13 Resep olahan kentang paling simpel, enak dan cocok untuk lauk sahur

foto: Instagram/@simplymyhobbies ; Instagram/@meily_chin

Brilio.net - Sebelum menjalani ibadah puasa, umat Islam dianjurkan untuk melakukan sahur. Pasalnya ketika berpuasa seharian penuh tubuh akan kehilangan energi, vitamin, dan cairan. Akibatnya tubuh terasa mudah lelah, lemas dan tidak bertenaga. Oleh karena itu penting untuk menjaga asupan energi tadi dengan sahur.

Sahur dapat menjaga kadar gula dalam tubuh tetap stabil sehingga dapat menahan rasa lapar sepanjang hari. Sebaiknya ketika sahur kamu mengkonsumsi makanan-makanan sehat yang memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk tubuh.

Salah satu sumber makanan yang mengandung nutrisi penting untuk tubuh yaitu kentang. Kentang dikenal mengandung karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin. Dimana kandungan tersebut, khususnya karbohidrat sebagai bahan bakar utama yang dibutuhkan tubuh untuk menghasilkan energi.

Kentang bahan makanan yang dapat diolah menjadi beragam masakan enak, tak terkecuali lauk untuk sahur. Misalnya olahan kentang bisa dibuat jadi perkedel, sambal kentang ati ampela, semur, kornet, dan berbagai menu lainnya.

Begitu pula cara pengolahannya yang tak terlalu ribet lho. Kamu cukup menumis maupun direbus lalu dicampur dengan bahan-bahan lain seperti tepung, sayurann, telur, daging, tahu, dan sebagainya.

Biar makin banyak referensi mengolah kentang, yuk simak 13 resep olahan kentang paling simpel, enak dan cocok untuk lauk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (25/3).

1. Kentang balado.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 500 gr kentang, potong wedges
- 4 buah cabai keriting
- 2 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah iris tipis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai kulit berwarna kecoklatan, haluskan cabai dan bawang putih. Jika pakai blender tidak perlu sampai halus, cukup cabai masih kasar.
2. Tumis bawang merah yang telah diiris sampai wangi. Masukkan cabai dan bawang putih halus. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan gula merah dan air asam jawa, tambah sedikit air dan beri garam juga kaldu jamur. Aduk hingga rata.

2. Kentang teri.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 600 gr kentang, kupas, iris tipis dan goreng kering
- 30 gr teri medan, cuci dan goreng kering
- 2 keping lengkuas
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, rajang halus
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai ijo besar
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk dan cabai. Tumis sebentar.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
4. Masukkan kentang, lalu teri yang sudah digoreng. Aduk rata. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

3. Tumis kentang telur kecap.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 4 buah kentang, potong dan goreng sampai matang
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 setengah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah, potong serong
- Minyak untuk menumis
- 150 ml air

Bumbu:
- 3-4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan telur, orak arik.
2. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan cabai merah, aduk rata. Tuang air.
3. Beri Bumbu. Aduk rata. Masak dengan api sedang agak kecil. Tes cicip. Masukkan daun bawang, ratakan. Siap.

4. Kroket campur ayam wortel

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 600 gr kentang, kupas, potong, goreng, dan haluskan
- 50 gr wortel, parut dan kukus sebentar
- 200 gr daging ayam, rebus dan potong kecil
- 1 jumput daun bawang, iris
- 2 sdm tepung terigu

Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdt krimer bubuk
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dalam satu wadah kentang yang sudah dihaluskan, wortel, daging ayam rebus, daun bawang, tepung terigu dan bumbu. Campur sampai rata.
2. Bentuk lonjong atau sesuai selera. Lapis dengan kocokan telur, lalu baluri tepung roti. Lakukan hingga selesai.
3. Simpan dalam kulkas 1 jam agar tepung roti menempel sempurna.
4. Goreng dalam minyak panas api sedang, bolak-balik agar warnanya merata. Siap disajikan.

(brl/lea)