13 Resep olahan mi telur ala rumahan, simpel, enak, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@mega_dingding dan Instagram/@kulinerio

Brilio.net - Segala menu yang terbuat dari mi memang selalu terasa nikmat dan praktis. Apalagi mi yang bisa kamu olah ada berbagai jenis. Mulai dari mi instan, mi jagung, dan masih banyak lagi. Salah satu jenis mi yang bisa kamu olah jadi beragam menu adalah mi telur.

Mi telur terbuat dari campuran tepung dan telur. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat mi satu ini juga bisa dibuat menjadi berbagai macam olahan. Kamu bisa mengolahnya menjadi mi goreng Jawa, mi rebus tek-tek ataupun menjadi pelengkap untuk semangkuk bakso.

Menu mi telur ini bisa kamu kreasikan dan buat sendiri di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang ada, mi telur bisa menjadi menu makanan sederhana, namun spesial dan menggugah selera.

Penasaran kan mi telur ini bisa diolah menjadi menu apa saja? Berikut 13 resep olahan mi telur ala rumahan yang simpel, enak, dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (18/5).

1. Mi goreng telur.

foto: Instagram/@talitha.huriyah

Bahan:
- 1 bungkus mi telur, rebus, angkat, sisihkan
- 100 gr udang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 ikat sawi hijau
- 5 buah cabai rawit
- 1/3 bawang bombay, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula aren, sisir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng kelapa
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Tomat

Cara membuat:
1. Mi tempatkan di wadah, campur dengan kecap manis, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai layu. Tambahkan udang, aduk sebentar.
3. Masukkan bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur, buat orak-arik.
4. Masukkan sawi aduk sampai setengah layu.
5. Tambahkan gula aren, kaldu bubuk dan garam.
6. Terakhir masukkan mi. Aduk sampai rata. Koreksi rasa, sajikan dengan tomat, bawang goreng dan seledri.

2. Mi goreng bakso.

foto: Instagram/@queen.halimah

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 1 butir telur ayam
- 10 bakso ayam
- Dada ayam
- Bawang merah putih
- Daun bawang
- Merica
- Garam
- Kaldu jamur
- Kecap asin
- Kecap manis
- Margarin
- Air

Cara membuat:
1. Rebus mi lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang.
3. Potong bakso, daging ayam, dan daun bawang.
4. Lelehkan margarin, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan telur lalu orak arik.
6. Masukkan daging ayam.
7. Beri sedikit air.
8. Masukkan mi, garam, merica, kecap, kaldu.
9. Aduk dan koreksi rasa.
10. Masukkan daun bawang.
11. Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.

3. Mi aglio olio.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 12 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit, cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 50-70 ml minyak
- 150 gr udang
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang minyak ke pan, masukkan bawang putih, masak hingga setengah kering, masukkan cabai rawit, cabai bubuk, masak hingga agak kering, masukkan udang, bumbui garam, merica, kaldu bubuk, aduk hingga udang matang, matikan api.
2. Rebus mi selama 3 menit, lalu angkat mi, ketika mi masih panas masukkan mi ke pan yang berisi tumisan minyak, bawang tadi, taburi parsley, aduk rata, pindahkan ke piring saji, beri topping, sajikan.

4. Mi goreng sapi.

foto: Instagram/@ayumasak

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 1 bungkus mi telur, rebus
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 10 buah cabai rawit, cincang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 ikat sawi hijau
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
- Lada
- Kecap asin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus mi telur, angkat tiriskan, lalu tambahkan kecap manis dan kecap asin agar lebih mudah tercampur rata, sisihkan.
2. Orak-arik telur ayam, sisihkan.
3. Tumis bawang merah putih dan cabai rawit.
4. Masukkan daging sapi, masak hingga matang.
5. Masukkan telur orak arik.
6. Tambahkan kecap asin, garam, gula, lada.
7. Tambahkan saus tiram.
8. Masukkan mi telur yang sudah dibumbui.
9. Aduk rata, Masak hingga matang.

5. Mi nyemek.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 lembar mi telur kering
- 3 sdm ayam suwir
- 1 buah tomat, potong
- 2 buah daun bawang, iris
- Kubis, iris
- 1 butir telur
- Bawang goreng

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Gula garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mi kering setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu. Masukkan sedikit air, mi, ayam suwir, bakso, tomat, daun bawang dan kubis. Aduk sampai mi tercampur rata.
3. Masukkan telur. Aduk sampai kuah mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Mi ayam homemade.

foto: Instagram/@septiyapramawati

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- Sawi hijau
- mi telur
- Kecap
- Daun bawang

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Lada bubuk
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe

Bumbu cemplung:
- Daun salam
- Lengkuas, iris tipis
- Sereh, digeprek ujungnya
- Gula merah, iris halus
- Garam
- Penyedap rasa

Sambal:
- Bawang putih
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu cemplung aduk sebentar, masukkan ayam yang sudah dipotong dadu dan kecap, masak sampai minyak dari ayam muncul.
3. Tambahkan air 2 liter air.
4. Masukkan daun bawang yang sudah di iris halus.
5. Tes rasa.
6. Jika ayam sudah empuk matikan kompor.

