13 Resep olahan kentang untuk lauk, enak, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@dada.tastes ; Instagram/@emilhacikenz

Brilio.net - Kentang termasuk umbi-umbian. Setelah dimasak, kentang terasa gurih. Selain enak, kentang juga memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Dilansir dari e-journal.uajy.ac.id, kentang diketahui memiliki kandungan karbohidrat, vitamin A, vitamin C, dan zat besi. Sejumlah kandungan gizi kentang tersebut dapat meningkatkan energi di dalam tubuh.

Sebenarnya mengolah kentang cukup mudah. Bahkan kamu bisa cuma merebusnya dengan garam sampai empuk. Namun selain direbus, kentang juga dapat dibikin lauk dengan aneka metode memasak. Baik dibikin lauk goreng, kukus, hingga berkuah.

Bagi kamu yang ingin lauk dengan bahan dasar kentang, yuk simak 13 resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (24/1).

1. Kentang daging cincang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 4 buah kentang, iris
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan maizena secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica secukupnya.
3. Masukkan kentang, beri sedikit air, larutan maizena dan taburi daun bawang.
4. Kentang daging cincang siap disajikan.

2. Kentang balado.

foto: Instagram/@aldrich.m.z

Bahan:
- 3 buah kentang, iris tipis-tipis
- Saus tiram secukupnya
- Kecap asin dan kecap ikan sedikit saja
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Anchovy powder secukupnya

Bumbu halus:
- 4-5 buah cabai merah besar, buang biji
- 1-2 buah cabai merah keriting, buang biji
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Beri saus tiram, garam , gula pasir, kecap asin, kecap ikan, dan anchovy powder agar lebih wangi.
3. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata.
4. Angkat dan sajikan.

3. Kentang tuturuga.

foto: Instagram/@nyonyagozalivegetarian

Bahan:
- 1 kg kentang mini
- 300 gr HouToKu
- santan kental dari 1/2 butir kelapa
- Air secukupnya
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 15 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 6-8 butir kemiri, bakar

Bumbu aromatik:
- 3 lembar daun pandan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3-6 ikat daun kemangi
- 1 ikat daun mint

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, lalu potong menjadi 2 bagian, sisihkan.
2. Potong HouToKu sesuai selera, sisihkan.
3. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya hingga agak panas, lalu masukkan bumbu halus bersama daun pandan, serai, dan daun jeruk sampai wanginya keluar.
4. Kemudian masukkan kentang mini dan HouToku, aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan air dan matang sampai kentang matang. Lalu masukkan santan kental, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Lalu koreksi rasa.
6. Terakhir, tambahkan daun kemangi dan daun mint.
7. Angkat dan sajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Kornet kentang pedas.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong kotak lalu goreng
- 1 kaleng kornet beef atau sekitar 198 gr
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 siung bawang merah ukuran kecil, iris
- 1 siung bawang putih ukuran kecil, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris miring
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan kornet, aduk-aduk hingga kornet dan bumbu tercampur merata.
3. Masukkan kentang, garam, gula, lada, dan kaldu sapi aduk hingga tercampur rata.
4. Angkat dan sajikan.

5. Bakwan kentang kornet.

foto: Instagram/@menuseharihari

Bahan:
- 2 buah kentang besar, rebus, haluskan
- 1 kaleng kecil kornet
- 4 sdm tepung tapioka
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur

Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, lalu goreng di minyak panas hingga bagian luarnya kering.
4. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

6. Kentang kecap.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam, marinasi minimal 10 menit dengan 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 350-400 gr kentang, goreng sebentar
- 400 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, lada, kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, bolak-balik sampai berubah warna.
3. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, garam, lada, dan kaldu jamur. Masak sampai daging empuk.
4. Tambahkan kentang, masak sampai air meresap.
5. Angkat dan sajikan.

7. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@resepgoreng

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus secukupnya
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa)
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
3. Setelah bumbu rata, cicip rasanya, lalu bentuk adonan bulat-bulat dan beri isian telur puyuh.
4. Kocok telur di dalam mangkuk kecil, beri sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

8. Sambal goreng kentang buncis.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 2 buah kentang
- 1 genggam buncis
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 terasi blok
- 1/2 buah tomat
- 2 sdm cabai merah giling
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula merah
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih hingga air jernih. Goreng hingga matang dan berkulit kecokelatan.
2. Iris buncis sesuai selera.
3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan cabai giling, daun jeruk, dan terasi. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
4. Masukkan tomat masak hingga empuk, masukkan buncis masak hingga sedikit layu. Kemudian masukkan kentang.
5. Beri bumbu gula merah, garam, lada. Kemudian koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

9. Teri kentang petai.

foto: Instagram/@menuseharihari

Bahan:
- 500 gr teri Medan
- 4 buah kentang
- 3 papan petai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 6 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong dadu kentang, goreng sampai matang, sisihkan. Goreng petai sebentar, lalu sisihkan.
2. Cuci bersih teri, lalu goreng sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, cabai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
4. Lalu masukkan gula merah dan tumis sampai leleh.
5. Masukkan teri, kentang, dan petai. Lalu tambahkan kecap manis.
5. Aduk sampai rata, lalu angkat dan sajikan.

10. Sosis kentang barbeque.

foto: Instagram/@redjamusyantii

Bahan:
- 3 buah kentang, potong dadu, goreng
- Sosis ukuran kecil secukupnya, goreng sebentar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bombay, iris memanjang
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika hijau
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- Air matang
- Mentega

Bahan saus:
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan paprika, tumis sebentar.
3. Masukkan sosis, bahan saus, dan air. Koreksi rasa.
4. Masukkan kentang goreng dan daun bawang. Aduk rata, angkat dan sajikan.

11. Orek kentang manis pedas.

foto: Instagram/@fanindra17

Bahan:
- 500 gr kentang, iris tipis bulat-bulat
- 100 gr gula Jawa
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng kentang secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Kupas kentang, iris tipis bulat-bulat, rendam di dalam air yang telah diberi garam. Goreng kentang hingga kering dan kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk rata dan wangi.
3. Masukkan irisan gula jawa, aduk lagi hingga gula meleleh, tuang secukupnya kecap manis, tambahkan garam secukupnya.
4. Masukkan kentang dan aduk hingga bumbu tercampur merata. Matikan kompor dan kentang siap disajikan.

12. Kare ayam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 3/4 kg ayam, potong-potong
- 6 potong tahu, belah 2
- 6 butir telur ayam, rebus
- 1/2 kg baby potato, goreng
- 250 ml santan instan
- 1500 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 3 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 buah cabai merah

Bumbu cemplung:
- 5 lembar daun jeruk
- 2 serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya

Pelengkap:
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk lagi.
2. Masukkan ayam potong, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang air dan santan instan, masukkan bumbu, lalu koreksi rasa.
4. Saat ayam matang, masukkan tahu dan kentang, biarkan beberapa saat.
5. 10-15 menit sebelum diangkat, masukkan telur rebus.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

13. Kari kentang daging sapi.

foto: Instagram/@emilhacikenz

Bahan:
- 2-3 buah kentang, potong agak besar
- 400 gr daging sapi, potong 2
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 250 ml santan sedang
- Serai geprek
- Lengkuas geprek
- Jahe geprek
- Bunga lawang atau pekak
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Lada dan ketumbar bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai secukupnya sesuai selera
- 2 butir kemiri
- Kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan panci presto, tumis bumbu halus dan daging bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai berubah warna.
2. Masukkan kentang, santan, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk-aduk rata dan tutup panci.
3. Nyalakan api besar. Setelah katup merah berdesis, kecilkan api kompor dan set timer 20 menit.
4. Setelah timer berhenti, tekan perlahan katup merah lalu keluarkan uap di dalam panci presto sampai habis.
5. Buka panci dan siap dihidangkan.

(brl/lut)