13 Resep olahan lidah buaya jadi aneka dessert, enak dan sehat

foto: Instagram/@mega_dingding dan Instagram/@days2cook

Brilio.net - Lidah buaya dikenal sebagai tanaman dengan sejuta manfaat, baik untuk kesehatan maupun kecantikkan dan perawatan tubuh. Penggunaannya juga bisa melalui berbagai macam cara. Selain jadi campuran untuk produk kencantikan, lidah buaya juga bisa dikonsumsi langsung.

Umumnya, lidah buaya memang seringkali dikonsumsi dalam bentuk minuman karena lebih mudah diolah menjadi berbagai macam isian pada minuman segar. Namun, sebenarnya lidah buaya ini juga bisa diolah lagi menjadi berbagai macam dessert lezat sebagai penutup atau sekedar camilan yang menyehatkan.

Cara mengolah lidah buaya jadi aneka dessert pun cukup mudah. Kamu bisa meniru berbagai resep yang simpel dan antigagal. Sebelum diolah, penting untuk menghilangkan lendirnya terlebih dahulu. Untuk menghilangkan lendir pada lidah buaya ternyata nggak sulit, lho. Kamu bisa mencucinya hingga bersih atau merendam dengan kapur sirih dan garam.

Yuk, langsung eksekusi 13 resep olahan lidah buaya jadi aneka dessert, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (15/4).

1. Nata de aloe vera.

foto: Instagram/@puspitayusari

Bahan:
- 6 batang aloe vera (500 gr)
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar pandan
- 200 gr gula
- 3 sdm sirup cocopandan

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit aloe vera, potong dadu.
2. Cuci bersih daging aloe vera hingga tiga kali, hilangkan lendirnya. Rendam dengan air kapur sirih (kurang lebih 15 menit).
3. Bilas dengan air bersih. Cuci bersih lagi sebanyak 2 kali, rendam dengan air garam (kurang lebih 10 menit).
4. Bilas dengan air bersih. cuci lagi sebanyak 2 kali. Rebus hingga mendidih. Buang air. Rendam dengan air perasan jeruk nipis (kurang lebih 10 menit).
5. Bilas dengan air bersih. Rebus dengan daun pandan hingga mendidih.
6. Buang air rebusan pertama, cuci bersih, lalu rebus lagi dengan gula pasir.
7. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

2. Puding lidah buaya.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- Lidah buaya
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sdt jelly bubuk
- Gula sesuai selera
- 700 ml air

Bahan puding pandan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1,5 sdt jelly bubuk
- 800 ml santan dan jus pandan
- Sejumput garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Cuci bersih lidah buaya, buang ujungnya, potong sekitar 15-20 cm, lalu rendam air sekitar 1-2 jam untuk menghilangkan getah kuningnya.
2. Cuci bersih lagi, lalu kupas, ambil dagingnya, potong-potong dadu.
3. Rendam lagi potongan lidah buaya, buang airnya, proses berulang-ulang, sampai bersih (bisa 6-7 kali), rebus dengan daun pandan.
4. Campur semua bahan di pan, aduk rata.
5. Masak sambil aduk-aduk hingga mendidih, matikan api.
6. Masukkan lidah buaya yang sudah diproses dan selasih, aduk-aduk, tuang ke loyang yang sudah dibasahi air, sisihkan hingga agak dingin, berkulit permukaannya.

Cara membuat puding pandan:
1. Campur bahan di pan, aduk hingga rata.
2. Masak sambil aduk hingga didih, tuang ke atas lapisan sebelumnya, dinginkan.

3. Manisan lidah buaya.

foto: Instagram/@kebun_cahaya

Bahan:
- Lidah buaya
- Daun pandan
- Bunga telang

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Rebus lidah buaya bersama bunga telang dan daun pandan.
3. Setelah mendidih dan warna bunga telangnya luntur, matika api.
4. Tesktur lidah buayanya saat dimakan tetep kenyal (krenyes-krenyes) dan tidak terlalu lembek.
5. Bisa ditambah gula, lalu masukkan kulkas.

