13 Resep olahan mangga jadi aneka dessert, praktis dan menggugah selera

Instagram/@rachveda ; Instagram/@iren_natty

Brilio.net - Mangga punya daging lembut dan rasanya manis. Selain enak, mangga juga dikenal tinggi gizi. Dilansir dari laman etd.repository.ugm.ac.id, mangga mengandung serat dan vitamin C untuk menunjang kesehatan tubuh.

Kalau kamu mau makan mangga, tinggal kupas kulitnya. Lalu potong-potong daging buahnya.

Selain dapat dimakan langsung, buah mangga juga menarik kalau diolah jadi aneka dessert. Cara membuat dessert berbahan dasar mangga cukup mudah dan praktis.

Dessert merupakan hidangan penutup yang disajikan setelah menu utama. Biasanya dessert memiliki rasa manis serta tekstur yang lembut.

Buat kamu yang ingin mencoba mengolah mangga menjadi dessert, yuk simak 13 resep yang dihimpun BrilioFood, Kamis (1/2).

1. Mango sago.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan jelly:
- 1 bungkus jelly plain
- 2 bungkus bubuk minuman rasa mangga
- 600 ml air

Bahan mutiara:
- 50 gr sagu mutiara putih
- 500 ml air
- 60 ml kental manis (sesuaikan manisnya)
- 400 ml susu cair full cream

Bahan mangga:
- 2 buah mangga matang
- 100 ml susu cair full cream

Topping:
- 1/2 buah mangga matang, potong dadu

Cara membuat:
1. Masak bahan jelly sampai mendidih, angkat, tuang di loyang, biarkan mengeras, lalu potong dadu kecil-kecil. Sisihkan.
2. Masak sagu mutiara di air mendidih selama 15 menit, matikan api, diamkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit, lalu tiriskan.
3. Campur sagu mutiara dengan kental manis dan susu cair, aduk rata.
4. Blender bahan mangga sampai halus.
5. Siapkan gelas saji, tuang jus mangga secukupnya, tambahkan potongan jelly, campuran sagu mutiara, dan susu.
6. Terakhir tambahkan potongan mangga di atasnya, lalu sajikan.

2. Puding mangga.

foto: Instagram/@hartatirifena

Bahan A (bening):
- 1 bungkus nutrijel mangga
- 500 ml air
- 120 gr gula
- 2 buah mangga, potong dadu kecil

Bahan B (susu vanila):
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gr gula
- 650 ml susu cair
- 50 ml kental manis
- 1/2 sdt vanila susu

Bahan C (mangga):
- 250 gr daging buah mangga
- 150 ml air
- 1 bungkus agar agar plain
- 80 gr gula
- 5 sdm sirup ABC mangga
- 400 ml susu cair

Cara membuat:
1. Masak bahan A sampai mendidih, angkat, tuang sedikit di loyang, taburi potongan mangga sampai rata, tuang sisa agar-agar, sisihkan. Kalau sudah agak dingin tusuk dengan garpu, supaya lapisan atasnya menempel.
2. Masak bahan B sampai mendidih, tuang perlahan di atas puding bening, dinginkan. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Blender mangga dengan air, lalu sisihkan.
4. Masak bahan C sampai mendidih, masukkan blenderan mangga, didihkan lagi sambil diaduk, tuang perlahan di atas puding susu vanila, kemudian dinginkan.
6. Masukkan di lemari es, sajikan dingin.

3. Creamy mango.

foto: Instagram/@mayatriana_

Bahan:
- 3 buah mangga
- Whipped cream homemade
- 1 kotak kecil buavita rasa mangga
- 1 pouch nata de coco
- 50 gr chia seeds

Cara membuat:
1. Mangga dipotong dadu, kemudian dicampur dengan buavita rasa mangga.
2. Campur nata de coco beserta airnya dengan chia seeds.
3. Ambil jar, masukkan mangga, whip cream, serta campuran nata de coco dan chia seeds. Lakukan terus secara bergantian hingga bahan habis.
4. Dinginkan minimal 5 jam atau semalaman, kemudian siap dinikmati.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Sorbet mangga.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr mangga harum manis, potong-potong, bekukan di freezer
- 3 sdm air lemon
- 7-8 sdm madu atau sesuai selera
- 300 ml air matang
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor, blender hingga halus dan lembut. Cicipi, tambahkan madu jika kurang manis.
2. Tuang blenderan sorbet ke dalam wadah, masukkan ke freezer dan bekukan.
3. Setelah beku, blender lagi sorbet ke dalam food processor hingga lembut. Tuang kembali sorbet ke dalam wadah. Masukkan lagi ke freezer.
4. Jika sorbet sudah beku, siap untuk disajikan.

5. King mango thai.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan blender halus:
- 1 buah mangga harum manis
- 1 buah mangga Indramayu
- 7 sdm kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml air
- Es batu secukupnya

Bahan lainnya:
- Whipped cream (mixer hingga kaku)
- 50 gr whippy cream bubuk

Cara membuat:
1. Tuang bahan yang sudah diblender halus ke dalam gelas, lalu beri topping whipped cream, kemudian sajikan.

6. Mango sticky rice.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 3 buah mangga, kupas, potong sesuai selera
- 1 sachet santan instan kara ukuran 65 ml
- 190 ml air putih
- 250 gr ketan putih, rendam 2 jam
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan siraman:
- 65 ml santan kental
- 200 ml air putih
- 1 sdm maizena, larutan dengan 50 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur ketan dengan santan, garam, dan daun pandan lalu masak sampai air menyerap ke ketan, lalu kukus 30 menit atau sampai matang.
2. Bisa juga pakai magicom, masukkan beras ketan, santan, garam, dan daun pandan, lalu tekan tombol cook dan tunggu hingga matang.
3. Campur santan kental dengan garam, kemudian masukkan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan teksturnya semakin mengental.
4. Sajikan ketan dengan potongan mangga dan siram dengan saus santan dan taburi wijen.

