13 Resep olahan kembang kol untuk lauk sehari-hari, sederhana dan bikin nagih

foto: Instagram/@semangat.memasak; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Kembang kol merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki tekstur renyah dan garing. Dari segi bentuk, kembang kol memiliki sedikit kemiripan dengan brokoli. Namun warna kembang kol cukup berbeda dengan brokoli. Jika brokoli hijau segar, kembang kol lebih ke putih terang.

Kembang kol sering ditemui pada hidangan tumisan atau sayur sop. Selain itu, kembang kol juga bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang menggugah selera.

Sebelum dimasak dengan bahan makanan lain, kembang kol biasanya direbus terlebih dahulu agar teksturnya lebih empuk. Setelah itu, kembang kol bisa dimasak dengan berbagai bumbu menjadi sajian tumisan atau berkuah.

Selain rasanya yang enak, harga kembang kol juga cukup terjangkau. Maka nggak heran kalau banyak yang mengolah sayuran satu ini untuk dijadikan lauk sehari-hari. Kembang kol bisa dimasak dengan beberapa bumbu dan bahan tambahan menjadi cah daging ayam atau daging sapi. Perpaduan tekstur renyah dari kembang kol dan rasa gurih dari daging ayam atau sapi sangat cocok dijadikan sebagai lauk pendamping nasi.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat berbagai hidangan dari kembang kol, berikut 13 resep olahan kembang kol untuk lauk sehari-hari, sederhana dan bikin nagih yang dirangkum BrilioFood, Kamis (25/1).

Nasi hangat bisa langsung habis kalau masakannya enak begini

1. Kembang kol cah ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol petik kuntum
- 100 gr paha ayam fillet, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan merica
- Air maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Tuang air sampai mendidih. Masukkan kembang kol. Beri saus tomat, saus tiram, gula, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang.
4. Beri air maizena. Masak sampai meletup.
5. Menjelang diangkat, beri taburan daun bawang.

2. Kembang kol cah sapi.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol, petik kuntum
- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Beri kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air sampai menutup tumisan.
3. Masukkan kembang kol, aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup. Masukkan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan.

3. Kembang kol masak saus tiram.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 2 buah kembang kol ukuran sedang, potong
- 4 lembar jamur kuping, potong kotak
- 1 bungkus tofu, goreng keemasan
- 5 buah bakso, potong
- 4 siung bawang putih, cacah
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (optional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
- Merica secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Rendam kembang kol di air garam sekitar 10 menit.
2. Rebus hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bakso, beri arak masak. Tumis sebentar,
4. Masukkan air atau kaldu ayam secukupnya.
5. Bumbui dengan merica, kaldu jamur bubuk, gula, kecap asin, dan saus tiram.
6. Masukkan jamur dan tofu, rebus sebentar.
7. Masukkan kembang kol, tumis sebentar hingga bumbu meresap. Didihkan.
8. Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kembang kol.
9. Aduk memutar hingga berwarna bening dan matang.
10. Angkat dan sajikan.

4. Tumis kembang kol seafood.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol, potong-potong, rendam dengan garam selama 30 menit, lalu cuci bersih
- Udang secukupnya
- Bakso ikan secukupnya
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
- 1/2 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Penyedap (optional)
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1/2 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kembang kol dan wortel, masak hingga setengah lembut.
2. Masukkan air, udang, dan bakso ikan, aduk sampai udang berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan penyedap. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
4. Angkat dan sajikan.

5. Capcay kampung.

foto: Instagram/@bikinmasakanmudah

Bahan:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 buah kembang kol, potong per kuntum
- 1 genggam buncis, potong-potong
- 1 genggam putren, potong serong
- 1/4 buah sawi putih, potong-potong
- 1/4 buah kubis atau kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang
- 5 butir bakso, iris tipis
- Kekian kampung secukupnya

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, rajang
- 1/2 sdt saus maggi
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bakso dan sayuran mulai dari yang paling keras, beri saus maggi dan kecap asin.
3. Beri air secukupnya, tunggu hingga agak empuk.
4. Tambahkan kekian kampung, sawi putih, daun bawang, dan kol.
5. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Masak hingga matang, terakhir kentalkan dengan larutan maizena dan beri minyak wijen agar lebih wangi.
7. Sajikan bersama nasi goreng telur.

6. Kembang kol krispi saus madu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol, petik kuntum

Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung serba guna
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- Air

Saus madu:
- 4 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur bahan pelapis, beri air sedikit demi sedikit hingga mencapai tingkat kekentalan yang sesuai.
2. Celupkan kembang kol ke bahan pelapis, lalu goreng dengan minyak panas sampai kekuningan.
3. Campurkan semua bahan saus, aduk rata. Masukkan kembang kol. Aduk sampai saus menempel.
4. Angkat dan sajikan.