4. Kolak lidah buaya.

foto: Instagram/@shassfitri

Bahan:
- 500 gr gula pasir
- 2 liter air
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 2 sachet santan

Cara membuat:
1. Kupas lidah buaya, lalu potong-potong dadu.
2. Cuci lidah buaya di air mengalir sampai lendirnya berkurang.
3. Rendam dengan 1 sdm garam kurang lebih selama 15-20 menit.
4. Cuci kembali lidah buaya sambil agak diremas sampai lendirnya hilang.
5. Siapkan panci, masukkan gula pasir, air dan daun pandan masak hingga mendidih.
6. Masukkan lidah buaya, masak kurang lebih 10 menit.
7. Masukkan santan instan lalu aduk sebentar, lalu matikan kompor.
8. Kolak siap dinikmati.

5. Lidah buaya creamy.

foto: Instagram/@hernirahayuni

Bahan:
- Beberapa pelepah lidah buaya yang besar
- Jelly cincau, potong-potong
- Biji selasih, rendam air panas

Kuah sirup:
- Susu cair
- Santan kental
- Gula pasir
- Daun pandan
- Garam sedikit
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong lidah buaya menjadi pendek kira-kira 3 cm. Kupas kulitnya. Potong memanjang agak tipis. Sisihkan. Didihkan air lalu masukkan lidah buaya. Buang air rebusan, tiriskan. Rebus kembali sampai 2 atau 3 kali. Tiriskan. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kuah sirup lalu didihkan sambil diaduk agar tidak pecah. Perbandingan 1 gelas susu : 1 gelas air : 0,5 santan gelas. Icip manisnya.
3. Tata lidah buaya dalam gelas lalu tambahkan jelly yang dipotong-potong dan biji selasih yang telah direndam air panas. Beri kuah sirup. Sajikan dingin atau hangat.

6. Klapertart lidah buaya.

foto: Instagram/@tanti.muji

Bahan:
- 60 gr tepung maizena
- 35 gr tepung terigu segitiga
- 80 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 600 ml susu cair atau krimer
- 200 gr daging lidah buaya
- 2 butir putih telur
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdm gula halus
- Sejumput garam
- 2 sdm mentega

Topping:
- 1/4 sdt vanilli
- 1/4 sdt cream of tartar
- Kayu manis bubuk buat taburan

Cara membuat:
1. Campur maizena, terigu, gula, vanilli, garam, dan susu dalam panci, aduk sampai rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang, aduk terus sampai mengental.
3. Tambahkan margarin, aduk rata kemudian masukkan daging lidah buaya, aduk sampai rata kemudian angkat. Sisihkan.
4. Di wadah terpisah, kocok putih telur, vanilli sampai berbusa lalu masukkan gula pasir, kocok hingga soft peak. Sisihkan.
5. Panaskan oven, lalu siapkan wadah tahan panas, isi dengan adonan.
6. Lalu semprotkan kocokan putih telur di atasnya, taburi kayu manis bubuk, kismis dan kacang almond.
7. Kemudian panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai terlihat kecokelatan.

7. Lidah buaya with goji berry.

foto: Instagram/@days2cook

Bahan:
- Lidah buaya
- Gula batu
- Goji berry
- Air
- Es batu

Cara membuat:
1. Cuci bersih lidah buaya utuh, potong sedang lalu rendam di air bersih selama 2 jam atau lebih agar lendirnya berkurang.
2. Kupas kulitnya, ambil daging lidah buaya dan bilas 2-3 kali hingga lendirnya hilang.
3. Potong kotak dagingnya, ukuran sesuai selera.
4. Rebus 5 menit di air mendidih, angkat dan rendam di air es.
5. Rebus air, gula batu, dan goji berry hingga gula larut. Dinginkan.
6. Masukkan lidah buaya ke larutan gula, simpan di kulkas.
7. Disajikan dingin dengan es batu lebih nikmat.

8. Puding cokelat lidah buaya.

foto: Instagram/@fen_march

Bahan:
- Lidah buaya, cuci, rebus

Bahan puding lidah buaya:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 2,5 sdm gula
- 300 ml air

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 650 ml susu cair
- 8 sdm gula
- 3 sdm cokelat bubuk

Cara membuat puding lidah buaya:
1. Campur semua bahan di pan, aduk rata.
2. Masak sambil aduk-aduk hingga didih, matikan api.
3. Masukkan lidah buaya yang sudah direbus, tuang ke loyang yang sudah dibasahi air, sisihkan hingga agak dingin dan berkulit permukaannya.

Cara membuat puding cokelat:
1. Campur bahan di pan, aduk hingga rata. Masak sambil aduk hingga didih, tuang ke atas lapisan sebelumnya, dinginkan.
2. Masukkan kulkas minimal 3 jam, baru keluarkan dari loyang.

