31 Resep olahan jamur enoki berbagai bumbu, sedap dan mudah dibuat

Makin semangat makan |

26. Braised egg tofu.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- Egg tofu
- Bawang putih, cincang
- Cabai rawit, iris halus
- 100 gr jamur enoki
- Daun bawang

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy saus
- Tepung maizena
- Air

Cara membuat:
1. Potong egg tofu, lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang.
3. Tambahkan jamur enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
4. Tuang campuran saus, aduk rata. Masak hingga saus mengental, taburi irisan daun bawang, sajikan.

27. Jamur enoki kuah pedas.

foto: Instagram/@sadon_store

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:
- Saus tomat
- Saus sambel
- 5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis, tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

28. Jamur enoki cabai garam.

foto: Instagram/@ajengmemasak

Bahan:
- Jamur enoki
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Daun bawang
- Garam
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur enoki, lalu rendam jamur enoki dalam wadah berisi bawang putih cincang dan garam. Diamkan 10-15 menit.
2. Untuk tepung kering, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2. Tambahkan sedikit lada bubuk.
3. Untuk tepung basah atau celup, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2 dan tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan jamur enoki ke tepung kering lalu ke tepung basah, lalu masukkan kembali ke tepung kering.
5. Goreng jamur enoki dengan api kecil agar tidak langsung gosong. Tunggu minyak menjadi panas terlebih dahulu. Goreng hingga warna keemasan. Tiriskan.
6. Tumis bawang putih hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
7. Tumis bawang merah, daun bawang dan cabai rawit.
8. Masukkan jamur enoki yang sudah digoreng tadi, lalu masukkan bawang putih yang sebelumnya sudah ditumis.
9. Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa.
10. Jamur enoki cabai garam siap dihidangkan

29. Sup kental jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur enoki, buang akarnya
- 3 buah fish soy, iris tipis
- 100 gr daging giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1 1/2 liter air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging masak sampai pucat.
2. Masukkan bombay, aduk rata.
3. Masukkan air, biarkan mendidih. Masukkan fish soy dan bumbu kecuali minyak wijen.
4. Masukkan jamur, didihkan kembali. Kentalkan dgn larutan maizena. Setelah meletup tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan hangat.

30. Enoki beef roll.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 250 gr shabu shabu beef
- 1 pack jamur enoki

Bahan saus:
- 3 sdm air
- 1/2 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm kecap asin hitam
- 2 sdm saus tiram no msg
- 1 bawang putih
- 1 bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdm madu
- 1 sdm gula
- Sejumput lada
- Sejumput kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Potong pangkal enoki lalu cuci bersih, keringkan.
2. Ambil 2 lembar beef, lebarkan dan beri enoki secukupnya di atasnya lalu gulung.
3. Campur semua bahan saus di mangkuk, aduk rata.
4. Panaskan pan dan beri 1 sdm butter lalu masukkan enoki beef semua ke dalam pan, matangkan semua sisi.
5. Oles-oles dan tuangkan semua saus, masak sampai saus menyerap ke daging.

31. Braised egg tofu with enoki mushroom.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 2 pack tahu telur kemasan, potong agak tebal
- Tepung maizena secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cabai rawit dan 2 cabai keriting, iris kecil
- 2 pack jamur enoki, potong bawahnya
- 1 siung daun bawang, iris, pisahkan batang dan daun

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm tepung maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Balut tahu telur dengan tepung maizena, goreng dengan minyak secukupnya sampai cokelat dan krispi, tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih, potongan cabai, dan irisan batang daun bawang hingga harum.
3. Masukkan jamur enoki, tumis sebentar hingga layu, lalu masukkan tahu telur yang sudah digoreng tadi.
4. Tuang campuran saus, aduk rata hingga saus mengental dan cicipi sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan daun bawang serta biji wijen sangrai agar lebih harum.

(brl/lut)