13 Resep olahan mangga jadi aneka dessert, praktis dan menggugah selera

Menarik Ditiru, Nih~ |

4. Sorbet mangga.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr mangga harum manis, potong-potong, bekukan di freezer
- 3 sdm air lemon
- 7-8 sdm madu atau sesuai selera
- 300 ml air matang
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor, blender hingga halus dan lembut. Cicipi, tambahkan madu jika kurang manis.
2. Tuang blenderan sorbet ke dalam wadah, masukkan ke freezer dan bekukan.
3. Setelah beku, blender lagi sorbet ke dalam food processor hingga lembut. Tuang kembali sorbet ke dalam wadah. Masukkan lagi ke freezer.
4. Jika sorbet sudah beku, siap untuk disajikan.

5. King mango thai.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan blender halus:
- 1 buah mangga harum manis
- 1 buah mangga Indramayu
- 7 sdm kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml air
- Es batu secukupnya

Bahan lainnya:
- Whipped cream (mixer hingga kaku)
- 50 gr whippy cream bubuk

Cara membuat:
1. Tuang bahan yang sudah diblender halus ke dalam gelas, lalu beri topping whipped cream, kemudian sajikan.

6. Mango sticky rice.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 3 buah mangga, kupas, potong sesuai selera
- 1 sachet santan instan kara ukuran 65 ml
- 190 ml air putih
- 250 gr ketan putih, rendam 2 jam
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan siraman:
- 65 ml santan kental
- 200 ml air putih
- 1 sdm maizena, larutan dengan 50 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur ketan dengan santan, garam, dan daun pandan lalu masak sampai air menyerap ke ketan, lalu kukus 30 menit atau sampai matang.
2. Bisa juga pakai magicom, masukkan beras ketan, santan, garam, dan daun pandan, lalu tekan tombol cook dan tunggu hingga matang.
3. Campur santan kental dengan garam, kemudian masukkan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan teksturnya semakin mengental.
4. Sajikan ketan dengan potongan mangga dan siram dengan saus santan dan taburi wijen.

7. Puding mango cheese.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan lapisan pertama:
- 1 bungkus agar jelly rasa mangga
- 1 sdm agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air

Bahan lapisan kedua:
- 500 ml susu full cream
- 4 sdm mayonaise
- 6 sdm kental manis
- Sejumput garam
- 85 gr keju cheddar, diparut
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan lapisan ke 3:
- 3 buah mangga, blender
- 4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Untuk lapisan pertama, masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih. Kemudian tuang ke dalam wadah puding. Dinginkan.
2. Untuk lapisan kedua, masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena sambil diaduk rata. Tuang ke atas lapisan pertama. Sisihkan.
3. Untuk lapisan ketiga, masak mangga dan gula pasir hingga meletup, lalu matikan api. Kemudian tuang ke atas lapisan kedua. Dinginkan.
4. Pudding cheese mango siap disajikan.

8. Mango bingsu.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 buah mangga
- Susu UHT secukupnya
- 2 sdm kental manis

Cara membuat:
1. Blender mangga, susu, dan kental manis, masukkan ke plastik dan bekukan.
2. Haluskan menggunakan chopper atau kerok pakai sendok.
3. Beri topping, lalu sajikan.

9. Mango yoghurt mousse.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 buah mangga harum manis
- 1 buah mangga harum manis untuk topping, potong dadu
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml yoghurt greek
- 7 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 7 gr agar agar plain
- 400 ml air untuk memasak agar-agar

Cara membuat:
1. Kupas 2 buah mangga harum manis, potong-potong dan masukkan ke dalam blender, tuang 200 ml susu cair. Blender mangga sampai halus, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah lain, masukkan yoghurt greek dan 4 sdm gula pasir aduk rata. Lalu campurkan ke dalam adonan mangga. Aduk rata dan cicipi rasa manisnya.
3. Masak agar-agar dengan 400 ml air dan 3 sdm gula pasir sampai mendidih sambil diaduk. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, campurkan ke dalam adonan mangga, aduk rata hingga cair dan menjadi mango mousse.
5. Ambil gelas saji, tuang mango mousse ke dalam gelas. Dinginkan di kulkas dan beri potongan mangga.

10. Mango cheese milk.

foto: Instagram/@lulukavika

Bahan:
- 1 kg mangga harum manis matang
- 1 kaleng susu evaporated
- 1 bungkus nutrijel kelapa dan 5 sdm gula
- 500 ml air
- 1 bungkus nutrijel mangga dan 5 sdm gula
- 500 ml air
- 200-300 gr kental manis (sesuai selera)
- 500-700 ml susu full cream
- 2 sdm biji selasih
- 1 bungkus keju oles

Cara membuat:
1. Masak nutrijel kelapa dengan 5 sdm gula dan 500 ml air, dinginkan, lalu potong dadu.
2. Masak nutrijel mangga dengan 5 sdm gula dan 500 ml air 500, dinginkan, lalu potong dadu.
3. Kupas mangga dan potong dadu.
4. Blender susu full cream, keju oles, susu evaporated, dan kental manis sampai tercampur rata.
5. Masukkan isian jelly, mangga, dan campurkan susu, koreksi rasa.
6. Masukkan 2 sdm biji selasih, lalu masukkan mango cheese milk di lemari es. Sajikan saat dingin.

11. Es susu mangga.

foto: Instagram/@resepusahakuliner

Bahan:
- Nata de coco secukupnya
- 1 buah mangga dermayu, potong kotak
- 1 buah mangga dermayu, blender
- 100 ml sirup ABC orange
- Kental manis putih secukupnya
- 500 ml air matang
- Selasih secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk-aduk rata. Simpan di lemari es, kemudian sajikan saat dingin.

12. Mango cincau milk.

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- Buah mangga
- Jelly cincau
- Susu UHT
- Simple sirup
- Biji selasih
- Es batu

Cara membuat:
1. Blender mangga, lalu tuang ke dalam gelas.
2. Tambahkan es batu, jelly cincau, simple sirup, susu UHT, biji selasih, dan potongan mangga.
3. Sajikan.

13. Panaccota.

foto: Instagram/@srilihastuti

Bahan:
- 350 ml susu UHT full cream
- 350 ml whipped cream cair
- 60 gr white chocolate
- 10 gr gelatine bubuk, direndam air es sampai mengembang
- 1 buah vanilla stick
- 82 gr air es
- 60 gr gula

Mangga compote:
- 300 gr mangga
- 100 gr gula (sesuai selera)
- 1 sdm lemon juice

Cara membuat:
1. Panaskan susu dan whipped cream, lalu tambahkan gula, vanilla, dan white chocolate. Aduk, panaskan sampai ada gelembung-gelembung di pinggir panci, kemudian angkat.
2. Masukkan gelatine, tuang ke dalam gelas takar, biarkan sampai menjelang dingin.
3. Setelah itu, barulah tuang ke dalam jar, lalu simpan dalam chiller semalaman.
4. Haluskan mangga, kemudian masak bersama gula sampai gula larut, beri perasan air lemon kemudian angkat.
5. Masukkan mangga yang sudah dimasak ke dalam jar, tuang ke atas panaccota yang sudah disimpan dalam chiller semalaman.

(brl/lut)