13 Resep olahan kentang untuk diet, sederhana dan mudah ditiru

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial dan Instagram/@resepmudahroti

Brilio.net - Kentang merupakan salah satu sayuran yang mengandung gizi dan nutrisi baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, sayuran satu ini menjadi salah satu sumber serat yang bisa membuat rasa kenyang lebih lama. Selain itu, kentang juga mengandung protein nabati yang cukup tinggi.

Karena mengandung karbohidrat dan serat yang tinggi, kentang biasanya dijadikan makanan untuk pengganti nasi putih. Kentang pun bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Mulai dari camilan, makanan berat, hingga dijadikan dessert. Teksturnya yang lembut membuat siapa saja bisa mengonsumsinya.

Nggak melulu dibuat menjadi perkedel atau kentang goreng, kamu bisa mengolah kentang jadi makanan sehat dan padat akan gizi. Kamu bisa mengolahnya dengan cara dikukus ataupun direbus agar gizi dan nutrisinya lebih maksimal diserap oleh tubuh.

Olahan kentang yang dikukus dan direbus ini cocok banget untuk diet. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan kentang untuk diet yang sederhana dan mudah ditiru, Jumat (3/6).

1. Mashed potato.

foto: Instagram/@masakyukchannel

Bahan:
- 7 buah kentang potong dadu
- 250 ml susu full cream
- Keju quick melt sesuai selera
- Keju cheddar sesuai selera
- Penyedap
- Butter atau margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang terlebih dahulu.
2. Saat sudah matang, hancurkan kemudian campur dengan semua bahan menjadi satu.
3. Aduk terus hingga mashed potato jadi dengan hasil yang lembut.

2. Chinese style hash brown.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 250 gr kentang iris korek api tipis atau parut
- 15 gr wortel iris korek api tipis atau parut
- 3 sdm cooking oil
- 15 gr daun bawang iris halus
- 35 gr custard powder
- 140 gr potato starch
- 1 butir telur
- 5 gr garam
- 3 gr five spice powder
- Lada hitam bubuk
- 1 sdt wijen putih buat taburan

Cara membuat:
1. Bilas kentang yang telah diparut atau diiris sampai airnya jernih. Tiriskan.
2. Letakkan tirisan kentang yang sudah kering di bowl lalu tambahin wortel, daun bawang, custard powder, potato starch, telur, five spice powder, lada hitam, aduk rata.
3. Di wajan antilengket, tuang sedikit minyak sampai dasar wajannya rata dengan minyak saja, lalu tuang adonan ke wajan dan tabur wijen di atasnya, tutup wajannya, masak dengan api kecil, sampai adonan tidak basah lagi lalu balik cukup masak sebentar lagi saja sampai matang.
4. Setelah matang, potong jadi 8 pcs lalu disajikan dengan saus sambal.

3. Parmesan potato.

foto: Instagram/@dishnola

Bahan:
- 900 gr kentang
- 20 gr parmesan cheese
- 30 gr butter
- 1/4 sdt garlic power
- 1/2 sdt dried thyme leaves
- 1/2 sdt black pepper powder
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Olesi loyang dengan margarin sebelum ditaruh kentang.
2. Setelah selesai di oven, diamkan dulu selama 5 menit sebelum dipindahkan ke piring, bubuhi parmesan cheese.

4. Kentang with cheese.

foto:Instagram/@lisanarasi

Bahan:
- 700 gr kentang
- 1 sachet susu
- 100 gr cream chesse
- 1 btr telur

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu susu sachet, telur, cream cheese, kentang, sisihkan.

Bahan isian:
- 3 buah wortel
- 10 buah buncis
- 1 batang daun seledri
- 1 bks soun
- 100 gr dada ayam cincang
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 sachet kornet
- 1 buah bombay iris dadu
- 3 siung bawang putih cincang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan ayam cincang dan daging cincang, kornet aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan sayuran isian aduk hingga matang tambahkan lada garam dan penyedap rasa.
3. Ambil alumunium foil, oleskan mentega sedikit, masukkan bahan isian tutup dengan bahan kentang olesi permukaan kentang dengan kuning telur.
4. Panggang di oven hingga kecokelatan.

5. Potato gratin.

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial

Bahan:
- Kentang
- Wortel
- Jagung
- Telur ayam kampung
- Keju cheddar
- Butter
- Oregano

Cara membuat:
1. Untuk jagung bisa diblender, parut, chop kasar atau bahankan chop halus.
2. Tuangkan air dalam tangki, olesi bagian tempat yang ingin digunakan dengan sedikit butter, kukus kentang yang sudah diparut selama 15 menit.
3. Siapkan wadah, masukkan telur, jagung, wortel sedikit oregano, aduk sampai merata, setelah 15 menit, tuangkan adonan telur, kukus kembali selama 15 menit, terakhir sajikan dengan keju parut.