7. Kentang ayam suwir sambal matah.

foto: Instagram/@putriizzaty

Bahan:
- Daging ayam, rebus, suwir
- Kentang, rebus
- Kembang kol, rebus
- Wortel, rebus
- 1 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 batang serai, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 4 buah cabai merah, iris
- 1 sdm air lemon
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Potong-potong sayuran yang sudah direbus. Campurkan semua bahan sambal matah, lalu beri sedikit minyak goreng panas.
2. Tuang sambal matah di atas daging ayam, kentang, kembang kol, dan wortel yang sudah direbus.
3. Tambahkan gula, garam, penyedap, dan air lemon. Lalu koreksi rasa dan sajikan.

8. Sapo tahu saus tiram.

foto: Instagram/@ayshamachmudy

Bahan:
- Tahu sutra, potong-potong
- Udang
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 bonggol brokoli, potong-potong, rendam 5 menit dengan air panas dan sejumput garam
- 1/2 bonggol kembang kol, potong-potong
- 2 jagung putren, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena kering untuk pelapis tahu
- 1/2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air
- 4 sdm air
- 1 sdm baceman bawang putih
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Balurkan tahu sutra dengan tepung maizena, lalu goreng dengan api kecil sampai warnanya kuning keemasan. Sisihkan.
2. Tumis baceman bawang putih hingga harum. Lalu masukkan udang, kembang kol, dan wortel. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan brokoli, lalu saus tiram. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena dan masukkan tahu sutra, aduk-aduk lalu matikan api.
4. Angkat dan sajikan.

9. Udang balado kembang kol.

foto: Instagram/@sukadidapur

Bahan:
- Bawang putih, iris halus
- Bawang bombay, iris
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- Kembang kol, iris-iris
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan udang, tambahkan saus sambal, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga rata.
2. Masukkan kembang kol, lalu tambahkan air secukupnya dan potongan bawang bombay. Aduk dan masak sebentar sampai bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan.

10. Kembang kol teriyaki.

foto: Instagram/@syifa_hana26

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1 bungkus tepung bumbu instan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bumbu teriyaki
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong-potong kembang kol sesuai selera, cuci bersih, rebus sebentar sekitar 3 menit, tiriskan.
2. Celupkan ke kocokan telur, lapisi dengan tepung bumbu sampai tertutup rata. Goreng hingga keemasan. Sisihkan.
3. Potong dadu bawang bombay, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu teriyaki, merica, aduk rata.
4. Masukkan kembang kol, aduk rata. Koreksi rasa, jika dirasa kurang boleh tambah gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan minyak wijen dan larutan maizena. Masak hingga mengental. Sajikan selagi hangat dengan taburan wijen sangrai.

11. Tumis kembang kol udang.

foto: Instagram/@semangat.memasak

Bahan:
- Udang
- Telur kampung dan minyak kedelai misoya
- Kembang kol
- Tomat, potong-potong
- Jamur kuping
- Bawang putih
- Penyedap totole
- Bubuk lada
- Kecap manis
- Maizena

Cara membuat:
1. Rebus sebentar kembang kol dan jamur kuping, lalu sisihkan.
2. Masak telur ayam orak arik. Lalu rebus udang sebentar, beri sedikit gula dan garam.
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tomat masak sampai agak hancur, lalu masukkan kembang kol dan jamur kuping.
4. Masukkan lada, kecap manis, totole, dan air secukupnya, aduk rata.
5. Lalu masukkan udang dan daun bawang, tambahan larutan maizena, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

12. Telur tomat kembang kol.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 3 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah tomat
- Kembang kol secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Sedikit air
- 3 sdm saus sambal
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan tomat sampai agak layu. Tambahkan saus sambal, gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan kembang kol dan air secukupnya, lalu aduk rata.
3. Masukkan kocokan telur ke wajan, lalu siram dengan tumisan kembang kol di atasnya. Aduk-aduk, lalu tambahkan irisan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan.

13. Udang tahu mentega kecap.

foto: Instagram/@diaryhabib_

Bahan:
- 4 ekor udang
- Tahu
- Kembang kol secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml air putih
- 1 sdm mentega atau margarin
- Bawang merah
- Bawang putih
- 1 sdt bubuk udang
- 1/2 sdt bubuk ikan gabus

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan udang dan tumis sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan tahu dan tambahkan air. Masukkan bubuk udang dan bubuk ikan gabus, aduk merata.
3. Masukkan kembang kol, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

(brl/tin)