13 Resep olahan pete pedas, nikmat dan bikin nambah nasi

foto: Instagram/@dada.tastes dan Instagram/@ketutarisni

Brilio.net - Di balik aromanya yang khas, petai ternyata punya segudang manfaat bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, pete mengandung mineral kalium yang dapat dimanfaatkan untuk membantu mengontrol tekanan darah dalam tubuh agar senantiasa stabil.

Selain memiliki manfaat untuk kesehatan, pete juga memiliki cita rasa yang lezat dan nikmat. Pete bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng, ditumis, hingga dijadikan sambal. Bagi penggemar masakan pedas, olahan pete pedas ini nggak boleh dilewatkan.

Kamu bisa mengolahnya jadi aneka sambal, pete balado, atau aneka tumisan. Disantap dengan sepiring nasi hangat, rasanya dijamin bikin ketagihan. Tak perlu khawatir, karena mengolah pete cukup mudah dan praktis.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan pete pedas, nikmat dan menggugah selera, Senin (27/6).

1. Suwir pindang pete pedas.

foto: Instagram/@dapurmamiika

Bahan:
- 2 ekor pindang salem
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 7 buah pete segar
- 15 cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan pindang lalu bumbui dengan garam dan bawang putih kemudian digoreng.
2. Suwir-suwir pindang salem sesuai selera.
3. Siapkan bumbu dan diiris sesuai selera.
4. Masukkan suwir pindang ke dalam teflon yang sudah diberi sedikit minyak panas.
5. Masukkan bumbu yang sudah diiris dan bubuhkan garam serta penyedap rasa sesuai selera

2. Pete udang pedas.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 3-4 papan pete
- Udang secukupnya
- 5 batang jagung muda
- 1 bh tomat potong-potong
- 2 batang wortel potong iris serong
- 5 cabai keriting merah iris
- cabai rawit secukupnya
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- Minyak untuk menumis
- 1 sdt maizena
- Air secukupnya
- 2 sdm penuh saos tiram
- Kecap manis
- Garam
- Kecap ikan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai, pete, oseng-oseng sebentar, masuk udang, tomat, lalu masuk jagung muda.
3. Tambahkan kecap manis, saos tiram, garam, gula, kecap ikan, beri air sedikit, cicipi, koreksi rasa, lalu terakhir kentalkan dengan sedikit larutan maizena. Angkat dan sajikan.

3. Pete dan ikan belanak balado.

foto: Instagram/@lismaayu07

Bahan:
- 3 pcs pete
- 4 ekor ikan belanak
- 5 sdm minyak goreng
- Asam Jawa
- Totole
- Himalaya salt
- Gula

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 15 cabai rawit kering
- 6 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan belanak, potong ikan menjadi 2/3 bagian, goreng ikan belanak.
2. Cuci pete, iris tipis.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga bumbu benar-benar matang.
4. Tambahkan sedikit air asam Jawa.
5. Beri totole, himalaya salt dan gula.
6. Masukkan pete dan aduk rata.
7. Terakhir masukkan ikan belanak yang sudah digoreng dan aduk rata dengan bumbu dan pete.

4. Tumis pete teri.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 3 butir terong ungu
- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan
- 2 papan pete, kupas
- Garam, gula pasir
- Minyak goreng

Bumbu ulek:
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan matang, lalu masukkan pete bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya.
3. Tata terong di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri goreng.
4. Sajikan dengan nasi panas.

5. Sambal bajak pete.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 20 cabai rawit atau sesuai selera
- 5 cabai keriting
- 2 genggam pete potong kecil
- 5 tomat ukuran besar potong kecil-kecil
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai keriting sebentar saja, lalu haluskan (ulek) bersama bawang merah, bawang putih dan terasi, lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan potongan tomat diamkan hingga mengeluarkan air.
3. Masukkan pete, gula pasir, gula merah, kaldu dan garam lalu tumis sampai matang (tanda matang air tomat mengering dan sambal tidak menyatu dengan minyak), koreksi rasa, angkat dan hidangkan dengan lauk kesukaan.

