13 Resep olahan pisang sederhana jadi camilan manis, mudah dibuat

foto: Instagram/@disstee dan Instagram/@lina.kurlinasari

Brilio.net - Buah pisang memang cocok diolah menjadi berbagai macam jenis hidangan. Mulai diolah menjadi camilan hingga makanan berat. Rasanya yang manis juga membuat buah satu ini disukai banyak orang. Pisang kerap dijadikan bahan utama untuk membuat banyak camilan manis maupun gurih.

Pisang juga bisa jadi campuran untuk dibuat menjadi bolu yang cocok disajikan di momen-momen penting, seperti saat arisan, kumpul keluarga, atau bahkan saat hari raya. Jika untuk camilan sehari-hari, kamu bisa mengolah pisang menjadi aneka gorengan pisang.

Mulai dari pisang goreng klasik, pisang aroma, hingga pisang goreng dengan berbagai topping. Pisang juga sering digunakan sebagai salah satu bahan utama untuk berbagai macam makanan khas Nusantara. Seperti nagasari dari Jawa, pisang ape dari Makassar dan cekodok dari Sumatera Barat.

Masih punya stok pisang di rumah? Kamu bisa memanfaatkan jadi aneka camilan sederhana. Cara membuatnya juga mudah dan bikin nagih. Berikut 13 resep olahan pisang sederhana jadi aneka camilan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (9/5).

1. Bola-bola pisang isi cokelat.

foto: Instagram/@cookingbyrihanda

Bahan:
- 10 buah pisang
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Isian cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Kukus pisang.
2. Haluskan pisang dan tambahkan tepung terigu, gula pasir, vanili, garam, dan susu bubuk.
3. Aduk sampai rata dan bentuk menjadi bulat. Tambahkan isian sesuai selera.
4. Campurkan tepung terigu dan air, sisihkan. Masukkan bola pisang ke adonan basah lalu ke tepung panir.
5. Taruh di kulkas minimal 30 menit.
6. Goreng hingga kekuningan.

2. Bolu pisang karamel.

foto: Instagram/@disstee

Bahan karamel:
- 100 gr gula pasir
- 50 gr butter atau margarin
- 3 buah pisang ukuran sedang, potong-potong
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt butter aroma

Bahan bolu:
- 100 gr terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 4 gr baking powder
- 1/2 sdt vanila milk powder
- Chocochip secukupnya

Cara membuat karamel:
1. Masak gula pasir dengan api sangat kecil biar tidak pahit dan gosong sampai menjadi karamel.
2. Masukkan butter, aduk rata.
3. Masukkan irisan pisang, aduk sambil dipenyet-penyet pisangnya. Masak hingga tercampur rata. Dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan baking soda dan butter aroma. Aduk rata.

Cara membuat bolu:
1. Ayak tepung, baking powder dan vanilla powder. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang dan berjejak.
3. Lalu masukkan caramel dan tepung bergantian lalu aduk pakai spatula.
4. Masukkan ke cup atau loyang, beri taburan chocochip.
5. Panggang di oven selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 165-170 derajat celcius (tergantung oven masing-masing).

3. Banana roll cake.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan A:
- 4 butir telur
- 100 gr gula
- 6 gr SP
- 1/4 st vanili
- 1/4 st garam
- 100 gr terigu protein rendah
- 1/4 st BP
- 50 cc minyak
- 50 cc santan instan
- 1/2 st pasta pandan
- 1/2 st pasta moka

Bahan B:
- 12 buah pisang raja matang, belah 2 memanjang, goreng dengan sedikit margarin
- Meses secukupnya
- Butter cream moka secukupnya

Bahan C:
- 100 gr DCC

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan BP, sisihkan.
2. Mixer telur, gula, SP, garam, dan vanila sampai mengembang dan kental
3. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu, kocok asal rata, masukkan minyak dan santan, aduk balik dengan spatula.
4. Bagi adonan jadi 2, satu bagian beri pasta pandan dan satu bagian lagi beri pasta moka, aduk rata.
5. Siapkan 2 buah loyang 30x30x2 cm, lapisi baking paper, tuang adonan, ratakan, hentakkan supaya udara yang terperangkap keluar, kukus 15 menit.
6. Setelah matang potong cake jadi 2, susun pisang di tengah cake memanjang, semprot dengan butter cream, taburi meses, tutup lagi dengan pisang, gulung dan padatkan, masukkan kulkas 30 menit, potong sesuai selera.
7. Lelehkan DCC dan celupkan satu sisi banana roll ke cokelat cair, tunggu sampai mengeras, celupkan sisi satunya lagi. Siap dinikmati. Dinikmati dingin lebih enak.

