13 Resep olahan lele untuk buka puasa, enak, praktis, dan menggugah selera

Brilio.net - Buka puasa menjadi salah satu momen yang ditunggu. Suara adzan dan bedug maghrib menghiasi senja bagi yang beribadah puasa. Perut yang lapar minta untuk segera diisi. Kerongkongan yang kering seolah meminta secepatnya untuk dibasahi. Kira-kira menu apa yang layak kamu masak untuk buka puasa?

Berkreasai memasak lele bisa jadi pilihan tepat untuk sajian berbuka puasa. Mau dimasak jadi apa saja, olahan lele terasa sangat nikmat. Mulai dari digoreng, dibakar, dikukus, dan dimasak dengan beragam teknik lainnya.

Siap menyantap berbagai olahan lele untuk buka puasa? Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Jumat (22/3), resep olahan lele enak dan istimewa.

1. Mangut lele.

foto: Instagram/@ocha_cupid

Bahan:
- 5 ekor ikan lele asap, cuci bersih
- 1 ikat daun kemangi, petik
- 2 papan petai, belah dua
- 6 buah cabai rawit utuh
- 500 ml santan kental

Bumbu iris tipis:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 1 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecokelatan.
2. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang.
3. Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, lalu koreksi rasanya.
4. Masukkan lele asap dan petai, lalu terakhir masukkan daun kemangi dan mangut lele siap disajikan.

2. Rica-rica lele.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi, petiki
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan lele, kerat badannya lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Remas, lalu diamkan 10 menit dan cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng lele hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan salam, daun jeruk dan sereh, lalu tumis hingga bumbu benar matang.
4. Beri air secukupnya, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan ikan lele, lalu aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
6. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Lele goreng tepung.

foto: Instagram/@astriyuliana

Bahan :
- ½ kg ikan lele
- 250 gr tepung maizena

Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 jeruk nipis
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci ikan lele, sisihkan.
2. Ulek halus bumbu kecuali jeruk nipis.
3. Campurkan bumbu halus ke dalam ikan lele, beri perasan jeruk nipis, dan tambahkan sedikit air lalu aduk rata.
4. Simpan di kulkas bawah, chiller minimal 30 menit.
5. Panaskan minyak, lalu masukkan ikan lele yang sudah di marinasi ke dalam tepung maizena, lalu goreng hingga matang.

Magang/Himmatul Ahsana

(brl/lut)