13 Resep olahan kulit pangsit basah pedas, enak, gurih, dan mudah dibuat

Instagram/@dada.tastes ; Instagram/@carikulinersolo

Brilio.net - Ada banyak orang gemar makan pangsit. Kudapan satu ini biasanya diisi ayam, udang, daging, ikan, maupun sayuran. Kulit pangsit memiliki cita rasa gurih dan bertekstur lembut. Biasanya pangsit dimasak dengan cara digoreng atau dikukus.

Jika pangsit gorengmemiliki tekstur renyah, berbeda halnya dengan pangsit kukus yang cenderung memiliki tekstur lebih lembut. Pangsit kukus atau lebih dikenal dengan pangsit basahpun terkenal lezat. Pangsit kukus pun kerap dijadikan pendamping bakso, aneka olahan mi, atau disuguhkan jadi camilan harian.

Bisa pula disajikan bersama kuah pedas atau saus yang biasa disebut chili oil. Ditambah apabila dipadukan dengan aneka seafood atau daging, cita rasanya akan semakin lezat.

Buat kamu yang ingin mencoba berkreasi bikin pangsit di rumah, yuk cek sederet resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber padaRabu (22/2).

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Pangsit goreng viral.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- Kulit pangsit
- Air
- 3 sdm minyak sayur

Isi Pangsit:
- 350 gr ayam fillet
- 150 gr udang
- 2 sdm bawang putih goreng
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 butir telur
- 50 gr tepung sagu

Bahan pelengkap:
- 10 butir bakso
- 5 buah sosis
- 3 ikat pokcoy
- 50 gr tauge
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 4 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Isi Pangsit: haluskan semua bahan menjadi satu, menggunakan food processor. Ambil 1 kulit pangsit, oles air pada sisinya, beri isian 1 sdt, lipat segitiga, rekatkan sisinya, lalu lipat lagi bagian ujungnya sampai membentuk seperti kerang.
2. Rebus pangsit dengan air dan minyak sayur yang sudah mendidih selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan udang dan telur, orak-arik sampai udang berubah warna. Masukkan pangsit dan semua bahan pelengkap. Aduk rata hingga sayuran matang. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Pangsit goreng kuah seafood.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 250 gr cumi, potong bulat
- 8 buah bakso ikan
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 1 bawang bombay, iris-iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada halus
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 4 sdm minyak wijen
- 2 lembar daun bawang, iris-iris
- 1 buah tomat, potong dadu

Sayuran:
- Sawi hijau
- Kubis
- Tauge

Bahan isian pangsit:
- 250 gr dada ayam, dihaluskan
- 8 sdm tepung tapioka
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada halus
- 1/4 sdt pala bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian, isikan ke kulit pangsit, kemudian rebus sampai pangsit mengapung, sisihkan.
2. Tumis semua bawang menggunakan minyak wijen sampai harum, tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, lada, dan kaldu jamur.
3. Masukkan cumi dan bakso ikan, tumis sebentar saja, lalu masukkan semua sayuran, tambah air secukupnya.
4. Masukkan pangsit, kecap manis, terakhir tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, tes rasa. Angkat dan sajikan.

3. Siomay ayam.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 500 gr fillet paha ayam, potong-potong
- 70-100 gr tepung sagu
- 1 telur
- 1 putih telur
- 150 gr labu siam, parut
- 1 sdm baceman bawang
- 3 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap ikan
- Lada bubuk, garam, kaldu ayam secukupnya

Air celupan:
- 100 ml air
- 1 sendok sayur minyak

Saus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 5-10 cabai rawit
- 500ml air

Bahan tambahan:
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm tepung maizena maupun beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Masukkan potongan ayam ke chopper tuang ke mangkuk besar.
2. Masukkan semua bumbu, labu siam telur dan tepung. Aduk rata.
3. Isi kulit dengan isian, lipat sisinya. Celup sebentar ke mangkuk air dan minyak.
4. Beri parutan wortel di atasnya.
5. Alas kukusan, olesi minyak. Kukus 20-30 menit atau sampai matang.
6. Untuk saus, Rebus bawang putih dan semua cabai hingga agak layu.
7. Diamkan hingga hangat lalu blender beserta air rebusan.
8. Tuang dalam panci. Tambahkan cuka, gula, garam, dan larutan maizena, aduk hingga matang dan sedikit mengental.
9. Siap disajikan.

