13 Resep olahan kolang-kaling untuk berbuka puasa, nikmat, mudah, dan menyegarkan

Terbayang kenyalnya kolang-kaling diberi kuah manis atau segar, nikmatnya ~ |

4. Es buah sehat kolang-kaling tanpa gula sirup.

foto: Instagram/@arindaanggitp

Bahan isian:
- Kolang-kaling
- Rumput laut
- Pepaya
- Nanas
- Irisan jeruk nipis

Bahan kuah:
- Madu
- Jeruk nipis peras
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu sajikan.

Cara mengolah kolang-kaling:
1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam dengan air panas beberapa menit. Tiriskan.
2. Siapkan panci beri air secukupnya, gula aren, kayu manis, parutan jahe. Masukkan kolang-kaling yang sudah ditiriskan tadi.
3. Rebus dengan api kecil hingga air menyusut.
4. Setelah air menyusut, matikan api. Lalu guyur kolang-kaling dengan air matang dan bersihkan dari sisa-sisa parutan jahe yang menempel

Cara menghilangkan bau amis pada rumput laut:
1. Cuci bersih rumput laut sampai benar-benar bersih.
2. Rendam dengan air mendidih 20 menitan.
3. Setelah itu buang air rendaman, ganti dengan air matang baru, lalu kucuri perasan jeruk nipis.
4. Taruh wadah tertutup biarkan semalaman.
5. Esok harinya, tiriskan rumput laut. Simpan kembali di wadah tertutup, bisa untuk 5 hari hingga seminggu.

5. Es kolang-kaling Yakult.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- Manisan kolang-kaling Fanta
- Manisan kolang-kaling Melon
- Nata de coco
- Yakult
- Es batu

Cara membuat:
1. Buat manisan kolang-kaling Fanta
2. Buat manisan kolang-kaling Marjan melon
3. Sajikan dalam gelas dengan urutan manisan kolang-kaling hijau, nata de coco, es batu, manisan kolang-kaling Fanta, dan terakhir siram dengan Yakult.

6. Es kolang-kaling selasih.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan :
- 500 gr kolang-kaling
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm biji selasih, rendam air panas
- Sirup cocopandan
- 1000 ml air matang
- 300 ml air
- Pewarna makanan merah
- Es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kolang-kaling dengan 300 ml air, masukkan gula dan 2 tetes pewarna makanan, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut. Angkat.
2. Dalam wadah campurkan air matang, kolang-kaling, selasih dan sirup cocopandan. Aduk rata, koreksi rasa. Sajikan dengan es batu.

7. Es koktail Jawa.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 mangkuk kecil pepaya mengkal, bentuk bulat atau dadu
- 1 mangkuk kecil nanas, dipotong
- 1 mangkuk kecil melon, bentuk bulat atau dadu
- 1 mangkuk kecil nata de coco
- 1 mangkuk kecil manisan kolang-kaling
- 1 sdm biji selasih
- 12 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1,5 liter air
- 350 - 400 gr gula pasir
- 1/4 sdt citrun
- Air kapur sirih secukupnya
- Es batu

Cara membuat:
1. Rendam pepaya dengan air kapur sirih semalaman sampai kaku, tiriskan dan cuci bersih.
2. Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai gula larut.
3. Setelah gula larut masukkan nanas dan pepaya. Rebus sekitar 5 menit. Matikan api, masukkan citrun dan biji selasih. Tunggu sampai dingin.
4. Setelah dingin masukkan melon, manisan kolang-kaling, dan nata de coco. Simpan di lemari es sampai saat disajikan.
5. Penyajian, tambahkan es batu secukupnya atau sesuai selera, aduk-aduk. Es koktail jawa siap disajikan.

8. Es jelly kolang-kaling.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan :
- kolang-kaling
- Jelly
- Biji selasih
- Pacar cina
- Syrup jeruk kunci homemade

Cara membuat:
1. Campur dan sajikan semua bahan dengan es batu.

9. Dessert kolang-kaling orange.

foto: Instagram/@savitri.ummurayyankhalifah

Bahan:
- kolang-kaling
- Bengkuang
- Aloe vera
- Jeruk manis
- Jahe
- Pandan
- Chia seeds

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu masukkan ke dalam kulkas.
2. Jika dirasa masih kurang manis, tambahkan madu.

10. Es kolang-kaling cheese mate.

foto: Instagram/@henyfitriawati

Bahan kolang-kaling merah:
- 250 gr kolang-kaling
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Pewarna makanan merah secukupnya

Bahan cheese mate:
- 150 ml air
- 2 sdm coffee mate
- 50 gr keju oles
- 100 ml susu evaporasi
- 50 ml susu kental manis

Bahan lainnya:
- Buah alpukat
- Daging kelapa muda
- Es batu
- Sirup merah

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kolang-kaling merah, masak hingga kolang-kaling empuk dan gula larut.
2. Cheese mate dibuat dengan mencampur 150 ml air dengan coffee mate, aduk rata. Ambil 50 ml campuran coffee mate, tambahkan keju oles, campur menggunakan chopper. Tambahkan sisa campuran coffee mate 100ml, susu evaporasi dan susu kental manis, aduk rata.
3. Penyajian, tata kolang-kaling di dasar gelas, tambahkan daging kelapa muda, buah alpukat, kemudian tambahkan lagi kolang-kaling. Beri es batu secukupnya, tuang cheese mate dan sirup merah.

11. Es campur kolang-kaling.

foto: Instagram/@lilys_kitchen

Bahan:
- Kolang-kaling
- Agar-agar atau jelly serut
- Longan kalengan
- Biji selasih, seduh air hangat
- Sirup gula
- Es batu

Cara membuat:
1. Tata dalam gelas kaca dengan urutan kolang-kaling, agar-agar serut, sirup gula, es batu, buah longan, dan biji selasih.

12. Kolak kolang-kaling.

foto: Instagram/@yuliachi88

Bahan:
- 300 gr kolang-kaling
- 2 keping gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan simpul
- 1/2 sdt garam
- 700 ml santan

Cara:
1. Cuci bersih dan rebus kolang-kaling, lalu buang air rebusan, tiriskan.
2. Cairkan gula merah dengan sedikit air hingga larut, saring dan sisihkan.
3. Rebus santan tambahkan cairan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kolang-kaling, sesekali diaduk dan tunggu sampai matang, test rasa, angkat dan sajikan.

13. Rujak Aceh.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan saus:
- 500 gr daging mangga kweni
- 100 gr cabai merah
- 200 ml air
- 100 gr gula jawa
- 175 gr gula pasir
- 50 ml air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi

Isian buah:
- 1 bh nanas
- 1/4 kg kolang-kaling
- 2 bengkuang
- 2 timun
- 1/2 pepaya mengkal
- 1-2 buah mangga
- 2 jambu bangkok

Cara membuat:
1. Potong, buang biji cabai, lalu rebus sebentar.
2. Chopper cabai merah, gula jawa, terasi, dan sebagian air
3. Campurkan dalam sauce pan, gula pasir, larutan gula jawa dan garam, masak sampai mendidih.
4. Dinginkan dengan suhu ruang.
5. Siapkan blender, masukkan daging mangga kweni dan larutan gula.
6. Campurkan saus ke campuran buah, lalu sajikan.

(brl/tin)