13 Resep olahan pisang paling praktis dibuat, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@umi_babyraj;Instagram/@erlinamaisyaroh

Brilio.net - Sudah jadi rahasia umum jika buah merupakan bahan makanan yang bernutrisi tinggi. Oleh karena itu, buah dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin. Nah, salah satu buah yang bisa dipilih adalah pisang.

Pisang nggak cuma bisa dimakan secara langsung, tapi juga bisa diolah jadi berbagai macam jenis hidangan. Mulai diolah jadi camilan manis dan gurih, hingga hidangan berat.

Karena rasa pisang manis dan bertekstur lembut, cara pengolahannya pun jadi terbilang praktis. Tanpa perlu ribet-ribet dan memakai bahan-bahan tambahan yang banyak, olahan pisang dijamin bikin nagih.

Masih punya stok pisang di rumah? Kamu bisa memanfaatkannya jadi berbagai aneka hidangan. Meski cara membuatnya terbilang praktis, hasil olahan pisang tetap terasa enak dan bikin nagih, lho. Berikut 13 resep olahan pisang paling praktis dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (14/12).

1. Pecel pisang.

foto: Instagram/@dunia_april

Bahan:
- Pisang
- 100 gr tepung beras
- 1 liter air dicampur santan
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus pisang sampai matang, kupas kulitnya, potong-potong. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, air santan, gula pasir, garam, dan vanili sampai rata dan larut.
3. Masak dengan api kecil, tambahkan daun pandan sambil terus diaduk-aduk agar tidak bergerindil.
4. Aduk dan masak sampe meletup-letup dan mengental. Matikan api.
5. Sajikan bersama potongan pisang. Bisa juga setelah adonan matang tambahkan pisang ke adonan.

Kelezatannya terbayang

2. Pancake pisang.

foto: Instagram/@_cookingwithyaya_

Bahan:
- 3 buah pisang
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- Topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Haluskan pisang, lalu tambahkan gula, garam, vanili, baking powder, dan telur, kemudian campur rata.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan campur rata.
3. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya dan panggang dengan api kecil.
4. Balik pancake jika bagian bawah sudah kecokelatan.
5. Jika kedua sisi sudah kecokelatan dan pancake dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.

3. Sanggara balanda.

foto: Instagram/@winslicious

Bahan:
- 1 sisir pisang raja
- 2 buah telur, kocok
- 100 gr kacang yang telah dicincang
- 100 gr mentega atau margarine
- 100 gr gula pasir

Bahan saus:
- 100 ml air
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur bebek
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur filling: Kacang, mentega, dan gula. Aduk rata.
2. Goreng pisang raja hingga sedikit kecokelatan. Angkat lalu rendam di telur yang telah dikocok. Goreng lagi hingga cokelat keemasan.
3. Selagi hangat belah tengah pisang, jangan sampai putus. Beri isi di tengahnya, biarkan menteganya mencair. Jika telah dingin, tambahkan lagi filling, padatkan.
4. Buat saus karamel. Panaskan gula dan air, hingga gula larut. Matikan kompor. Tuang larutan air gula sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk yang berisi kuning telur sambil diaduk cepat hingga tercampur rata. Masak lagi saus karamel hingga mendidih. Matikan kompor dan biarkan saus mengental.
5. Sajikan pisang goreng dengan saus karamel. Dingin lebih nikmat.

4. Sus pisang goreng.

foto: Instagram/@mala_nyf

Bahan:
- 400 ml air
- 70 gr margarin
- 150 gr tepung terigu
- Gula
- Garam
- 3 butir telur
- Pisang kepok

Cara membuat:
1. Didihkan air sambil masukkan margarin, saat mencair masukkan terigu aduk terus sampai halus.
2. Matikan api tunggu sampai dingin. Setelah adonan dingin masukkan telur satu persatu sambil di kocok.
3. Setelah rata balut ke pisang yang ditusuk dengan tusuk sate. Balut rata lalu goreng.
4. Goreng hingga coklat merata. Setelah matang dan dingin bisa dicelup dengan lelehan cokelat dan gula halus.

5. Kue pisang aduk-aduk.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 4 buah pisang uli besar
- 65 ml santan instan
- 5 sdm makan tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung beras
- 6 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air matang

Pelengkap:
- Daun pisang
- Beberapa tusuk gigi

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, panaskan. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, masukan pisang dan santan, hancurkan dengan garpu.
3. Masukan sisa bahan, lalu aduk-aduk sampai rata.
4. Ambil selembar daun pisang lebar sekitar 15 cm panjang 20 cm. Lalu bungkus dan semat pakai tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat, siap sajikan hangat hangat.

6. Pisang goreng.

foto: Instagram/@yenirahmandani17

Bahan:
- 10-12 buah pisang kepok matang
- Minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang lalu iris tipis bentuk kipas, sisihkan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pencelup sampai rata lalu goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan dan sajikan.

