13 Resep olahan nasi biryani, enak, gurih, dan gampang dibuat

Sehat Dan Tetap Enak~ |

1. Nasi biryani.

foto: Instagram/@umikitchen88

Bahan:
- 1 sdm minyak sapi
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 1,5 sdm rempah beriani
- 250 ml susu cair
- Beras
- Kayu manis
- Cengkih
- Bunga lawang
- Garam secukupnya
- Serbuk pati ayam
- Pewarna makanan warna kuning
- Bawang goreng
- Daun pandan
- Daun ketumbar
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cairkan minyak sapi, lalu tumis bawang, kayu manis, cengkih, bunga lawang, jahe, dan daun pandan.
2. Kemudian masukkan rempah biryani, aduk sebentar lalu tambahkan air.
3. Masukkan beras, lalu aduk rata.
4. Masukkan susu cair, air, garam, dan serbuk pati ayam.
5. Masak nasi seperti biasa sampai matang.
6. Setelah matang, masukkan pewarna makanan dan aduk sampai benar-benar merata.
7. Kemudian masak lagi selama 5 menit.
8. Tambahkan bawang goreng dan daun ketumbar.
9. Sajikan hidangan bersama acar lebih nikmat.

2. Nasi biryani daging sapi.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 700 gr beras basmati
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 250 ml yoghurt plain
- 2 liter air
- Kismis secukupnya
- 5 sdm bawang goreng

Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe

Bahan bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdt jinten kasar
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 cm kayu manis
- 3 kembang lawang
- 1 buah pala, geprek
- 5 butir kapulaga
- 10 butir cengkeh
- 2 sdm bubuk kari
- 2 sdm garam
- 2 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdm daun methi kering
- 1 sdm bubuk kunyit
- 1 sdm bubuk jeera
- 1 sdm kapulaga bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat kari daging sapi:
1. Didihkan air, lalu masukkan daging dan rebus kurang lebih selama 15 menit. Kemudian buang airnya, tiriskan.
2. Panaskan teflon, beri minyak goreng, jika minyak sudah panas masukkan kapulaga dan jinten, tumis hingga harum.
3. Lalu masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
5. Lalu masukkan daun salam, serai, tomat, cengkeh, kayu manis dan semua bumbu, tambahkan 2 liter air, masukkan yoghurt dan daging, lalu aduk rata.
6. Masak hingga daging empuk, jangan lupa koreksi rasa.

Cara membuat nasi biryani:
1. Rendam beras basmati yang sudah dicuci bersih, kurang lebih selama 30 menit. Tiriskan.
2. Ambil 1 liter kuah kari , gunakan untuk mengaron beras basmati. Aron hingga air meresap.
3. Tambahkan kismis dan 5 sdm bawang goreng, aduk rata.
4. Siapkan dandang untuk mengukus nasi yang sudah diaron. Lalu kukus nasi kurang lebih selama 30 menit.

3. Nasi biryani ayam.

foto: Instagram/@fatimahevelyn

Bahan:
- 1 kg beras basmati
- 1 kg ayam potong menjadi 4, cuci bersih
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas kayu manis
- 7 butir cengkih
- 5 butir cardamom
- 2 sdm bumbu biryani
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 buah jeruk nipis hitam
- Kismis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- 2 lt air

Cara membuat:
1. Rendam beras selama satu jam, lalu cuci bersih dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan jinten, lada, ketumbar, jahe, lalu aduk rata.
4. Masukkan cengkih, kayu manis, cardamom, dan jeruk nipis hitam. Lalu aduk dan tambahkan air, masak sampai mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan ayam, tambah garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam matang.
6. Angkat ayam, lalu tiriskan. kira-kira sisa air dalam panci 1,5 lt lalu masukkan beras masak sampai air menyusut, sisihkan.
7. Panaskan kukusan, pindahkan nasi pada kukusan, lalu taburi kunyit dan kismis, kukus nasi sampai tanak.
8. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Bisa juga dipanggang ataupun dibakar.
9. Sajikan nasi dengan ayam, jangan lupa taburi bawang goreng, irisan bawang bombay, dan acar.

