13 Resep olahan kentang rebus, enak, mengenyangkan, dan mudah dibuat

Instagram/@resepmudahroti dan Instagram/@sukakalimasak

Brilio.net - Kentang termasuk bahan makanan yang mengandung karbohidrat, sama seperti nasi. Kentang pun biasa dijadikan sebagai alternatif nasi yang mengenyangkan dan bikin tubuh berenergi.

Kentang bisa diolah menjadi aneka macam hidangan. Nggak melulu digoreng, kentang rebus juga sangat menarik buat dicoba, lho. Kentang yang diolah dengan cara rebus kerap dikonsumsi bagi pejuang diet karena dinilai lebih sehat.

Nggak cuma cukup direbus pakai air panas, kentang bisa dikreasikan dengan bahan lain jadi hidangan lebih variatif. Pasalnya, kentang rebus punya tekstur lembut sehingga akan lebih mudah diolah kembali jadi makanan yang lebih beragam dengan campuran bahan lain.

Ingin tahu apa saja olahan kentang rebus? Yuk, simak resep dan cara membuatnya yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (8/6).

1. Pompon potato nugget.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah kentang, rebus, haluskan
- 100 gr daging ayam giling
- 1/4 wortel parut
- 5 sdm keju parut
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1 butir telur
- 1 sdm terigu
- Kaldu jamur
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bentuk bola, tusuk dengan tusuk gigi, goreng sampai kekuningan.

2. Montato keju.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 kg kentang, kupas dan rebus hingga empuk
- 15 sdm tepung sagu
- 100 gr keju parut
- 4 siung bawang putih, goreng hingga matang tanpa diiris
- 2 sdt kaldu bubuk sapi
- 3 batang daun seledri, rajang halus

Cara membuat:
1. Tumbuk halus kentang rebus dan bawang putih hingga rata dan lembut. Masukkan sisa bahan lainnya lalu aduk hingga rata sempurna. Remas-remas dengan tangan supaya benar-benar rata.
2. Masukkan adonan ke plastik bersih lalu gunting ujung plastik.
3. Panaskan minyak penuh dengan api kecil sedang. Pencet plastik hingga mengeluarkan adonan memanjang. Goreng hingga golden brown (jangan dibalik sebelum kokoh). Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

3. Potato brulee.

foto: Instagram/@komeskitchen

Bahan:
- 3 buah kentang besar, kupas lalu potong, dan cuci bersih

Bahan saus daging:
- 3 sosis potong kotak kecil
- 1 smoked beef potong kotak kecil
- 1 bawang bombay
- 1 bawang putih
- 3 sdm saus bolognaise

Bahan saus bechamel:
- 50 gr butter
- 50 gr tepung
- 500 ml susu UHT
- Garam dan lada secukupnya

Bahan topping:
- 100 gr keju mozarella
- 100 gr keju quick melt

Cara membuat :
1. Rebus kentang sampai matang, lalu haluskan. Tidak perlu terlalu halus, cukup sampai sedikit lunak saja.
2. Tumis bawang dengan butter sampai harum, lalu masukkan sosis dan beef, tumis sampai matang.
3. Masukkan saus bolognaise lalu aduk rata, sisihkan.
4. Lelehkan butter, masukkan tepung. Masak hingga tidak bergerindil, lalu tuang susu UHT.
5. Beri lada garam, tes rasa sisihkan.
6. Susun di mangkok kentang halus, saus daging, lalu keju mozarella, saus bechamel, keju quick melt.
7. Panggang suhu 200°C sampai atasnya kecokelatan.

4. Kentang butter.

foto: Instagram/@nitaaprastika

Bahan:
- 15 buah baby kentang
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 25 gr salted butter
- 1 sdt gula halus
- Keju parmesan secukupnya
- Parsley secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang.
2. Campurkan 1 sdm garam dan gula ke dalam air. Rebus hingga matang.
3. Kalau sudah empuk, tiriskan dan kupas kulitnya
4. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan kentang dan butter. Panggang dengan api kecil.
5. Panggang hingga sisinya kecokelatan dan butternya habis. Angkat.
6. Taburkan gula bubuk, parmesan dan parsley. Sajikan selagi hangat.

5. Creamy mashed potatoes.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/2 kg kentang rebus
- 70 gr keju spread prochiz
- Keju parut secukupnya
- 60 ml susu ultra plain
- Sedikit garlic powder
- Sedikit garam
- Sedikit merica
- 1 sdm mentega blue band (bisa ganti butter)
- Oregano untuk taburan (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai benar-benar empuk.
2. Lalu haluskan dengan handchopper dengan campuran garlic powder, merica, keju parut dan sedikit susu ultra.
3.‎ Panaskan mentega di teflon, masukkan kentang halus tadi, susu ultra, keju spread, dan garam.
4. Masak di api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental meletup lalu tambahkan taburan oregano lalu siap disajikan bersama steak.

