13 Resep olahan jamur kancing enak, praktis, dan sederhana

Instagram/@dapurchina ; Instagram/@kimchinnie_

Brilio.net - Jamur kancing berbentuk bulat seperti kancing. Warnanya cenderung putih, krem, dan cokelat muda. Teksturnya cenderung padat dan kenyal.

Jamur ini bisa dimakan kalau sudah dimasak, lho. Misalnya dimasak tumis, digoreng, direbus, hingga dipanggang. Diolah menjadi aneka kreasi, akan semakin lezat jika dimasak bersama bumbu rempah lainnya. Rasanya pun gurih banget.

Di samping itu, jamur kancing juga diketahui kaya akan manfaat kesehatan. Dilansir dari penelitian terbitan repository.unpas.ac.id, jamur kancing memiliki kandungan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh serta membantu menjaga kesehatan jantung.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba mengolah jamur kancing, ini 13 resep yang dihimpun BrilioFood pada Jumat (5/1).

1. Tumis jamur bawang putih.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 250 gr jamur kancing
- 3 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Cuci jamur di air mengalir lalu tiriskan dengan cara lap pelan-pelan dengan tisu dapur.
2. Potong-potong jamur sesuai selera, lalu sisihkan. Cincang bawang putih, potong memanjang bawang bombay, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis jamur hingga berwarna kecokelatan. Setelah satu sisi cokelat, balik dan masukkan bawang putih dan bawang bombay.
4. Tumis hingga layu, lalu masukkan lada, garam, kaldu, dan saus tiram, aduk rata.
5. Masukkan seledri, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Oseng pedas jamur kancing.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 200 gr jamur kancing, belah jadi dua
- 150 gr tempe, potong kotak lalu goreng setengah kering
- 1 buah tomat, potong-potong
- 150 ml air
- 1 sdt saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk, lada, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawangputih
- 10 pcs cabai merah kriting
- 15 gr cabai rawit merah atau hijau
- Terasi sejumput

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur kancing, tumis sebentar.
2. Masukkan tempe lalu tuang air. Tutup dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan semua sisa bahan dan bumbu lain.
3. Masak hingga semua bumbu meresep dan air menyusut. Sambil sesekali diaduk.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

3. Jamur sosis saus tiram.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 8 buah jamur kancing, iris
- 4 buah sosis kimbo, potong jadi 2
- 1 buah cabai merah besar, boleh ganti paprika merah
- 2 buah cabai hijau besar, boleh ganti paprika hijau
- 1 batang daun bawang, boleh ganti bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdt totole
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sdm mentega

Bahan saus:
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tambahkan mentega. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan bahan saus, lalu masukkan sosis. Aduk.
3. Tambahkan air, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jamur kancing. Beri gula, garam, merica, dan totole. Aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Tumis jagung jamur sosis.

foto: Instagram/@galery.resep.memasak

Bahan:
- 1 buah jagung manis, sisir
- 150 gr jamur kancing, potong-potong
- 5 buah sosis sapi, potong serong

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 10 buah cabai rawit, cincang halus

Bumbu lain:
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan matang.
2. Masukkan jamur dan sosis sapi, aduk-aduk hingga rata, lalu beri sedikit air dan masukkan jagung manis.
3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
5. Tambahkan minyak wijen, lalu angkat dan sajikan.

5. Pokcoy siram cabai jamur daging.

foto: Instagram/@ishlah.shafiyyah

Bahan:
- Jamur kancing kaleng atau yang segar
- Daging sapi rawis, iris tipis
- Cabai
- Bawang putih, geprek
- Saori saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica
- Larutan tepung maizena atau tepung tapioka

Cara membuat:
1. Rebus jamur setengah matang dan rebus pokcoy, lalu iris-iris jamur.
2. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging rawis, aduk rata sampai daging berubah warna.
3. Masukkan jamur dan cabai. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica, aduk rata.
4. Tambahkan air sesuai selera. Aduk rata sampai daging empuk, kemudian tambahkan larutan maizena sebagai pengental.
5. Koreksi rasa, lalu hidangkan dengan cara tata pokcoy di atas piring dengan sejajar, lalu siram dengan jamur daging kuah kental.

6. Tumis jamur kancing petai.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 300 gram jamur kancing
- 3 tangkai petai
- 100 ml air

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 1 ruas jahe

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong jamur kancing, kemudian cuci bersih dan sisihkan.
2. Iris halus semua bumbu kemudian tumis hingga harum.
3. Tambahkan perasa dan air, tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukkan jamur.
4. Aduk rata masak hingga matang.
5. Masukkan petai, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

7. Brokoli saus tiram jamur kancing tahu Jepang.

foto: Instagram/@pawonresep

Bahan:
- 1 kaleng jamur kancing ukuran kecil, buang airnya, cuci bersih, potong sesuai selera
- 1 buah brokoli, potong-potong, cuci bersih, beri garam secukupnya, rebus sebentar, tiriskan
- 2 batang tahu Jepang, potong bulat, beri taburan tepung maizena, goreng hingga kekuningan, sisihkan