4. Pangsit siram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 10 buah pangsit rebus isi ayam atau udang

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 10 buah jamur merang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- 1/2 sdt gula
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, jamur dan sawi.
2. Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk rata, tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
3. Masukkan pangsit dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

5. Pangsit goreng sosis basah.

foto: Instagram/@carikulinersolo

Bahan:
- 10 buah pangsit
- 3 buah sosis, potong-potong
- Kubis, iris-iris
- Caisim, iris-iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 butir telur orak arik
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan sosis, aduk sampai rata, masak sebentar.
2. Masukkan sayur dan telur, aduk.
3. Masukkan pangsit dan bumbu kecuali minyak wijen, aduk rata. Masak sampai meresap.
4. Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan minyak wijen.
5. Siap disajikan.

6. Pangsit viral ala le gino.

foto: Instagram/@tipsresepmasak

Bahan:
- Kulit pangsit secukupnya
- 200 gr ayam giling
- 2 cm jahe, geprek
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sdm tepung kanji
- Daun bawang secukupnya
- Minyak wijen
- Garam, lada, kecap asin dan gula secukupnya
- 1 butir telur
- Daun bawang
- Sawi
- 3/4 sdm baceman bawang putih
- Kecap asin
- Kecap manis
- Garam, gula, merica, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Haluskan menggunakan chopper ayam, bawang putih, putih telur, dan tepung kanji. Jangan lupa di beri bumbu.
2. Masukkan isian ayam ke dalam kulit pangsit, lakukan sampai kulit pangsit habis. setelah itu rebus sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan telur lalu diorak-arik.
4. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan semua bumbu, kemudian masukkan pangsit yang sudah direbus
6. Masak hingga api menyusut, jika sudah masak jangan lupa koreksi rasa.
7. Matikan api, kemudian sajikan menggunakan sambal atau chili oil.

7. Seblak pangsit.

foto: Instagram/@iyussugesti

Bahan pangsit:
- Kulit pangsit siap pakai secukupnya
- 1 kotak tahu kuning, haluskan
- 1 buah sosis cocktail, potong dadu kecil
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm terigu
- 1 sdt bawang putih halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air

Bumbu halus:
- 1 sdm bawang putih halus
- 2 cabai keriting merah
- 7 cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 3 cm kencur
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 2 buah sosia cocktail, iris tipis
- Air secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan tahu sudah dihaluskan, sosis, tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata hingga adonan megental dan sedikit kaku.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isian, beri olesan air sebagai perekat, lipat segitiga lalu lakukan sisinya. Lakukan hingga kulit pangsit dan adonan isian habis.
3. Rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, masukkan telur lalu orak arik, kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan bau langunya hilang.
5. Masukkan sosis dan pangsit, lalu tambahkan air.
6. Masukkan seasoning, aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Sajikan dengan perasan jeruk purut sesuai selera.

Enaknya Bikin Nagih~

8. Spicy wonton sichuan.

foto: Instagram/@ybaoyen

Bahan isian:
- 250 gr kulit pangsit rebus
- 300 gr daging ayam giling
- 200 gr daging udang giling
- 4 siung bawang putih, parut halus
- 3 cm jahe, parut halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk

Bahan saus:
- 10 buah cabai merah kering
- 2 sdt merica sichuan
- 100 ml minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm cuka hitam

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan isi kecuali kulit pangsit, ambil 1 lembar kulit pangsit, berikan 1 sdt isi di tengahnya, olesi pinggir kulit dengan sedikit air, rapatkan. Lakukan sampai kulit pangsit dan isian habis.
2. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Sangrai cabai merah kering dengan merica sichuan hingga harum. Angkat, haluskan dengan blender.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, masak hingga harum.
5. Tambahkan minyak wijen, cabai bubuk, cuka hitam, kecap asin, gula pasir, aduk hingga rata. Angkat, sisihkan.
6. Campurkan wonton dengan saus, aduk rata. Berikan taburan daun ketumbar di atasnya. Siap dihidangkan.

