13 Resep olahan kentang jadi sayur berkuah, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@yscooking; Instagram/@fitrianisamidan

Brilio.net - Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang mudah didapatkan dan digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan tekstur yang lembut membuat orang jatuh hati. Selain itu, kentang juga punya banyak kandungan gizi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan vitamin C yang membantu mengontrol gula darah dan menjadi sumber energi bagi tubuh.

Banyak orang mengolah kentang jadi beragam masakan nikmat, seperti perkedel dan kentang balado. Selain itu, kentang juga bisa diolah menjadi sayur berkuah yang rasanya tak kalah nikmat. Olahan kentang jadi sayur berkuah ini bisa ditambahkan aneka bahan makanan lain, seperti udang, krecek, dan lain sebagainya.

Yuk, simak 13 resep olahan kentang jadi sayur berkuah, enak, sederhana, dan mudah dibuat yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (1/2).

Bikin nagih

1. Sambal goreng kentang krecek berkuah.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 50 gr krecek
- 500 gr kentang, potong kotak kecil, goreng
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1200 ml santan
- 2 sdt kaldu sapi
- 35 gr gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, santan, kaldu sapi, gula merah, dan garam.
3. Masukkan krecek dan kentang, masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Sayur kentang dan tempe medem.

foto: Instagram/@aneka.resep.kue.dan.masakan

Bahan:
- 250 gr kentang kecil, kupas belah dua lalu goreng
- 1/2 papan tempe yang sudah diinapkan semalam (medem), goreng setengah matang
- 1 buah tahu ukuran besar, potong-potong, goreng setengah matang
- 2 papan petai, belah dua
- 6 butir telur rebus
- 500 ml santan atau fibercreme

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 buah cabai besar
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bulat

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tanak, beri air secukupnya.
2. Masukkan telur, kentang, tahu, dan tempe.
3. Masak sebentar, lalu masukkan petai, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan santan atau fibercreme, masak hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan.

3. Ayam kentang jahe.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- Segenggam jahe, iris
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 kentang ukuran sedang, potong-potong
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Minyak
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan minyak dan minyak wijen dengan perbandingan 1:1.
2. Tumis jahe sampai wangi dan kering. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.
3. Masukkan ayam, kentang, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata, masukkan air, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Tambahkan garam, lalu koreksi rasa. Masak sampai air mengental.
5. Angkat dan sajikan.

4. Udang campur kentang berkuah.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 500 gr udang, lumuri garam, jeruk nipis, dan bubuk kunyit
- Garam, jeruk nipis dan bubuk kunyit
- Daun jeruk dan daun kari
- Tomat, iris
- Cabai utuh
- 2 buah kentang, potong-potong
- 150 ml air

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kentang yang sudah dipotong-potong sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kari, dan tomat hingga harum. Kemudian masukkan udang dan kentang.
3. Tambahkan air, garam, dan cabai. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Kari bihun Medan.

foto: Instagram/@resepayammm

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 2 bh kentang, potong-potong
- 1 liter air
- 200 ml santan instan

Bumbu rempah lainnya:
- 1 buah bunga lawang
- 3 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 batang serai, geprek
- 10 lembar daun kari
- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 sdm biji ketumbar
- 1 sdt jinten
- 2 batang serai, bagian putihnya
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar

Pelengkap:
- Bihun rebus
- Bawang merah goreng
- Telur rebus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan rempah lain sampai wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan air, santan, kaldu bubuk, garam, gula, dan lada, aduk rata, masak sampai ayam empuk, masukkan kentang, masak sampai kentang empuk.
4. Siram kuah di atas bihun rebus, taburkan dengan bawang goreng, lalu sajikan.

6. Kentang kuah kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 8 buah kentang kecil, potong-potong
- 200 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm gula atau sesuai selera
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan 1 sdm kecap manis, sedikit kecap asin, merica, dan 1 sdt maizena.
2. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging, masak sampai matang.
4. Masukkan kentang dan bumbu, aduk rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap.
5. Tuang air sampai menutup tumisan, aduk rata, masak dengan api kecil sampai kentang empuk.
6. Lalu beri larutan maizena masak sampai meletup. Beri daun bawang dan minyak wijen aduk rata. Angkat dan sajikan.

