1. Panaskan oven, siapkan cetakan banana crispy (ukuran panjang 10 cm), oles tipis dengan margarin.
2. Potong pastry sheet sesuai lebar dan panjang cetakan. Masukkan ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai membentuk cetakan. Potong kelebihan pastry hingga rapi.
3. Masukkan potongan pisang, tuang larutan vla (kurang sedikit dari tinggi cetakan), tabur keju dan meises.
4. Panggang di oven dengan suhu 180°C sampai matang dan kecokelatan.

Roti pisang Banjar.

6. Roti pisang Banjar.

foto: Instagram/@mufidahnisaa

Bahan:
- 300 gr pisang kepok matang, lumatkan. Sisakan untuk topping (iris tipis)
- 150 gr tepung singkong/mocaf
- 70 gr gula aren bubuk
- 400 ml santan kelapa asli, hangatkan sebentar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 butir telur ukuran besar
- minyak kelapa untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur tepung singkong, gula aren, garam, vanilla extract, dan telur. Aduk rata.
2. Masukkan pisang. Aduk rata kembali.
3. Panaskan cetakan yang diolesi sedikit minyak kelapa
4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Beri topping pisang di atasnya lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, olesi minyak kelapa.
6. Angkat dan sajikan.

7. Pisang goreng.

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
- 10-12 buah pisang kepok matang )
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan adonan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya (sampai kekentalan yang diinginkan)

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang lalu iris tipis bentuk kipas, sisihkan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pencelup sampai rata. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan dan sajikan.

8. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@bakingbunda

Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang raja potong-potong dadu kecil

Topping:
- Keju, chocochips, kismis (jika suka)

Bahan vla:
- 300 ml susu cair fullcream
- 60 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 15 gr maizena/custard
- 1 sdt vanilla
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Buat vla terlebih dahulu, caranya campur semua bahan kecuali butter dan vanilla. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental dan meletup-letup.
2. Matikan api dan tambahkan vanilla dan butter, aduk lagi sampai rata setelah hangat masukkan ke pipping bag.
3. Siapkan puff pastry, potong sesuai cetakan, masukkan ke cetakan yang sudah dioles margarin tipis.
4. Isi vla, potongan pisang, timpa vla lagi, lalu taburi topping sesuai selera
5. Panggang api atas bawah sampai matang, saya pakai suhu api atas 220 bawah 230 di rak bawah kurang lebih 50 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Tunggu agak dingin lalu keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

9. Banana nugget.

foto: Instagram/@dapurflo

Bahan adonan:
- 3 buah pisang tanduk yang sudah matang, lumatkan
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr tepung kentang
- 30 gr gula palem
- 3 buah roti tawar potong kecil kecil rendam di air susu
- 3 butir telur kocok lepas
- 1 sdm full susu kental manis
- 1 sdm full susu bubuk
- vanili secukupnya
- 150 gr keju parut
- 25 gr cream cheese
- 1/4 sdt garam
- 25 ml susu evaporasi
- 25 gr whipping cream
- 1/2 sdt pasta banana

Pelapis:
- Tepung terigu secukupnya
- Putih telur secukupnya
- Tepung panir cokelat yang teksturnya halus (untuk risoles) secukupnya

Cara membuat:
1. Blender pisang dengan roti tawar yang sudah direndam dengan air susu. Lalu tambahkan semua bahan adonan lainnya, aduk merata.
2. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi bawahnya dengan baking paper, sebelumnya loyang olesi dengan margarine tipis-tipis, kukus hingga matang.
3. Tunggu hingga dingin dan mengeras. Potong adonan sesuai selera.
4. Baluri dengan tepung terigu celupkan ke putih telur.
5. Balurkan ke tepung roti.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan.

10. Pisang gapit.

foto: Instagram/@riran_kitchen

Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 1 sdm margarin
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- 250 ml air
- 1/2 buah gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- larutan maizena sebagai pengental

Cara membuat:
1. Kupas pisang, pipihkan.
2. Panaskan teflon, beri margarin, panggang pisang di atas teflon.
3. Saus gula merah: campur gula merah, air, gula pasir, garam, santan, aduk, panaskan hingga mendidih. Lalu masukkan maizena, panaskan lagi sampai mengental.

11. Dadar gulung cokelat pisang.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- Pisang raja secukupnya
- Margarin
- Keju

Bahan adonan dadar:
- 2 butir telur
- 3 sdm gula pasir (50 gr)
- 200gr tepung terigu
- 2 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdt vanilla bubuk
- 1 sdm santan kara
- Sejumput garam
- 350 ml air
- 100 ml susu cair
- 2 sdm margarin leleh

Cara membuat:
1. Masak pisang dengan margarin hingga kecokelatan.
2. Campur jadi satu bahan adonan, kecuali margarin leleh, bisa pakai mixer atau aduk manual dengan wisk, aduk rata rata lalu saring.
3. Panaskan teflon api kecil, oles minyak atau margarin (oles dengan tisu) ke permulaam teflon.
4. Tuang adonan, goyangkan teflon hingga rata di permukaan teflon.
5. Angkat adonan letakkan di piring (adonan akan jatuh jika sudah matang).
6. Letakkan bagian yang halus di atas, isi dengan pisang, beri filling sesuai selera.
7. Dadar gulung cokelat pisang siap disajikan.

12. Gethuk pisang

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 1 kg pisang kepok merah
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung kanji
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 1 sachet santan instan @65gr cairkan hingga 200ml

Cara membuat:
1. Pisang kepok dikukus dulu selama 20 menit.
2. Siapkan wadah di alas plastik tebel, siapkan juga ulegan bungkus plastik untuk menghaluskan pisang.
3. Setelah matang keluarkan pisang, buang kulit lalu tumbuk di wadah selagi pisang masih panas sampai halus.
4. Tambahkan bahan lainnya aduk hingga rata.
5. Tuang di loyang D16 yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 50 menit api sedang kecil, tutup kukusan dibungkus kain.
7. Jika sudah dingin keluarkan gethuk dari loyang, hidangkan dengan kelapa parut.

13. Banana pom pom.

foto: Instagram/@resep.mudiba

Bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 9 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Gula secukupnya
- Tepung roti
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat.
Campurkan tepung terigu & tepung maizena, gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur.
2. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti.
3. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.

(brl/far)