9. Spicy wonton chiliboom.

foto: Instagram/@kwaciyunni

Bahan:
- 250 gr daging cincang
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Batang sayur sawi, cincang
- 1 sdm jahe parut
- 1/2 sdt lada
- 60 ml air kaldu ayam
- 2 sdt tepung maizena
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- Kulit pangsit secukupnya
- Biji wijen

Bahan saus:
- 2 sdm chiliboom extra bawang
- 4 sdm light soysauce
- 1 sdm cuka
- 2 sdm daun bawang, iris-iris
- 1 sdm daun ketumbar, cincang
- 60 ml kaldu ayam

Cara membuat:
1. Bahan saus, campur semua menjadi satu wadah.
2. Untuk isian wonton, campur daging giling, daun bawang, jahe parut, lada, kaldu ayam, telur, tepung maizena, garam di mangkuk besar, campur aduk sampai rata dan kental.
3. Bungkus pangsit dengan wonton dengan 1 sdt isian daging dan lipat sesuai selera.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan wonton sampai matang kurang lebih 4-5 menit.
5. Tiriskan dan pindahkan pangsit ke mangkuk, tuang bahan saus, kemudian taburkan biji wijen dan daun ketumbar cincang.
6. Siap dihidangkan.

10. Pangsit udang.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan 1:
- 300 gr udang, bersihkan
- 15 ekor udang, buang kulitnya

Bahan 2:
- 1 butir putih telur ayam
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Kulit pangsit, potong bulat
- Garam, penyedap jamur, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan chopper, gunakan 1 pisau untuk hasil gilingan agak kasar lalu masukkan semua udang. Kemudian chopper sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan.
2. Keluarkan hasil gilingan ke dalam 1 wadah campur rata dengan garam, penyedap jamur, dan lada bubuk.
3. Bentuk pangsit sesuai selera. Sekeliling ujung pangsit diolesi air supaya bisa lengket.
4. Setelah selesai rebus di air mendidih. Atau bisa dikukus juga.
5. Sajikan dengan kuah pedas atau chili oil sesuai selera.

11. Pangsit udang saus pedas.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 10 ekor udang sedang
- 200 gr daging cincang
- 100 gr udang cincang
- 1 butir telur
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung jagung
- 1/2 sdm fibercreme
- Garam, gula, merica, dan kaldu perasa

Cara membuat:
1. Bersihkan udang buang kotoran dan kulit udang sisakan ekornya, Kerat bagian bawah udang luruskan udang.
2. Marinasi udang dengan garam, minyak wijen, merica dan sedikit tepung jagung selama 15 menit.
3. Marinasi daging cincang, udang cincang dengan telur, kecap asin, tepung jagung, fibercreme, garam, gula, merica dan kaldu. Aduk dengan sumpit sampai rata diamkan 15 menit.
4. Ambil selembar kulit pangsit beri adonan kemudian beri selembar lagi kulit pangsit sambungkan kulit pangsit tadi beri adonan.
5. Taruh udang di atas adonan dan gulung sampai ujung lekatkan dengan air. Lakukan sampai habis.
6. Panaskan air di panci beri 1 sdm minyak wijen biarkan mendidih baru masukkan pangsit udang.
7. Masak hingga matang dan siap disajikan cocol dengan sambal.

12. Pangsit gorengbasah pedas manis.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 10 pangsit ayam
- 2 siung bawang merah besar, iris-iris
- 2 siung bawang putih besar, iris-iris
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 3 bonggol pakcoy
- Tauge besar
- Daun bawang
- 50 ml air
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan matang.
2. Masukkan telur, kemudian aduk-aduk.
3. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, lada, kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Masukkan pangsit ayam, aduk rata.
5. Masukkan pakcoy, tauge, daun bawang, aduk rata sampai sayur matang.
6. Koreksi rasa dan jika sudah matang matikan api.
7. Siap disajikan dengan potongan cabai.

13. Pangsit kuah ayam gurih dan pedas.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 300 gr daging ayam giling
- Daging cincang secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm putih telur
- 1/2 sdm tepung tapioka
- Minyak wijen
- Air kaldu ayam
- 5 buah cabai rawit
- Garam dan kaldu bubuk atau lada sesuai selera
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan daging, bawang putih, putih telur, tepung tapioka, minyak wijen, dan bumbui.
2. Aduk semuanya sampai tercampur rasa, dan jangan lupa koreksi rasa.
3. Siapkan kulit pangsit kemudian masukkan isian 1 sdt lalu rapatkan ujungnya menggunakan air. Lakukan sampai kulit dan isian habis.
4. Tumis bawang putih cincang, kemudian masukkan daging cincang sedikit untuk ditumis.
5. Tambahkan kaldu ayam, tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan potongan sayur dan daun bawang.
7. Bumbui kuah dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
8. Koreksi rasa, jika sudah masak matikan api.
9. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan irisan cabai rawit.

(brl/lut)