9. Dadar gulung lidah buaya.

foto: cookpad/@Heni Widihartati

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 800 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- Pewarna makanan secukupnya

Bahan isi:
- 400 gr kelapa parut
- 150 gr gula Jawa sisir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 300 gr manisan lidah buaya, saring airnya

Cara membuat:
1. Buat dadar dengan mencampur semua bahan kecuali pewarna, aduk rata.
2. Saring adonan, lalu bagi adonan menjadi 4 dan beri pewarna secukupnya sesuai selera.
3. Panaskan teflon lalu tuangkan 1 sendok, lakukan hingga adonan habis.
4. Buat isian dengan cara campur semua bahan kecuali manisan lidah buaya.
5. Masak di atas api sedang sampai agak kering.
6. Kemudian angkat wajan dan masukkan manisan aduk rata, sisihkan.
7. Siapkan kulit dadar lalu beri isian yang sudah dingin tadi, gulung seperti menggulung lumpia,

10. Sago melon lidah buaya.

foto: Instagram/@margaretha.s

Bahan:
- 1/2 melon hijau
- 3 sdm sago Thailand
- 50 ml susu UHT
- Susu kental manis secukupnya
- 6 sdm susu evaporated
- Lidah buaya secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air hingga benar-benar mendidih. Masukkan sago rebus hingga menjadi bening dan putih di tengah tersisa sedikit atau sekitar 5 menit. Angkat dan masukkan ke air lalu aduk supaya tidak menggumpal.
2. 2/3 melon diblender dengan susu UHT dan susu kental manis. Sisa 1/3 nya dipotong untuk topping.
3. Tuang jus melon di mangkuk atau gelas saji. Beri topping potongan melon, sago, lidah buaya, 2 sdm susu evaporated per porsinya.
4. Sajikan dalam keadaan dingin lebih nikmat.

11. Micktail lidah buaya nanas.

foto: Cookpad/@lely_puz

Bahan:
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 2 buah lidah buaya
- 2 buah jeruk kasturi
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili cair
- 300 ml air

Perendam :
- Air kapur sirih secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas lidah buaya, potong-potong dadu kemudian rendam di air kapur sirih sekitar 30 menit untuk menghilangkan lendir. Kemudian cuci bersih sisihkan.
2. Kupas nanas utuh, rendam air garam sebentar untuk menghilangkan gatal dari getahnya. Cuci bersih, kemudian potong buang bagian tengahnya. Potong kecil-kecil, sisihkan.
3. Siapkan panci, masukkan nanas dan lidah buaya, lalu air, kemudian tambahkan gula pasir dan vanili cair. Rebus sampai mendidih. Tambahkan waktu sekitar 5 menit, kemudian matikan api.
4. Tambahkan perasan air jeruk kasturi untuk perasa alami. Aduk rata tunggu uap hilang dan simpan dalam lemari es. Siap disantap dingin lebih segar.

12. Sumsum lidah buaya.

foto: Instagram/@herbadrink

Bahan :
- 1 bungkus Herbadrink lidah buaya
- 100 gr tepung beras
- 50 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 3 gelas air putih
- Garam sejumput
- Manisan buah liko
- Awuk-awuk
- Klepon
- Air gula merah

Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras, santan, dan garam lalu daun pandan, aduk rata masak hingga meletup. Kecilkan api.
2. Jika dirasa masih agak padat bisa tambahkan air.
3. Larutkan lidah buaya ke dalam air matang.
4. Setelah dingin bubur sumsumnya, masukkan ke dalam gelas lalu masukkan larutan lidah buaya.
5. Masukkan buah liko dan tancapkan di atas gelas kue awak-awak dan klepon.
6. Sumsum lidah buaya siap disajikan. Dingin lebih enak.

13. Kacang hijau lidah buaya.

foto: Cookpad/@cook_4938108

Bahan:
- 1/2 kg kacang hijau
- 1/2 kg lidah buaya, ambil dagingnya, rebus, angkat
- 200 gr gula
- 1 bungkus Fibercreme
- 2 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Masukkan kacang hijau dan daun pandai, rebus sampai lembut.
2. Setelah agak lembut kemudian masukkan daging lidah buaya, masukkan juga gula
3. Setelah matang matikan api, baru terakhir masukan Fibercreme.

(brl/mal)