6. Kentang ongklok sederhana.

foto: Instagram/@resepmudahroti

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong
- 1 batang seledri, cincang
- 2 sdm margarin
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan kentang, lalu kukus sampai matang.
2. Lelehkan margarin, masukkan kentang kukus yang masih panas, beri lada, garam, pala dan cincangan seledri, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

7. Kentang mix makaroni cheese.

foto: Instagram/@cindrasmara

Bahan:
- 400 ml susu
- 4 buah kentang
- 3 buah saus tomat
- 200 gr makaroni
- 2 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kaldu
- 1/2 sdt garam
- Keju
- Oregano
- Mozzarella
- Sosis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin atau minyak.
2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga tercium aroma wangi.
3. Masukkan sosis dan keju.
4. Aduk terus hingga keju meleleh lalu taburkan oregano.

8. Tempe kentang nugget.

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial

Bahan:
- 1/2 papan tempe, kukus, haluskan
- 1 buah wortel
- Daun seledri
- 2 siung bawang putih halus
- 1 butir telur ayam kampung
- 2 sdm fiber Creme
- Keju cheddar parut
- 1 sdm tepung maizena
- Lada putih bubuk
- Garam

Lumuran:
- Putih telur
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kukus tempe dan kentang, selagi panas, haluskan tempe dan kentang, tambahkan semua bahan kecuali bahan lumuran, aduk sampai tercampur rata.
2. Pipihkan adonan, cetak adonan, jika tidak ada ring cutter bisa membentuknya secara manual dengan tangan, lumuri satu persatu dengan putih telur yang sudah dikocok lalu lumuri kembali dengan tepung roti, goreng dengan api yang sedang, jika sudah matang sajikan dengan pasta dan homemade bolognese sauce.

9. Kentang wortel daging cincang.

foto: Instagram/@ferianidayasuci

Bahan:
- Kentang
- Telur
- Daging cincang
- Wortel
- Daun bawang, iris
- Margarin
- Terigu
- Garam, kaldu

Cara membuat:
1. Rebus kentang dan wortel. Lumatkan, masukkan semua sisa bahan, tes rasa, panggang sampe matang.

10. Potato schotel.

foto: Instagram/@kartikaup

Bahan:
- 2 buah kentang, kupas, cuci, dan potong kotak
- 100 gr daging cincang
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 sdm tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 1 butir telur
- 70 gr keju cheddar
- Mozzarella untuk topping

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt garam
- 1 jumput gula
- 2 sdm oregano
- 2 sdm parsley

Cara membuat:
1. Rebus kentang dengan garam dan merica sekitar 10-15 menit, tiriskan. Tumbuk kasar, bisa pakai garpu saja.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan layu, masukkan daging, tumis sampai matang, masukkan lada dan sedikit garam. Masukkan tepung, aduk rata.
3. Masukkan susu dan keju, aduk sampai panas atau tercampur. Masukkan bumbu-bumbu. Aduk sampai mengental.
4. Setelah mengental, masukkan kentang, aduk rata. Matikan api. Tes rasa. Masukkan telur, kocok dan aduk sampai rata.
5. Tuang ke dalam loyang. Beri topping keju cheddar dan mozarella.
6. Siapkan oven. Panggang dan sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

11. Creamer potato.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 1 kg kentang
- Keju mozarella secukupnya untuk topping
- Oregano dan basil secukupnya untuk taburan

Saus:
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm kacang polong
- 1 buah bawang bombay
- Garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai setengah lembut, angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Buat saus: panaskan teflon, masukkan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tepung terigu, dan aduk rata.
3. Tambahkan susu cair, aduk rata, masukkan kacang polong, tambahkan juga garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap, aduk rata. Masak sampai kental, angkat dan sisihkan.
4. Tata kentang di wadah tahan panas, tambahkan saus lalu tambahkan lagi saus, lakukan sampai semua habis.
5. Taburkan keju mozarella dan oregano. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-30 menit sampai mozarella lumer.

12. Bratkartoffeln.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 250 gr kentang mini, belah dan kukus hingga matang
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- Smoked beef
- Garam dan merica sesuai selera
- 1 batang parsley atau seledri cincang
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Panaskan teflon lalu masukkan butter, tumis smoked beef sampai harum dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai berubah warna dan harum, sisihkan.
3. Masukkan kentang di wajan yang sama, masak dengan api sedang, tunggu sampai satu sisi berwarna kecokelatan baru dibalik supaya tidak hancur.
4. Bumbui garam dan merica sesuai selera.
5. Masukkan bombay dan smoked beef yang sudah dimasak, aduk rata. Masukkan parsley atau seledri. Tunggu hingga layu. Angkat. Sajikan.

13. Stik kentang keju.

foto: Instagram/@2000iga

Bahan:
- 250 gr kentang, kukus
- 2 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih
- 50 gr keju cheddar parut
- Garam sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas dan haluskan kentang dengan garpu.
2. Masukkan maizena, keju parut, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan garam, campur hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik, gilas hingga berbentuk persegi panjang.
4. Robek plastik, iris-iris sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas sampai keemasan.
6. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

(brl/mal)