13 Resep olahan mie kuning untuk sahur, lezat, praktis, menggugah selera

foto: Instagram/@devitasari89; Instagram/@yunitaanwar

Brilio.net - Walau terkadang berat untuk membuka mata di pagi buta, sahur sangat penting untuk mengisi dan menjaga energi tubuh saat berpuasa. Mengonsumsi air putih sebagai sumber cairan dan makanan sebagai cadangan energi, tentu tidak boleh diabaikan.

Melihat pentingnya sahur untuk kelangsungan berpuasa, sangat banyak aneka olahan makanan yang bisa dijadikan opsi untuk menu sahur. Namun yang paling penting adalah menu makanan untuk sahur dapat dinikmati keluarga, dan memiliki rasa lezat untuk membangkitkan selera makan meski rasa kantuk sulit ditahan.

Jika kamu masih bingung untuk menentukan olahan menu apa untuk sahur nanti, olahan mie kuning dapat menjadi pilihan. Mie kuning dapat diolah menjadi mie rebus maupun mie goreng yang rasanya sama-sama enak, apalagi disajikan dengan cara masak yang sesuai seleramu dan keluarga.

Untuk kamu yang ingin memilih menu olahan mie kuning untuk sahur, berikut 13 resep olahan mie kuning untuk sahur, lezat, praktis, menggugah selera yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (28/3).

1. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 300 gr mie basah atau mie kuning
- 200 gr fillet dada ayam, rebus dan suwir
- 1 genggam kol, iris
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah bawang merah, haluskan
- 4 buah kemiri, haluskan
- 6 buah cabai merah rawit
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 100 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis suwiran ayam dengan minyak goreng dan beri sedikit garam. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan cabai rawit dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan kol dan tumis sebentar saja. Masukkan mie dan suwiran ayam.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica. Aduk rata kemudian masukkan air dan masak hingga air mulai meresap ke mie. Masukkan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Mie goreng siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Catatan:
1. Mie basah disiram dulu dengan air panas dan ditiriskan sebelum digoreng.
2. Jika suka mie goreng yang agak nyemek basah bisa ditambah takaran air.

2. Mie tauge goreng pedas manis.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 150 gr tauge, rebus sebentar
- 200 gr mie kuning, rebus sebentar
- 1 buah tahu putih, goreng dan potong
- 2 kotak oncom, buang pinggirnya lalu cuci dan hancurkan
- Kucai secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 lembar daun jeruk, iris
- 4 - 5 sdm tauco manis
- 3-4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 400 ml air

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum lalu masukkan tauco, aduk lalu tuangkan air. Beri tauco, garam, gula, dan kaldu jamur aduk rata.
2. Masak dengan api sedang lalu tambakan daun jeruk dan tomat. Biarkan mendidih, tes rasa, lalu beri kecap manis. Aduk rata, matikan kompor lalu masukkan daun bawang dan kucai.
3. Letakkan mie, tauge dan tahu goreng, lalu siram bumbu di atasnya, aduk.

3. Mie rebus Medan.

foto: Instagram/dessyelmawanty2603

Bahan:
- 1 bungkus mie basah atau mie kuning
- 150 gr tauge, rebus sebentar dan tiriskan
- 2 buah telur rebus, belah dua
- 2 buah kentang, kukus dan potong dadu
- 5 buah tahu, goreng dan potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk merah

Bahan kuah:
- 1500 ml air kaldu ayam atau air biasa
- 50 gr udang kering, haluskan
- 2 buah kentang kukus, haluskan
- 2 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 4 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 6 sdm air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala

Cara membuat:
1. Siapkan mie, rebus sebentar dalam air mendidih, angkat, bilas air bersih lalu tiriskan. Beri sedikit minyak, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan air kaldu. Tumis udang kering halus hingga harum, masukkan kedalam air kaldu. Tumis bumbu halus dan ketumbar bubuk hingga harum, masukkan serai dan lengkuas lalu aduk rata. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan kentang halus, kapulaga dan bunga lawang. Didihkan.
4. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata koreksi rasa.
5. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih kembali. Matikan api.
6. Penyajian, tata mie di mangkuk beri kentang, tahu dan tauge. Siram dengan kuah lalu taburi seledri dan bawang goreng, tambahkan kerupuk merah.

Magang/Himmatul Ahsana

(brl/tin)