4. Pisang goreng keju.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 8 buah pisang kepok matang
- Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm margarin, cairkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya

Bahan taburan:
- Gula palem secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
- Kental manis secukupnya

Cara membuat:
1. Belah pisang masing-masing menjadi 4 bagian, kemudian celupkan kedalam adonan pencelup sampai rata. Lalu goreng ke dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Baluri pisang dengan gula palem sampai rata. Taburi dengan keju dan kental manis di atasnya, sajikan.

5. Pisang bakar keju.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:
- 5 buah pisang raja, sudah dimasak
- 3 sdm butter (mentega)
- 1 sdm gula palem
- Keju cheddar secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Masukkan butter sampai meleleh, kemudian masukkan pisang.
2. Goreng pisang sampai warnanya kecokelatan, kalau sudah matang sisihkan.
3. Tata pisang goreng di piring, beri topping keju parut dan gula palm di atasnya.

6. Es pisang ijo.

foto: Instagram/kitchenbesties

Bahan pisang ijo:
- 2 buah pisang tanduk
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 135 ml santan sedang
- 3 sdm air daun Suji
- 1/2 sdt margarin
- 1 tetes pewarna hijau

Bahan bubur sumsum:
- 50 gram tepung beras
- 450 ml santan sedang
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum:
1. Campurkan semua bahan, masak hingga meletup-letup dan mengental

Cara membuat pisang ijo:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air suji, pewarna, santan, dan margarin ke dalam panci. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
2. Setelah adonan merata, kemudian masak hingga kalis dengan api sedang. Lalu matikan kompor dan dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil satu bagian adonan dan pipihkan. Letakkan pisang di tengahnya, tutup rapat dan bentuk seperti pisang.
4. Lakukan berulang sampai semua pisang tertutup adonan.
5. Kukus pisang yang telah tertutupi adonan dengan diberi alas daun pisang. Kukus selama 15 menit.
6. Setelah masak, tunggu dingin lalu potong-potong pisang tersebut menjadi beberapa bagian.
7. Tata pisang di atas mangkuk atau piring, beri bubur sumsum, es batu dan sirup merah.
8. Es pisang ijo siap dihidangkan.

7. Pisang krispi.

foto: Instagram/@resephidangan

Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 45 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 70 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Sejumput garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, air. Aduk hingga rata
2. Iris pisang kepok 3-5 bagian jangan sampai terputus pada bagian bawahnya
3. Lumuri pisang dengan campuran tepung terigu tadi lalu tepung panir. Lakukan hingga adonan habis
4. Panaskan minyak. Goreng pisang hingga warnanya cokelat keemasan.

8. Molen pisang keju cokelat.

foto: Instagram/@terasabuya

Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin butter
- 1 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 30 ml air
- sejumput garam

Topping:
- pisang raja
- cokelat
- keju

Cara membuat:
1. Kocok telur, margarin, dan gula sampai larut.
2. Masukkan tepung terigu dan garam. Uleni sampai kalis.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
4. Gilas adonan sampai tipis, potong panjang dan lebar.
5. Ambil pisang, iris, sisipkan ke adonan bersama cokelat.
6. Lilit adonan. Kemudian goreng hingga matang.

9. Nagasari.

foto: Instagram/@resepcemilanmimi

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 130 gr gula pasir
- 800 ml santan kekentalan sedang
- 3 lembar daun pandan
- Pisang kepok secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Masak santan, gula, garam dan daun pandan. Gunakan api kecil saja, aduk-aduk sampai gula larut. Dinginkan.
2. Masukkan tepung beras dan tapioka kedalam santan. Aduk rata. Pindahkan ke atas kompor.
3. Masak sambil diaduk sampai tidak bergerindil. Sesudah adonan mengental angkat
4. Siapkan daun pisang. Ambil beberapa sendok adonan, letakkan pisang dan tutup dengan adonan. Bungkus daun pisang. Lakukan sampai habis
5. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.