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin atau sesuai selera
- Kecap ikan secukupnya
- 1 sdm minyak wijen atau sesuai selera
- Merica hitam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air sari daging secukupnya
- Larutan tepung kentang atau maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan sedikit minyak sayur, lalu tumis bawang putih sebentar.
2. Masukkan saus tiram dan jamur kancing, lalu aduk rata. Tambahkan kecap manis, lalu aduk. Beri air sari daging secukupnya.
3. Masukkan kecap ikan, aduk, beri sedikit minyak wijen dan gula pasir dan mmerica hitam, lalu aduk-aduk.
4. Beri larutan tepung kentang atau maizena secukupnya, kemudian aduk dan matikan api.
5. Susun tahu Jepang dan brokoli di piring, lalu siram saus ke atasnya.

8. Tumis sayur campur.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 buah wortel, potong memanjang
- 100 gr putren, potong-potong
- 100 gr buncis, potong-potong
- 50 gr jamur kuping, potong-potong
- 1 genggam jamur kancing, potong-potong
- Seiris dada ayam, potong dadu

Bumbu:
- 3 sdm baceman bawang
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang hingga harum dan matang. Masukkan irisan dada ayam tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur, tumis sebentar lalu masukkan sayuran. Beri sedikit air, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
3. Masak dengan api besar dan jangan terlalu lama agar sayuran tetap renyah.
4. Terakhir beri 1 sdm minyak wijen, aduk rata, angkat, dan sajikan.

9. Jamur gongso.

foto: Instagram/@nanacuisine_

Bahan:
- Jamur kancing, potong-potong sesuai selera
- 1 buah tomat, potong seusai selera
- Daun bawang, potong-potong sesuai selera
- Gula aren
- 1 sdm kecap manis organik
- Himsalt
- Air secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, dan daun bawang lalu tambahkan air sedikit.
2. Masukkan gula aren, kecap manis, lalu masak hingga meletup letup.
3. Masukkan jamur kancing, masak sebentar saja.
4. Matikan api, lalu tambahkan himsalt. Angkat dan sajikan.

10. Sup tahu jamur.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 1 buah wortel, potong dadu
- 100 gr daging ayam giling
- 1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm tauco, cincang
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tauco, aduk rata. Lalu masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan jamur, masak sebentar.
3. Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu, koreksi rasa.
4. Masukkan tahu, didihkan kembali.
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.

11. Ayam cah jamur brokoli.

foto: Instagram/@tengokdapur.id

Bahan:
- 200 gr dada ayam, iris
- 150 gr jamur shimeji
- 1 bonggol brokoli
- 100 gr jamur kancing, iris
- 1 batang wortel, iris
- 1/4 buah bawang bombay, rajang kasar
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 150 ml air
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan seasoning:
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan

Cara membuat:
1. Potong brokoli, lalu rendam dengan air garam sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir dan rebus di air mendidih selama 40 detik. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air dan wortel.
4. Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk merata.
5. Tambahkan jamur kancing, jamur shimeji, dan daun bawang. Aduk-aduk.
6. Tambahkan brokoli dan larutan maizena. Aduk cepat, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Tumis kacang polong jamur.

foto: Instagram/@kimchinnie_

Bahan:
- 1 kaleng kacang polong
- 1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 potong hati ayam kampung
- 1 potong ampela ayam kampung
- Sedikit suwiran daging ayam atau udang kupas
- Air secukupnya

Bumbu:
- Kaldu jamur bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu ayam bubuk sedikit

Cara membuat:
1. Rebus dulu hati dan ampela ayam. Lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan suwiran daging ayam atau udang kupas, lalu masukkan hati dan ampela ayam, tumis hingga merata.
3. Masukkan kacang polong kaleng dan jamur kancing kaleng, aduk rata. Beri air secukupnya.
4. Beri Bumbu, kemudian ratakan. Masak dengan api sedang hingga kuah agak meresap.
5. Angkat dan sajikan.

13. Omelet jamur.

foto: Instagram/@resepgoreng

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm susu cair
- Sejumput garam
- 7 buah jamur kancing, iris
- 1/2 buah bombay, iris
- 1 sdt butter
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt parsley
- 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Tumis jamur hingga agak layu. Masukkan irisan bombay, lada, dan kaldu bubuk aduk rata.
2. Masukkan butter masak hingga jamur matang angkat sisihkan.
3. Kocok telur, susu cair dan beri sejumput garam.
4. Panaskan teflon beri minyak secukupnya. Tuang telur sambil diaduk-aduk cepat dan masak dengan api kecil.
5. Saat telur setengah matang, tuang tumisan jamur ke bagian tengah telur. Lalu beri lada, parsley, dan keju parut.
6. Kemudian lipat telur. Masak hingga kedua sisi matang.
7. Angkat dan sajikan bersama salad.

(brl/lut)