Cara penyajian:
1. Rebus mi telur dan sawi.
2. Siapkan mangkuk ambil kuah dari ayamnya 2 sendok taruh di mangkok.
3. Mi telur yang sudah matang masukkan ke mangkuk yang sudah ada kuah ayam, aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan sawi, tambahkan ayam dan kuahnya.
4. Tambahkan sambal dan saus sesuai selera.

7. Mi goreng udang.

foto: instagram/@allissetiawati

Bahan:
- 1 bungkus mi telur kering
- 1 butir telur
- 250 gr udang segar
- Minyak goreng
- Kecap manis
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Minyak wijen
- Garam
- Gula
- Merica

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus mi telur sekitar 5 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang hingga berubah warna kemerahan, tambahkan sedikit minyak wijen.
3. Masukkan mi telur, tambahkan kecap-kecapan, garam, gula, dan merica aduk rata.
4. Tuang telur yang telah dikocok lepas ke atas mi, aduk-aduk masak hingga telur matang. Tes rasa. mi siap disajikan.

8. Mi goreng polos.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 1/2 batang wortel, potong korek api
- 1-2 ikat caisim, potong
- Daun bawang, potong kecil

Bumbu:
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Kecap manis
- Kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mi telur di air mendidih selama 2 menit, angkat dan tiriskan kemudian langsung diberi 1 sdm minyak sayur, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdm kecap asin, aduk rata supaya tidak menggumpal.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan caisim, tumis sebentar.
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap ikan, garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan mi dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Bakwan mi.

foto: Instagram/@mama.cicia

Bahan:
- Terigu
- Wortel parut
- Kol iris halus
- Mi telur, rebus, tiriskan
- Seledri

Bumbu halus:
- Kemiri
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
2. Aduk secara merata.
3. Goreng adonan bakwan.
4. Siap disajikan.

10. Mi telur Jawa.

foto: Instagram/@ratihkaryanti

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- Sawi hijau
- Wortel iris tipis memanjang
- Daun bawang
- Sosis dan bakso
- Udang
- 4 siung bawang putih
- Kecap manis
- Minyak wijen
- Penyedap Rasa
- Garam
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus mi telur sampai empuk dan jangan terlalu lama.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, bakso dan sosis tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan batang sawi, dan wortel masak hingga agak layu.
4. Masukkan daun sawi dan daun bawang aduk kembali hingga layu.
5. Tambahkan minyak wijen, raja rasa, penyedap rasa, garam, merica bubuk secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan mi yang sudah direbus tambahkan kecap asin secukupnya, aduk rata dan koreksi kembali rasa.
7. Taburi bawang goreng dan mi telur bumbu Jawa siap disajikan.

11. Mi tek-tek rebus.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 200 gram mi telur keriting, rebus setengah matang, tiriskan
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar kol, rajang
- 5 lembar caisim, iris
- 1 buah tomat, iris
- 5 butir bakso, iris tipis
- 2 batang daun bawang, rajang
- 10 cabai rawit merah
- 2 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu sapi bubuk
- Garam
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan kocokan telur, aduk perlahan sampai berserabut.
3. Masukkan bakso, cabai rawit, dan kol, bumbui dengan garam, kaldu sapi, dan aneka kecap dan saus. Test rasa.
4. Masukkan mi, caisim, daun bawang, dan tomat. Masak sebentar, kemudian angkat, siap disajikan selagi hangat.

12. Mi telur goreng seafood.

foto: Instagram/@mangat.id

Bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 1/2 buah wortel
- 1 genggam tauge
- Daun sop dan bawang pray
- Seafood
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih sedang
- 2 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit besar
- 5 butir lada putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus mi telur terlebih dahulu selama 3 menit.
2. Tumis cumi dan udang sampai setengah matang dan masukkan telur lalu orak arik hingga matang.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
4. Masukkan tauge dan wortel yang telah diiris halus lalu tambahkan air.
5. Masak hingga air menyusut dan wortel tauge matang.
6. Masukkan mi telur, tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin.
7. Aduk-aduk hingga semua bumbu meresap dan merata.

13. Mi rebus.

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
- 3 keping mi telur, rendam air sampai lembut, sisihkan
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 batang sawi, cuci bersih, potong
- 1 butir telur, orak arik, sisihkan
- 5 rawit setan, iris tipis
- Kecap asin dan manis
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada
- Air secukupnya.

Bumbu halus:
- 3 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt bubuk ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bahan topping, tambahkan sayur sawi, telur orak arik.
3. Lalu masukkan air secukupnya, kecap manis atau asin, lada, garam, kaldu jamur, koreksi rasa.
4. Biarkan mendidih, tambahkan mi telur, daun bawang, rawit setan, aduk rata, masak hingga matang, bumbu meresap,
Angkat, sajikan.

(brl/mal)