6. Sambal ayam goreng petai balado.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Ayam ungkep goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 papan petai

Bahan sambal:
- 250 gr cabai merah keriting
- 12 siung bawang merah
- 2 tomat sedang
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bahan sambal yang sudah diulek sampai setengah matang.
2. Masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang.
3. Bumbui garam lalu campurkan dengan ayam.

7. Sambal goreng pete bakso balado.

foto: Instagram/@dapur_momianet

Bahan:
- 10 bakso sapi, belah menjadi 4 bagian
- 10 pete, belah menjadi 2
- 5 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri
- Laos, salam, serai dan daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- Gula, garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Blender bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kemiri dengan sedikit minyak atau air.
2. Tumis bumbu tadi dengan laos, salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna merah mengkilap.
3. Masukkan bakso, pete, kecap manis, gula merah, gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Beri air untuk mematangkan pete, tes rasa.
5. Matikan kompor jika rasanya sudah pas.

8. Sambal udang petai.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 15 ekor udang segar
- 2 papan petai
- 1 batang serai
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 10 cabai keriting
- 20 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, biarkan utuh dengan kulitnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai harum. Tambahkan penyedap.
3. Masukkan udang, aduk rata. Beri sedikit air, tambahkan petai, garam, dan gula pasir. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Sambal cumi petai.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr cumi
- 2 papan petai
- 2 buah serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam Jawa
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk
- Air

Bahan halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai kering, buang biji dan rebus
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan halus, serai, dan daun jeruk, tumis sampai minyak keluar.
2. Taruh garam, gula merah, kaldu bubuk, air asam Jawa, dan air secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan petai dan cumi, kemudian tumis sampai cumi matang.

10. Sambal pete.

foto: Instagram/@resepsambalumik

Bahan:
- 5 papan pete
- 1/2 kg cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 bungkus kecil terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 2 bungkul bawang putih.

Cara membuat:
1. Blender agak kasar bawang merah putih sisihkan.
2. Kemudian terpisah blender semua cabai. Panaskan minyak goreng, masukkan terasi, bawang merah putih blender tumis sebentar, lalu masukkan cabai, tambah sedikit air masak terus baru masukkan tomat yang diiris tipis, gula merah dan garam masak hingga matang.
3. Terakhir masukkan pete dan aduk sebentar lalu matikan api dan angkat.

11. Sambal cumi pete.

foto: Instagram/@ketutarisni

Bahan:
- 1/4 kg cumi
- Pete belah 2
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, kaldu jamur dan gula

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 4-6 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong-potong, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 5-10 menitan, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk.
3. Bumbui dengan kaldu jamur, garam dan gula.
4. Masukkan pete dan tomat potong, masak sesaat kemudian masukkan cumi, masak hingga bumbu menyerap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Ikan asin pete sambal ijo.

foto: Instagram/@sambalnikmat12

Bahan:
- 100 gram ikan asin gabus laut
- 2 papan pete
- 1 jempol laos
- 4 buah tomat hijau
- 2 sdm penuh saus tiram sachet
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Bahan ulek:
- 100 gram cabai ijo besar
- 50 gram cabai ijo keriting
- Cabai rawit hijau secukupnya
- 100 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Potong potong ikan asin, cuci bersih lalu goreng.
2. Semua bahan ulek dipotong menjadi dua lalu goreng sebentar selama 1 menit di api besar, angkat dan taruh di cobek, ulek kasar.
3. Panaskan minyak jumlah agak banyak bekas menggoreng ikan asin, masukkan irisan tomat dan laos lalu tumis hingga layu, masukkan bahan ulek, beri air, masukkan saus tiram saori warna merah lalu koreksi rasa, setelah sambal mendidih mengental masukkan ikan asin goreng dan pete, aduk aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.

13. Sambal bawang pete.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:

- 250 gr cabai rawit merah
- 250 gr bawang merah
- 4 lonjor pete
- 2 siung bawang putih kating cincang
- 1 bombay
- Garam, gula, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit dan bawang merah utuh dalam minyak panas, tiriskan lalu ulek kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay cincang sampai harum, masukkan cabai bawang yang sudah di ulek.
3. Masak dengan api kecil sampai 1/2 matang, lalu masukkan pete, masak kembali sampai cabai benar-benar matang dan tanak, bumbui garam, gula pasir atau kaldu jamur sesuai selera.

(brl/mal)