13 Resep olahan labu siam tanpa santan untuk buka puasa, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@arsanti96 ; Instagram/@bekal_pelangi

Brilio.net - Labu siam atau yang sering disebut labu jipang salah satu sayur yang kerap diolah menjadi hidangan lezat. Memiliki tekstur yang renyah dan manis, sayuran murah ini juga mudah di dapat.

Di samping rasanya yang lezat, labu siam juga kaya akan nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral. Biasanya labu siam diolah menjadi beragam masakan, dari masak tumis, dimasak santan, bahkan bisa disulap menjadi kudapan nikmat.

Nah, bagi kamu yang ingin menghidangkan menu yang lezat dan sehat saat buka puasa, bisa mencoba resep olahan labu siam tanpa santan. Nggak usah bingung mau mengolah labu menjadi apa, berikut 13 resep olahan labu siam tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Kamis (21/3).

Labu siam dengan telur.

1. Labu siam dengan telur.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek
- 1 buah telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
1. Buat orak-arik telur, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi.
3. Masukkan labu siam, aduk rata.
4. Tambahkan air, telur, garam, gula dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.

2. Labu siam tumis cabe ijo.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 10 buah cabai ijo keriting
- 10 buah buncis
- 300 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Belah labu siam, bersihkan getahnya, kupas kulitnya, kemudian potong korek api, sisihkan.
2. Cuci buncis dan cabai ijo, kemudian potong serong.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
5. Tambahkan perasa dan air, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan labu siam dan buncis.
7. Masak hingga matang.

3. Tumis labu siam jagung.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung manis, sisir

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kupas labu, potong korek api, lalu remas-remas dengan garam dapur, cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabai dan labu lalu aduk-aduk.
3. Tambahkan jagung manis, masukkan air. Masak hingga labu dan jagung setengah matang.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

4. Tumis labu siam dan kecambah kedelai.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 400 gr baby labu siam, potong-potong
- 200 gr kecambah kedelai
- 10 butir bawang merah rajang
- 5 butir bawang putih rajang
- 5 buah cabai rawit merah rajang
- 2 buah cabai merah besar rajang
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga wangi.
2. Masukkan kecambah dan cabai merah tumis aduk rata beri garam, gula, dan kaldu jamur bubuk.
2. Tuang air, masak hingga agak matang, masukkan labu siam. Masak hingga semuanya matang tapi masih ada tekstur crunchynya.
3. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan

5. Sambal goreng labu.

foto: Instagram/@zusana.ardiani

Bahan:
- 1 buah labu siam, parut kasar
- 7 buah cabai rawit merah
- Air ml
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam, sampai wangi dan matang.
2. Masukkan labu siam, aduk rata, dan tumis sebentar.
3. Lalu masukkan air, beri gula dan garam. Koreksi rasa dan masak hingga matang.

Rawon tetelan labu siam.

6. Rawon tetelan labu siam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1/2 kg daging tetelan, cuci bersih
- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
- 2,5 - 3 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 tangkai seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat, potong
- 4 sdm kluwak dihaluskan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Nasi putih, sambal terasi, tauge lalap, bawang goreng, kerupuk

Bumbu dihaluskan:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 4 cm kunyit
- 4 cm kunci
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu kecuali labu siam. Rebus kurang lebih 60 menit hingga tetelan empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
3. Diamkan hingga kuah dingin 2-3 jam agar bumbu meresap. Selanjutnya saring kuah rawon. Masukkan daging ke kuah rawonnya lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
4. Didihkan kembali rawon, setelah mendidih masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
5. Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.

7. Bakwan labu.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- Labu air, kupas kulitnya lalu potong bentuk korek
- Wortel, diparut

Bumbu:
- Garam, merica dan penyedap jamur secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya.
- Tepung terigu dan tepung beras 3:1
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan,aduk sampai rata.
2. Adonan bakwan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer ya.
3. Panaskan minyak lalu goreng sesendok demi sesendok adonan sampai habis.
4. Goreng sampai bakwan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Siap disajikan.

8. Tumis labu siam bakso.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr labu siam, potong-potong korek api
- 10 butir bakso sapi, potong-potong
- 3 buah cabai merah keriting iris serong
- 1 buah tomat potong-potong
- 2 btg daun seledri potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 300 ml air
- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu siam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, lalu masukkan bakso, aduk hingga Bakso setengah matang. lalu masukkan potongan labu siam dan air.
3. Masak hingga airnya mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. masukkan potongan tomat dan cabai merah keriting.
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan labu siam empuk, tes rasa. Lalu masukkan potongan daun seledri, angkat dan sajikan.

9. Sayur labu siam dan daging.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 2 buah labu siam besar, iris memanjang dan cuci
- 250 gr daging sapi, iris kecil dan rebus
- 6 buah tahu cokelat, potong kecil
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 serai geprek
- 2 daun salam
- 3 bungkus kecil santan kara
- Secukupnya garam, gula, merica bubuk
- Secukupnya air kaldu daging sisa rebusan
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabai keriting
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Masukkan tahu, daging yang sudah direbus, aduk rata dan tuang santan dan air.
3. Masukkan labu siam, beri garam, gula, merica, dan tes rasa. Masak hingga meresap dan aduk-aduk.
4. Matikan api dan sajikan.

10. Tumis labu wortel ebi.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah wortel
- 1 sendok munjung ebi

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- garam
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kupas dan potong labu siam, remas-remas labu dengan garam untuk menghilangkan getah, lalu cuci bersih.
2. Kupas dan potong wortel. Lalu rendam ebi dengan air hangat sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis ebi dan sisihkan ke tepi wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Lalu aduk-aduk bersama ebi.
4. Kemudian tambahkan wortel dan labu siam, beri air, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan.

11. Tumis labu siam tempe.

foto: Instagram/@dynasr_photography

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris tipis
- 2 sdm margarin
- 1 papan tempe, iris-iris
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Labu siam setelah diiris-iris beri 1 sdt garam, remas-remas hingga beberapa saat. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum mewangi menggunakan margarin. Masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Terakhir masukkan labu siam dan tempe, beri sedikit air, masak hingga matang. Sajikan.

12. Bening bayam labu.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1/2 labu siam

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah

Bumbu tambahan:
- 2 daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Pertama siangi bayam dan potong-potong labu.
2. Kemudian rebus air, masukkan bumbu iris, dan daun salam. Setelah mendidih masukkan labu.
3. Tunggu sampai labu matang, masukkan bumbu tambahan, koreksi rasa.
4. Setelah matang baru masukkan bayam, angkat dan sajikan.

13. Tumis mercon labu siam dan tempe.

foto: Instagram/@tiaskaryaps

Bahan:
- 1 buah labu siam ukuran besar, iris kotak memanjang
- 1 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 30 buah cabai rawit merah dan hijau
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Gula, garam secukupnya
- Air
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas hingga harum dan layu.
2. Tambahkan air, kemudian masukan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan labu siam, aduk rata kemudian tambahkan lada, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya.
4. Masak hingga matang dan air menyusut. Sajikan.

(brl/far)