13 Resep olahan kolang-kaling untuk berbuka puasa, nikmat, mudah, dan menyegarkan

Brilio.net - Setelah seharian berpuasa, menu yang dicari saat berbuka adalah menu yang melegakan rasa dahaga dan memberikan sensasi puas. Tak lain adalah minuman segar maupun manis yang bisa memuaskan rasa haus sekaligus meredam rasa lapar sebelum makan makanan berat.

Aneka minuman segar maupun manis menjadi pilihan untuk berbuka puasa. Salah satu bahan untuk membuat minuman segar maupun manis adalah kolang-kaling. Tekstur kenyal dari buah pohon aren ini bikin orang ketagihan menyantapnya. Kandungan air yang tinggi di dalam kolang-kaling juga membuat bahan makanan ini terasa menyegarkan di mulut.

Olahan kolang-kaling sangat bervariasi, bisa menjadi bahan utama maupun bahan pendamping dalam resep minuman. Biasanya kolang-kaling ada dalam es campur, kolak, hingga es buah.

Berbuka dengan olahan kolang-kaling tentunya pilihan yang cocok. Tak perlu bingung, berikut 13 resep olahan kolang-kaling untuk berbuka puasa, nikmat, mudah, dan menyegarkan, sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (26/3).

1. Es campur pelangi.

foto: Instagram/@rika.amani

Bahan:
- 100 gr kolang-kaling merah
- 100 gr kolang-kaling hijau
- 100 gr nanas potong dadu
- 100 gr strawberry
- 100 gr nata de coco
- 2 sdm selasih
- 100 ml sirup coco pandan
- 700 ml air putih
- Es batu

Cara membuat:
1. Tuang sirup coco pandan lalu beri es baru.
2. Masukkan kolang-kaling merah, kolang-kaling hijau, nata de coco, nanas, strawberry, selasih dan nata de coco. Beri air putih.

2. Es timun suri kolang-kaling.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- Kolang kaling
- Nata de coco
- Timun suri, kupas dan potong
- Sirup melon
- Es batu

Cara membuat:
1. Kolang-kaling direbus dengan gula dan daun pandan, lalu tunggu dingin dan simpan di kulkas.
2. Masukkan sirup, es batu, kolang-kaling, timun suri dan terakhir nata de coco. Hias, sajikan.

3. Es nangka alpukat cincau dan kolang-kaling.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan :
- 1 buah alpukat matang, potong dadu
- 10 butir buah nangka, potong
- 200 gr cincau, potong dadu
- 150 gr kolang-kaling
- 1 kaleng susu evaporasi
- 100 ml kental manis, sesuikan manisnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu.
2. Aduk rata dan sesuaikan manisnya, tuang dalam gelas, sajikan.

Magang/Himmatul Ahsana

Terbayang kenyalnya kolang-kaling diberi kuah manis atau segar, nikmatnya ~

4. Es buah sehat kolang-kaling tanpa gula sirup.

foto: Instagram/@arindaanggitp

Bahan isian:
- Kolang-kaling
- Rumput laut
- Pepaya
- Nanas
- Irisan jeruk nipis

Bahan kuah:
- Madu
- Jeruk nipis peras
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu sajikan.

Cara mengolah kolang-kaling:
1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam dengan air panas beberapa menit. Tiriskan.
2. Siapkan panci beri air secukupnya, gula aren, kayu manis, parutan jahe. Masukkan kolang-kaling yang sudah ditiriskan tadi.
3. Rebus dengan api kecil hingga air menyusut.
4. Setelah air menyusut, matikan api. Lalu guyur kolang-kaling dengan air matang dan bersihkan dari sisa-sisa parutan jahe yang menempel

Cara menghilangkan bau amis pada rumput laut:
1. Cuci bersih rumput laut sampai benar-benar bersih.
2. Rendam dengan air mendidih 20 menitan.
3. Setelah itu buang air rendaman, ganti dengan air matang baru, lalu kucuri perasan jeruk nipis.
4. Taruh wadah tertutup biarkan semalaman.
5. Esok harinya, tiriskan rumput laut. Simpan kembali di wadah tertutup, bisa untuk 5 hari hingga seminggu.

5. Es kolang-kaling Yakult.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- Manisan kolang-kaling Fanta
- Manisan kolang-kaling Melon
- Nata de coco
- Yakult
- Es batu

Cara membuat:
1. Buat manisan kolang-kaling Fanta
2. Buat manisan kolang-kaling Marjan melon
3. Sajikan dalam gelas dengan urutan manisan kolang-kaling hijau, nata de coco, es batu, manisan kolang-kaling Fanta, dan terakhir siram dengan Yakult.

6. Es kolang-kaling selasih.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan :
- 500 gr kolang-kaling
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm biji selasih, rendam air panas
- Sirup cocopandan
- 1000 ml air matang
- 300 ml air
- Pewarna makanan merah
- Es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus kolang-kaling dengan 300 ml air, masukkan gula dan 2 tetes pewarna makanan, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut. Angkat.
2. Dalam wadah campurkan air matang, kolang-kaling, selasih dan sirup cocopandan. Aduk rata, koreksi rasa. Sajikan dengan es batu.