7. Pisang berendam.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 10 buah pisang raja matang, kupas dan belah dua memanjang
- 2 sdm margarin

Bahan vla:
- 25 gr gula pasir
- 15 gr tepung maizena
- 500 ml susu cair
- 70 ml susu kental manis
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt vanila cair
- 1/8 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Tumis pisang dengan margarin di wajan teflon sampai sisinya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Masak semua bahan vla sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.
3. Biarkan pada suhu ruang.
4. Ambil wadah, sedikit vla. Tata pisang diatasnya. Siram lagi dengan vla.
5. Simpan dalam kulkas sebentar. Sajikan.

8. Roti pisang cokelat.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- Beberapa lembar roti tawar tanpa kulit
- 4 buah pisang raja matang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm margarin

Pencelup:
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm susu cair full cream

Cara membuat:
1. Gilas roti tawar hingga tipis. Sisihkan.
2. Campur jadi satu dalam wadah, pisang, gula pasir, dan margarin. Hancurkan dengan garpu hingga pisang lembut dan semua bahan tercampur rata.
3. Tumis campuran pisang hingga menjadi seperti selai pisang.
4. Ambil 1 lembar roti tawar tipis, isi dengan selai pisang, boleh tambah coklat atau keju, gulung.
5. Campur jadi satu bahan pencelup, aduk rata dengan garpu.
6. Celupkan roti yang sudah digulung ke pencelup.
7. Panggang di atas teflon yang sudah diberi margarin hingga kecokelatan.

9. Kroket pisang.

foto: Instagram/@erlinamaisyaroh

Bahan:
- 400 gr pisang, kukus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt maizena
- Garam

Isian:
- Cokelat batang

Bahan pelapis:
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm air
- Tepung panir
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan pisang yang sudah dikukus, tambahkan terigu, maizena dan garam, aduk rata.
2. Gunakan sarung tangan plastik, beri sedikit minyak. Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bentuk.
3. Aduk bahan pelapis hingga rata, celupkan adonan pisang ke dalam bahan pelapis kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Baluri hingga rata.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan, tiriskan.

10. Bolu pisang karamel.

foto: Instagram/@disstee

Bahan karamel:
- 100 gr gula pasir
- 50 gr butter atau margarin
- 3 buah pisang ukuran sedang, potong-potong
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt butter aroma

Bahan bolu:
- 100 gr terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 4 gr baking powder
- 1/2 sdt vanila milk powder
- Chocochip secukupnya

Cara membuat karamel:
1. Masak gula pasir dengan api sangat kecil biar tidak pahit dan gosong sampai menjadi karamel.
2. Masukkan butter, aduk rata.
3. Masukkan irisan pisang, aduk sambil dipenyet-penyet pisangnya. Masak hingga tercampur rata. Dinginkan.
4. Setelah dingin, masukkan baking soda dan butter aroma. Aduk rata.
Cara membuat bolu:
1. Ayak tepung, baking powder dan vanilla powder. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang dan berjejak.
3. Lalu masukkan caramel dan tepung bergantian lalu aduk pakai spatula.
4. Masukkan ke cup atau loyang, beri taburan chocochip.
5. Panggang di oven selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 165-170 derajat celcius (tergantung oven masing-masing).

11. Puding nagasari.

foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94

Bahan:
- 5 buah pisang raja, iris melintang
- 500 ml santan kelapa
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali pisang ke dalam panci, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit hingga agar-agar larut, tambahkan daun pandan.
3. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, angkat.
4. Masukkan irisan pisang, aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan, diamkan sampai set.
6. Keluarkan puding dari dalam cetakan, iris-iris sesuai selera. Puding nagasari siap disajikan.

12. Kolak pisang.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok, potong serong
- 250 gram gula merah
- 300 ml air
- 300 ml santan kental
- 600 ml santan encer
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 cm kayu manis
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air sampai gula merah larut. Saring.
2. Rebus kembali air gula merah yang telah disaring tadi dengan pisang kepok, daun pandan, garam, vanili, dan kayu manis.
3. Biarkan sampai gula merah meresap ke dalam pisang dan warna pisang menjadi cokelat.
4. Masukkan santan encer. Aduk rata.
5. Tambahkan gula putih. Biarkan mendidih.
6. Terakhir masukkan santan kental, koreksi rasa. Siap disajikan.

13. Bingka bakar.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 250 gram pisang matang (haluskan dengan garpu)
- 70 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram kelapa parut
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 60 gram gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis
- 150 ml santan

Olesan:
- Madu

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bingka bunga, atau loyang lain kalau tidak punya. Oles tipis
dengan minyak. Panaskan oven suhu 170°C.
2. Siapkan bowl, masukan gula pasir, telur, garam dan susu kental manis. Aduk dengan whisk sampai gula larut.
3. Masukan pisang, aduk rata. Lalu masukan tepung, kelapa parut dan vanilla bubuk, aduk rata lagi.
4. Kemudian tuang santan, aduk sampai tercampur rata. Masukan ke dalam loyang, lalu oven selama 40 menit. Angkat, dan siap sajikan hangat atau suhu ruang.

(brl/tin)