7. Semur buntut sapi.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2 bh kentang, potong kotak, goreng sampai matang kecokelatan
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis serong
- 1 buah tomat, potong 4 bagian
- 2000 ml air
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdt biji pala, parut
- 2 sdt gula
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan buntut dan semua bumbu, lalu aduk rata sebentar.
2. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Masukkan kentang goreng dan tomat, aduk rata sebentar. Matikan api.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

8. Sup luncheon ayam.

foto: Instagram/@ninitanmci

Bahan:
- 1 dada ayam fillet
- 1 kaleng luncheon
- Wortel
- Kentang
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Bawang goreng

Bumbu:
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, potong dadu. Didihkan kembali air rebusan ayam, tambahkan air bila perlu.
2. Masukkan bawang putih dan sayuran, rebus sampai matang
3. Masukkan luncheon dan ayam, beri bumbu.
4. Didihkan kembali, menjelang diangkat masukkan daun bawang dan bawang goreng.
5. Angkat dan sajikan.

9. Gulai udang kentang.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 400 gr udang, bersihkan, lumuri garam dan jeruk nipis, sisihkan
- 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
- 1 tangkai daun temurui (salam koja atau daun kari)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt irisan bawang merah
- 1 lembar daun pandan
- 1 gelas air atau sesuai selera
- 40 ml santan instan
- 5 buah cabai hijau, belah dua
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 buah asam sunti (belimbing wuluh yang sudah digarami dan dikeringkan hingga berwarna cokelat kehitaman)
- 1/4 sdt lada bubuk (optional)

Cara membuat:
1. Blender halus semua bumbu, campur dengan udang, masukkan santan dan l daun temurui. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah, daun pandan, aduk hingga harum, masukkan udang yang dibumbui tadi.
3. Masak sebentar, tambahkan kentang, air, irisan cabai hijau, dan garam. Masak hingga matang.
4. Tes rasa, matikan api, angkat, dan sajikan.

10. Gulai telur kentang.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 6 buah telur ayam, rebus
- buah kentang, potong-potong, goreng sebentar
- 100 ml santan instan
- 700 ml air matang
- Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- Sedikit kunyit bubuk

Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas memarkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan bumbu matang, kemudian masukkan air matang.
2. Setelah mendidih masukkan telur, bumbui dengan garam, kaldu, dan sedikit gula, masak sampai bumbu meresap.
3. Terakhir tambahkan kentang dan santan instan. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk, jangan lupa cek rasa.
4. Angkat dan sajikan.

11. Opor ayam dan kentang.

foto: Instagram/@tammydesryani

Bahan:
- 1 ekor daging ayam, potong 10
- 2 buah kentang
- 1500 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- Minyak goreng secukupnya

Aromatik:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas

Bumbu lainnya:
- 60 ml santan kental
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan kentang, sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus, blender hingga halus.
3. Panaskan pan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan aromatik dan masak bumbu hingga matang.
4. Masukkan semua potongan ayam, tambahkan air, aduk dan masak hingga setengah matang.
5. Masukkan potongan kentang tanpa mengupas kulitnya dan bumbu lainnya. Aduk hingga merata.
6. Masak kembali hingga ayam dan kentang matang dan air sudah mengental. Angkat dan sajikan.

12. Kare ayam.

foto: Instagram/@resepmudahbundaku

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 4 buah kentang, potong
- 2 batang daun kari
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula

Bahan halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kering rendam dulu
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang Merah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong-potong. Panaskan minyak, goreng kentang, sisihkan.
2. Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
3. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, dan daun kunyit, tumis sampai wangi baru tambahkan air.
4. Masukkan santan, air secukupnya, garam, dan gula aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Masak hingga ayam empuk dan matang.
6. Angkat dan sajikan.

13. Telur puyuh kentang kuah santan pedas.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus kupas
- 4 buah kentang, kupas, potong-potong, goreng sebentar
- 800 ml santan cair
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng

bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang bersama gula, garam, daun salam, dan tomat.
2. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk sebentar.
3. Tuang santan, ratakan lalu biarkan mendidih.
4. Setelah meresap dan matang, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/tin)