7. Puding mango cheese.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan lapisan pertama:
- 1 bungkus agar jelly rasa mangga
- 1 sdm agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air

Bahan lapisan kedua:
- 500 ml susu full cream
- 4 sdm mayonaise
- 6 sdm kental manis
- Sejumput garam
- 85 gr keju cheddar, diparut
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan lapisan ke 3:
- 3 buah mangga, blender
- 4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Untuk lapisan pertama, masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata, masak hingga mendidih. Kemudian tuang ke dalam wadah puding. Dinginkan.
2. Untuk lapisan kedua, masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena sambil diaduk rata. Tuang ke atas lapisan pertama. Sisihkan.
3. Untuk lapisan ketiga, masak mangga dan gula pasir hingga meletup, lalu matikan api. Kemudian tuang ke atas lapisan kedua. Dinginkan.
4. Pudding cheese mango siap disajikan.

8. Mango bingsu.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 buah mangga
- Susu UHT secukupnya
- 2 sdm kental manis

Cara membuat:
1. Blender mangga, susu, dan kental manis, masukkan ke plastik dan bekukan.
2. Haluskan menggunakan chopper atau kerok pakai sendok.
3. Beri topping, lalu sajikan.

9. Mango yoghurt mousse.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 buah mangga harum manis
- 1 buah mangga harum manis untuk topping, potong dadu
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml yoghurt greek
- 7 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 7 gr agar agar plain
- 400 ml air untuk memasak agar-agar

Cara membuat:
1. Kupas 2 buah mangga harum manis, potong-potong dan masukkan ke dalam blender, tuang 200 ml susu cair. Blender mangga sampai halus, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah lain, masukkan yoghurt greek dan 4 sdm gula pasir aduk rata. Lalu campurkan ke dalam adonan mangga. Aduk rata dan cicipi rasa manisnya.
3. Masak agar-agar dengan 400 ml air dan 3 sdm gula pasir sampai mendidih sambil diaduk. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, campurkan ke dalam adonan mangga, aduk rata hingga cair dan menjadi mango mousse.
5. Ambil gelas saji, tuang mango mousse ke dalam gelas. Dinginkan di kulkas dan beri potongan mangga.

10. Mango cheese milk.

foto: Instagram/@lulukavika

Bahan:
- 1 kg mangga harum manis matang
- 1 kaleng susu evaporated
- 1 bungkus nutrijel kelapa dan 5 sdm gula
- 500 ml air
- 1 bungkus nutrijel mangga dan 5 sdm gula
- 500 ml air
- 200-300 gr kental manis (sesuai selera)
- 500-700 ml susu full cream
- 2 sdm biji selasih
- 1 bungkus keju oles

Cara membuat:
1. Masak nutrijel kelapa dengan 5 sdm gula dan 500 ml air, dinginkan, lalu potong dadu.
2. Masak nutrijel mangga dengan 5 sdm gula dan 500 ml air 500, dinginkan, lalu potong dadu.
3. Kupas mangga dan potong dadu.
4. Blender susu full cream, keju oles, susu evaporated, dan kental manis sampai tercampur rata.
5. Masukkan isian jelly, mangga, dan campurkan susu, koreksi rasa.
6. Masukkan 2 sdm biji selasih, lalu masukkan mango cheese milk di lemari es. Sajikan saat dingin.

11. Es susu mangga.

foto: Instagram/@resepusahakuliner

Bahan:
- Nata de coco secukupnya
- 1 buah mangga dermayu, potong kotak
- 1 buah mangga dermayu, blender
- 100 ml sirup ABC orange
- Kental manis putih secukupnya
- 500 ml air matang
- Selasih secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk-aduk rata. Simpan di lemari es, kemudian sajikan saat dingin.

12. Mango cincau milk.

foto: Instagram/@remakitchen44

Bahan:
- Buah mangga
- Jelly cincau
- Susu UHT
- Simple sirup
- Biji selasih
- Es batu

Cara membuat:
1. Blender mangga, lalu tuang ke dalam gelas.
2. Tambahkan es batu, jelly cincau, simple sirup, susu UHT, biji selasih, dan potongan mangga.
3. Sajikan.

13. Panaccota.

foto: Instagram/@srilihastuti

Bahan:
- 350 ml susu UHT full cream
- 350 ml whipped cream cair
- 60 gr white chocolate
- 10 gr gelatine bubuk, direndam air es sampai mengembang
- 1 buah vanilla stick
- 82 gr air es
- 60 gr gula

Mangga compote:
- 300 gr mangga
- 100 gr gula (sesuai selera)
- 1 sdm lemon juice

Cara membuat:
1. Panaskan susu dan whipped cream, lalu tambahkan gula, vanilla, dan white chocolate. Aduk, panaskan sampai ada gelembung-gelembung di pinggir panci, kemudian angkat.
2. Masukkan gelatine, tuang ke dalam gelas takar, biarkan sampai menjelang dingin.
3. Setelah itu, barulah tuang ke dalam jar, lalu simpan dalam chiller semalaman.
4. Haluskan mangga, kemudian masak bersama gula sampai gula larut, beri perasan air lemon kemudian angkat.
5. Masukkan mangga yang sudah dimasak ke dalam jar, tuang ke atas panaccota yang sudah disimpan dalam chiller semalaman.

(brl/lut)