7. Es koktail Jawa.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 mangkuk kecil pepaya mengkal, bentuk bulat atau dadu
- 1 mangkuk kecil nanas, dipotong
- 1 mangkuk kecil melon, bentuk bulat atau dadu
- 1 mangkuk kecil nata de coco
- 1 mangkuk kecil manisan kolang-kaling
- 1 sdm biji selasih
- 12 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1,5 liter air
- 350 - 400 gr gula pasir
- 1/4 sdt citrun
- Air kapur sirih secukupnya
- Es batu

Cara membuat:
1. Rendam pepaya dengan air kapur sirih semalaman sampai kaku, tiriskan dan cuci bersih.
2. Rebus air, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh sampai gula larut.
3. Setelah gula larut masukkan nanas dan pepaya. Rebus sekitar 5 menit. Matikan api, masukkan citrun dan biji selasih. Tunggu sampai dingin.
4. Setelah dingin masukkan melon, manisan kolang-kaling, dan nata de coco. Simpan di lemari es sampai saat disajikan.
5. Penyajian, tambahkan es batu secukupnya atau sesuai selera, aduk-aduk. Es koktail jawa siap disajikan.

8. Es jelly kolang-kaling.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan :
- kolang-kaling
- Jelly
- Biji selasih
- Pacar cina
- Syrup jeruk kunci homemade

Cara membuat:
1. Campur dan sajikan semua bahan dengan es batu.

9. Dessert kolang-kaling orange.

foto: Instagram/@savitri.ummurayyankhalifah

Bahan:
- kolang-kaling
- Bengkuang
- Aloe vera
- Jeruk manis
- Jahe
- Pandan
- Chia seeds

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu masukkan ke dalam kulkas.
2. Jika dirasa masih kurang manis, tambahkan madu.

10. Es kolang-kaling cheese mate.

foto: Instagram/@henyfitriawati

Bahan kolang-kaling merah:
- 250 gr kolang-kaling
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Pewarna makanan merah secukupnya

Bahan cheese mate:
- 150 ml air
- 2 sdm coffee mate
- 50 gr keju oles
- 100 ml susu evaporasi
- 50 ml susu kental manis

Bahan lainnya:
- Buah alpukat
- Daging kelapa muda
- Es batu
- Sirup merah

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kolang-kaling merah, masak hingga kolang-kaling empuk dan gula larut.
2. Cheese mate dibuat dengan mencampur 150 ml air dengan coffee mate, aduk rata. Ambil 50 ml campuran coffee mate, tambahkan keju oles, campur menggunakan chopper. Tambahkan sisa campuran coffee mate 100ml, susu evaporasi dan susu kental manis, aduk rata.
3. Penyajian, tata kolang-kaling di dasar gelas, tambahkan daging kelapa muda, buah alpukat, kemudian tambahkan lagi kolang-kaling. Beri es batu secukupnya, tuang cheese mate dan sirup merah.

11. Es campur kolang-kaling.

foto: Instagram/@lilys_kitchen

Bahan:
- Kolang-kaling
- Agar-agar atau jelly serut
- Longan kalengan
- Biji selasih, seduh air hangat
- Sirup gula
- Es batu

Cara membuat:
1. Tata dalam gelas kaca dengan urutan kolang-kaling, agar-agar serut, sirup gula, es batu, buah longan, dan biji selasih.

12. Kolak kolang-kaling.

foto: Instagram/@yuliachi88

Bahan:
- 300 gr kolang-kaling
- 2 keping gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan simpul
- 1/2 sdt garam
- 700 ml santan

Cara:
1. Cuci bersih dan rebus kolang-kaling, lalu buang air rebusan, tiriskan.
2. Cairkan gula merah dengan sedikit air hingga larut, saring dan sisihkan.
3. Rebus santan tambahkan cairan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kolang-kaling, sesekali diaduk dan tunggu sampai matang, test rasa, angkat dan sajikan.

13. Rujak Aceh.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan saus:
- 500 gr daging mangga kweni
- 100 gr cabai merah
- 200 ml air
- 100 gr gula jawa
- 175 gr gula pasir
- 50 ml air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi

Isian buah:
- 1 bh nanas
- 1/4 kg kolang-kaling
- 2 bengkuang
- 2 timun
- 1/2 pepaya mengkal
- 1-2 buah mangga
- 2 jambu bangkok

Cara membuat:
1. Potong, buang biji cabai, lalu rebus sebentar.
2. Chopper cabai merah, gula jawa, terasi, dan sebagian air
3. Campurkan dalam sauce pan, gula pasir, larutan gula jawa dan garam, masak sampai mendidih.
4. Dinginkan dengan suhu ruang.
5. Siapkan blender, masukkan daging mangga kweni dan larutan gula.
6. Campurkan saus ke campuran buah, lalu sajikan.

(brl/tin)