4. Nasi biryani rice cooker.

foto: Instagram/@mamazoyaa

Bahan:
- 300 gr beras
- 5 potong paha ayam
- 400-500 ml susu UHT
- Bawang putih
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Cengkih
- Bunga lawang
- Kapulaga
- Kayu manis

Bahan bubuk rempah:
- Lada putih
- Pala bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
- Jinten bubuk

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang, cengkih, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis.
2. Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan susu cair.
3. Tambahkan garam dan bubuk rempah-rempah
4. Siapkan beras yang sudah dicuci, lalu masukkan bahan tadi ke dalam beras, aduk merata.
6. Masak seperti biasa di dalam rice cooker selama 45 menit.
7. Setelah matang, sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

5. Nasi biryani claypot.

foto: Instagram/@minahsambal

Bahan:
- Ayam
- Minyak sapi
- Bawang putih
- Jahe
- Susu cair
- Daun Ketumbar
- Beras basmati
- Serbuk biryani
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya

Bahan tumis:
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun ketumbar

Cara membuat:
1. Tumbuk semua bahan tumis.
2. Tumis bahan tumbuk bersama minyak sapi hingga harum.
3. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga pelaga dan daun salam.
4. Kemudian masukkan 2 sdm serbuk biryani dan tambahkan 500 ml air. Tumis sebentar dan masukkan 4 potong ayam. Tambah air sebanyak 1,5 liter air.
5. Masukkan daun ketumbar dan daun pudina. Tutup dan masak selama 8-10 menit.
6. Lalu masukkan susu cair.
7. Kemudian masukkan garam dan penyedap. Aduk merata.
8. Masukkan beras dan masak selama 15-20 menit, dengan api yang kecil.

6. Nasi biryani totole.

foto: Instagram/@iie_chandra

Bahan:
- 250 gr beras basmati
- 2 potong ayam paha atas
- 1 sdm totole minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 50 gr mentega untuk menumis
- 1/2 siung bawang bombay ukuran kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm yoghurt
- 1/2 sdt cengkih
- 3 buah bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Rajang bawang bombay, bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan rempah rempah.
3. Masukkan ayam dan tumis dengan bumbu dan rempah-rempah.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan yoghurt.
5. Masukkan beras biryani yang sudah di cuci bersih. aduk sampai merata.
6. Setelah matang, aduk hingga rata lalu pindahkan ke dalam wadah magic com dan masak seperti memasak nasi biasa.
7. Sajikan dengan potongan ayam sesuai selera dan nasi biryani siap untuk di hidangkan.

7. Nasi biryani ayam bakar teflon sambal bawang.

foto: Instagram/@khafsaofficial

Bahan:
- 200 gr beras basmati
- 800 gr dada ayam filet tanpa kulit
- 1 sdm bumbu masak khafsha all purpose
- 2 sdm bumbu masak original
- Selada dan timun untuk lalapan

Cara membuat nasi biryani:
1. Cuci bersih beras biryani terlebih dahul, sisihkan.
2. Berikan air secukupnya, lalu masukkan bumbu khafsha all purpose, aduk rata.
3. Masak nasi biryani dan tunggu beberapa menit. Kalau sudah matang sisihkan.

Cara membuat ayam bakar teflon:
1. Bumbui dada ayam fillet dengan bumbu khafsha original, aduk merata.
2. Panaskan teflon dan olesi dengan minyak olive oil secukupnya. Jika sudah panas masukkan dada ayam filet. Masak dengan api sedang.
3. Bolak balik ayam. Jika sudah berwarna kecokelatan tunggu sampai aroma ayam keluar.
4. Aduk ayam agar matang merata. Lalu angkat dan siap disajikan.

(brl/lut)