10. Bolen pisang keju.

foto: Instagram/@lina.kurlinasari

Bahan A:
- 100 gr terigu
- 1 sdm minyak goreng
- 75 gr mentega

Bahan B:
- 200 gr terigu
- 30 gr gula tepung atau gula halus
- 80 ml air
- 75 gr mentega

Bahan Topping:
- Pisang raja
- Keju cheddar dipotong-potong

Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Campur bahan A, aduk atau uleni. Bentuk bola, simpan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Campur bahan B, aduk atau uleni. Bentuk bola, diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan A dan B masing-masing 15 bagian, bulatkan.
4. Pipihkan adonan B, masukkan adonan A ke dalam adonan B, bulatkan. Giling adonan pelan-pelan, lalu gulung.
5. Giling lagi, ulangi langkah ini 3 kali perlahan-lahan agar adonan A tidak keluar-keluar.
6. Terakhir pipihkan adonan, letakkan pisang dan keju di tengah-tengah, lipat seperti amplop atau bentuk gulung seperti gorengan molen.
7. Letakkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
8. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu cair, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit dengan suhu 170 C.
9. Keluarkan bolen dari oven, pulas kembali dengan kuning telur, taburi keju di atasnya. Panggang kembali 10 menit, hingga kuning kecokelatan.

11. Donat pisang.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 100 gr pisang matang
- 80 ml susu cair full cream
- 1 1/2 sdt ragi instant
- 3 sdm gula pasir
- 2 kuning telur
- 200 tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Blender pisang dan susu cair sampai halus, tuang ke wadah. Masukkan ragi, gula pasir, kuning telur aduk sampai gulanya larut.
2. Masukkan semua tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk sampai tercampur rata dengan spatula.
3. Masukkan margarin dan garam aduk sebentar dengan tangan kurang lebih 1 menit cukup sampai tercampur rata saja.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet diamkan 15 menit agar adonan rileks.
5. Setelah didiamkan 15 menit buka plastik kempiskan adonan dengan cara diaduk atau ditekan pakai spatula.
6. Pindah adonan ke alas yang di taburi tepung, timbang seberat 20 gr atau sesuai keinginan masing-masing.
7. Bulatkan adonan letakkan di atas kertas roti atau kertas khusus alas donat yang di tabur tepung, tutup adonan diamkan lagi 15 menit.
8. Setelah 15 menit tekan permukaan donat agar sedikit gepeng sambil diberi tepung di atas nya, diamkan lagi 15 menit. Lalu goreng di minyak yang sudah panas, jika sudah kecokelatan balik sekali saja agar donat tidak banyak menyerap minyak.
9. Angkat dan tiriskan tunggu dingin lalu beri topping sesuai selera.

12. Banana muffin.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan A:
- 3 bh pisang ambon matang
- 1 butir telur ayam besar
- 80 gr gula pasir
- 30 gr palm sugar
- 85 gr butter, cairkan
- 1 sdt vanilla essen

Bahan B:
- 190 gr tepung segitiga
- 1 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdt baking soda
- Chocochips atau kismis sesuai selera

Cara membuat:
1. Bahan A: Aduk pake whisk secara bersamaan semua bahan basah yah sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Bahan B: ayak bersamaan hingga rata, masukkan kismis dan chochips, aduk rata lalu buat cekungan di tengah bahan B, masukkan bahan A, aduk pake whisk asal tercampur bahan basah ke kering.
3. Tuang ke dalam cup, taburi topping suka-suka, isi 3/4 cup saja karena mengembangnya tinggi, lalu panggang 180 derajat 25-30 menit. Angkat lalu sajikan.

13. Lempeng pisang.

foto: Instagram/@diyokitchen

Bahan:
- 5 buah pisang uli matang, lumatkan
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 80 gram kelapa parut
- 100 ml santan
- Margarin untuk olesan teflon

Cara membuat:
1. Siapkan bowl, masukkan semua bahan jadi satu. Aduk rata dengan spatula.
2. Panaskan teflon, oles tipis margarin. Lalu ambil 1 sendok sayur adonan, dadar lempeng bentuk bulat, lalu panggang sampai warna kecokelatan bolak balik. Lakukan sampai habis, lalu siap sajikan hangat.

(brl/mal)