6. Creamer potato tuna fish.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 1 kg kentang (kupas, cuci bersih, dan potong)
- 1 kaleng ikan tuna
- Keju mozarella secukupnya untuk topping
- Oregano dan basil secukupnya untuk taburan

Saus:
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm kacang polong
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- Garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai setengah lembut, angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Buat saus: panaskan teflon, masukkan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tepung terigu, dan aduk rata.
3. Tambahkan susu cair, aduk rata, masukkan kacang polong, tambahkan juga garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap, aduk rata. Masak sampai kental, angkat dan sisihkan.
4. Tata kentang di wadah tahan panas, tambahkan saus, tambah ikan tuna, lalu tambahkan lagi saus, lakukan sampai semua habis.
5. Taburkan keju mozarella dan oregano. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-30 menit sampai mozarella lumer.

7. Sauteed baby potatoes with garlic and rosemary.

foto: Instagram/@resepmudahroti

Bahan:
- Kentang
- Garam
- Bawang putih, cincang kasar
- Rosemary
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kentang direbus sampai agak empuk dengan campuran air dan garam.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan rosemary cincang kasar.
3. Masukkan kentang, biarkan dimasak biar sampai agak gosong bawang putihnya.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
5. Aduk cepat, matikan api, siap saji.

8. Kentang spiral.

foto: Instagram/@ibueok.haura

Bahan:
- 3 buah (500 gr) kentang
- 20 gr keju parut
- 1 butir telur
- 1 sdt parsley
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm susu UHT
- 2-3 sdm maizena
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga matang dan empuk.
2. Kemudian masukkan ke food processor bersama dengan bahan lain, haluskan.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga, potong bagian ujungnya.
4. Langsung bentuk spiral di atas teflon yang berisi minyak panas.
5. Goreng hingga matang kecokelatan.
6. Tiriskan, sajikan bersama saus.

9. Kentang ongklok sederhana.

foto: Instagram/@rakyatjelatapunyacerita

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong
- 1 batang seledri, cincang
- 2 sdm margarin
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan kentang, lalu rebus sampai matang.
2. Lelehkan margarin, masukkan kentang rebus yang masih panas, beri lada, garam, pala dan cincangan seledri, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

10. Potato wedges.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Merica
- Bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, kemudian belah menjadi 6 bagian (nggak usah dikupas).
2. Rebus kentang bersama bumbu halus selama 10 menit, kemudian tiriskan dan tunggu sampai dingin.
3. Ambil 2 sdm tepung bumbu kemudian beri 5 sdm air untuk adonan basah.
4. Siapkan wadah, campur tepung kering dan bubuk cabai.
5. Celupkan kentang ke dalam tepung basah, kemudian balurkan ke tepung kering, lakukan sampai habis.
6. Simpan di freezer sebentar dan kentang siap digoreng.

11. Kentang goreng hash brown.

foto: Instagram/@verraseli

Bahan:
- 1 butir telur
- 5 buah kentang
- Tepung terigu
- Minyak goreng

Bumbu:
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai matang lalu parut sampai halus. Setelah itu masukkan telur, terigu dan bumbu aduk hingga adonan tercampur rata (tes rasa). Setelah itu bentuk adonan sesuai selera.
2. Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang.
3. Setelah matang angkat, tiriskan dan sajikan.

12. Potato au gratin.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 3 kentang, kupas dan potong
- 5 pepperoni, iris (bisa diganti menjadi smoked beef)
- Keju mozarella, iris

Bahan saus:
- 200 ml susu full cream
- 2 sdm keju spready, bisa diganti cheddar
- 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
- Sejumput sdt merica bubuk
- Secubit garam

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga setengah matang dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan semua bahan saus dan aduk rata hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Siapkan wadah, susun kentang dan tuangkan bahan saus.
4. Terakhir beri irisan pepperoni dan keju mozarella.
5. Panggang di oven yang sudah di preheat selama 15 menit di suhu 175 derajat celcius.

13. Broccoli and cheese potato.

foto: Instagram/@saladmaster_juliana

Bahan:
- Kentang
- Brokoli
- Butter

Bahan saus keju:
- 2 sdm butter
- 1 sdm tepung maizena
- 180 ml susu cair
- Basil leave
- Merica
- Garam
- Keju cheddar parut

Cara merebus:
1. Masukkan kentang utuh ke dalam panci. Sebelumnya, sikat kulitnya di air mengalir dan cuci dengan air garam.
2. Beri sekitar 1/2 gelas air.
3. Tutup dan nyalakan api sedang. Rebus hingga 25 menit.
4. Kentang yang sudah direbus, potong menyilang salah satu permukaannya, olesi butter.
5. Taruh brokoli (yang sudah direbus dengan 3 sdm air) di atas setiap belahan kentang, lalu tuangi saus keju, dan taburan keju parut, hidangkan selagi panas.

Cara membuat saus keju:
1. Masukkan butter ke atas teflon atau wajan, nyalakan api kecil.
2. Masukkan tepung maizena.
3. Aduk sambil tuang susu.
4. Masukkan basil leave, garam, merica, keju parut, aduk sampai sedikit mengental.

(brl/lut)