13 Resep olahan nasi biryani, enak, gurih, dan gampang dibuat

Mudah Ditiru. |

8. Nasi biryani udang.

foto: Instagram/@enyabdullah83

Bahan:
- 4 sdm rempah biryani
- 3 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe
- 3 sdm butter atau minyak sapi
- 4 cup beras basmathi
- 5 cup air
- 1 kg udang tanpa kulit
- 2 sdm pasta tomat
- 2 sdm yoghurt
- 1 sdm saus tiram
- Cabai hijau
- Cabai merah
- Tomat, potong
- 2 lembar daun salam
- 3-4 sdt garam
- 1 ikat daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe.
2. Masukkan rempah biryani lalu aduk. Kemudian masukkan daun salam.
3. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.
4. Masukkan pasta tomat, yoghurt, cabai, potongan buah tomat, dan minyak sapi ke dalam rice cooker.
5. Masukkan air dan juga udang. Aduk rata dan masak hingga matang.

9. Nasi biryani rendang daging.

foto: Instagram/@pn_nurul

Bahan:
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak sapi
- 1 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Daun pandan
- Kayu manis
- Cengkih
- Bunga lawang
- Kapulaga
- Jahe
- 1/2 buah tomat, cincang
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Beras Basmathi 3 cawan
- Susu cair
- Pewarna makanan warna kuning
- Daun ketumbar
- Jambu mete

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan daun pandan, aduk rata.
2. Masukkan tomat dan sedikit air, aduk merata. Tambahkan garam, kayu manis, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga, lalu tumis hingga matang.
3. Masukkan beras dan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rice cooker, lalu tambahkan air dan susu cair. Masak seperti memasak nasi biasanya.
4. Setelah matang, beri pewarna makanan dan aduk merata. Taburkan jambu mede, daun ketumbar, dan rendang daging ke dalamnya.

10. Nasi biryani kambing.

foto: Instagram/@lynnmikael08

Bahan:
- Daging kambing perap
- Beras basmati
- Kayu manis
- Cengkih
- Bunga lawang
- Kapulaga
- Air secukupnya
- Susu cair
- Daun salam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Cabai hijau
- Minyak sapi
- Daun seledri
- Krismis

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, lalu masukkan margani dan tumis bawang putih, bawang merah, tomat, cabai, kayu manis, cengkih, bunga lawang, kapulaga aduk rata.
2. Masukkan sedikit air, lalu aduk merata. Tambahkan garam dan penyedap, lalu tumis semua bahan layu.
3. Masukkan nasi ke dalam wajan, lalu tambahkan air dan susu cair secukupnya. lalu masukkan daging kambing di atas beras.
4. Tambahkan daun seledri dan kismis, lalu masak hingga matang.

11. Nasi biryani melayu.

foto: Instagram/@rasasayange

Bahan 1:
- 1/2 kg ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 300 ml yoghurt
- 1 sdm cabai bubuk
- 5 biji cengkih
- 4 buah kapulaga hijau memarkan
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt ladaku merica bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm daun ketumbar, cincang
- 1 sdm daun mint, cincang
- 5 buah bawang merah cincang kasar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm margarin
- 50 ml air

Bahan 2:
- 500 gr basmati cuci 2 kali rendam 15 menit dengan 1/2 sdt garam

Bahan 3:
- 4 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 cm jahe
- 1/4 buah pala
- 1 sdt garam

Bahan 4:
- 4 sdm minyak
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm margarin
- 400 ml santan encer atau air susu
- 1 sdt garam
- 50 gr kismis direndam 15 menit dengan air hangat
- 100 gr kenari sangan sesaat
- 2 sdm bawang goreng
- 30 gr daun ketumbar

Cara membuat:
1. Campur bahan 1 kecuali minyak dan bawang merah lalu remas dan ratakan kemudian diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah hingga berwarna kekuningan kemudian tambahkan margarin dan air.
3. Masukkan ayam beserta bumbu ke dalam tumisan lalu masak hingga ayam matang dan bumbu mulai pekat.
4. Angkat ayam ambil 1/2 bagian bumbunya dan 1/2 lagi disimpan.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan sedikit air, margarin, 1/2 bumbu ayam, garam, merica bubuk dan beras kemudian aduk hingga bumbu cukup menyerap.
6. Masukkan santan lalu aduk perlahan kemudian masukkan 1/2 ayam, 1/2 dari takaran kismis, 1/2 dari takaran kenari, aduk rata.
7. Kukus beras hingga matang dan menjadi nasi selama 20–25 menit dengan api besar.
8. Angkat dan letakkan di piring, beri di atasnya sisa kenari dan kismis, bawang goreng, daun ketumbar, dan ayam. Siap disajikan.

12. Resep nasi biryani kacang mede.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 500 gr beras basmati, cuci bersih rendam air hangat selama 30-45 menit
- 6 potong ayam cuci bersih
- 50 gr bumbu biryani bubuk
- 1 sdm daun ketumbar halus
- 1 sdm daun mint, cincang
- 1 sdt cabai halus
- 6 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- 1 ruas jahe, geprek
- 200 gr yogurt plain
- 3 buah bawang bombay, iris memanjang dan goreng kecokelatan
- Saffron secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm bawang putih halus
- 4 buah cabai hijau besar
- 3-4 sdm minyak samin
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Minyak goreng
- Gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan pelengkap:
- Kismis goreng
- Kacang Mede goreng
- Telur rebus
- Acar dan sambal
- Taburan bawang bombay goreng

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu, daun mint, daun ketumbar, cabai halus, yoghurt, aduk rata. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 45 menit.
2. Didihkan 1000 ml air dalam panci, lalu tambahkan minyak, perasan jeruk nipis dan garam. Rebus beras basmati setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tambahkan safron, kemudian aduk-aduk.
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, cengkih, kayu manis, kapulaga, daun salam, dan cabai hijau. Aduk rata.
5. Masukkan ayam, lalu aduk-aduk sampai rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu secukupnya. Masak sampai ayam matang, lalu angkat sisihkan.
6. Siapkan panci, masukkan ayam yang sudah dimasak dan nasi ke dalam panci, tambahkan minyak samin dan kukus selama 45 menit sampai matang.

13. Nasi biryani iga sapi.

foto: Instagram/@megaawardana

Bahan:
- 500 gr beras basmati
- 1 buah bawang bombay, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml susu cair full cream
- 2 sdm bubuk kari
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak samin atau butter
- 2 kayuh manis
- 10 cengkih
- 10 kapulaga
- 5 bunga lawang

Bahan pelengkap:
- Acar timun, wortel, dan cabai rawit
- Emping melinjo

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras basmati, lalu rendam selama 10 menit.
2. Lelehkan minyak samin atau butter, masukkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak sampai harum.
3. Tambahkan bubuk kari, kayu manis, cengkih, kapulaga, lalu masak hingga wangi dan tercampur rata.
4. Matikan api lalu masukkan bumbu ke beras basmati dan tambahkan susu cair, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Pindahkan ke dalam rice cooker dan tunggu sampai matang.
6. Setelah beras matang, langsung aduk nasi sampai ke bawah supaya tidak gosong.
7. Sajikan nasi biryani di atas piring dengan tambahan iga sapi dan bahan pelengkap.

(brl/lut)