31 Resep olahan jamur enoki berbagai bumbu, sedap dan mudah dibuat

Hasilnya Lezat |

16. Tofu enoki pan saus gochujang.

foto: Instagram/@astiya_lestari

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 140 gr egg tofu
- Tepung bumbu serbaguna
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gochujang
- Saus sambal dan saus tomat
- Gula, garam, kaldu bubuk
- Air
- 1/2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Wijen

Cara membuat:
1. Potong-potong egg tofu kurang lebih 1,5 cm. Lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu serbaguna. Kemudian goreng sampai berkulit dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong akar jamur enoki, lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Panaskan margarin ke dalam pan. Lalu Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan kecap manis, kecap asin, gochujang, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk cepat hingga mendidih.
4. Masukkan egg tofu dan jamur enoki. Aduk seperlunya. Lalu masukkan larutan tepung maizena, aduk perlahan hingga enoki layu. Tes rasa dan matikan kompor.
5. Taburi daun bawang dan wijen. Siap disajikan selagi hangat.

17. Steam enoki paprika.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- 1 bungkus enoki, buang bagian akar, cuci bersih, tekan seadanya dan tiriskan
- 3 paprika kuning, iris
- 1 jalapeno (boleh ganti paprika hijau)
- 1 bawang putih, geprek, iris
- Segenggam goji berry, cuci dengan air panas bentar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis wangi bawang putih lalu masukkan air, masak sampai mendidih dan wangi, lalu masukkan semua bahan (kecuali enoki), koreksi rasa.
2. Angkat dan taruh di mangkuk.
3. Buat kukusan. Kukus enoki selama 5 menit atau sampai lembek, lalu masukkan bumbu paprika ke atas enoki. Kukus lagi sebentar.
4. Angkat sajikan.

18. Spicy enoki with sardine.

foto: Instagram/@sangubekal_

Bahan:
- 1 bungkus enoki
- 1/2 kaleng kecil sarden pedas
- 1 bonggol sawi, potong-potong
- 1 siung bawang merah, iris-iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai rawit, potong-potong
- Air dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi setengah matang, angkat. Rebus enoki hingga matang, angkat.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan 1/2 kaleng sarden, tambahkan air secukupnya, masak sebentar. Masukkan sawi dan cabai rawit, masak sampai matang.
3. Siramkan ke atas enoki, sajikan.

19. Sup jagung jamur enoki.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 bonggol jagung manis
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bagi jagung menjadi dua (setengah bagian diblender kasar dan sebagian lagi disisir atau pipil), siangi jamur dan bersihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Kemudian Masukkan jagung yang diblender dan dipipil, aduk-aduk.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu Masukkan kaldu bubuk dan lada, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan jamur enoki, masak hingga jagung dan jamur matang.
6. Masukkan daun bawang, lalu angkat.
7. Sajikan.

20. Enoki siram daging kecap.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- Jamur enoki
- Daun bawang
- Air larutan maizena
- Air

Bahan daging kecap (campur jadi satu dan marinasi):
- 3 sdm daging cincang
- 1 sdm bumbu bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- Sejumput garam
- Sedikit gula

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur enoki, buang akar, lalu cuci bersih dan tiriskan beberapa saat, lalu peras seadanya. Tata di piring, kukus 5-10 menit. Biarkan air yang keluar dari jamur. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan daging cincang yang sudah dimarinasi. Tumis sampai wangi kecokelatan lalu masukkan air sampai menutupi daging.
3. Masak api kecil sampai matang dan air tinggal sedikit. Tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan air larutan maizena dan daun bawang. Aduk rata. Siramkan di atas enoki tadi.

21. Enoki mushroom garlic sauce.

foto: Instagram/@mei_asma

Bahan:
- 2 pack jamur enoki
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur
- Air
- 4-5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih lalu pisah-pisah menjadi beberapa untaian.
2. Rebus jamur dalam air mendidih selama 2-3 menit, angkat dan tiriskan.
3. Rajang semua bumbu yang sudah dicuci bersih. Tumis bawang putih hingga agak layu, masukkan irisan daun bawang tumis hingga harum.
4. Masukkan cabai merah besar tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya dan jangan lupa masukkan gula, garam, kaldu, dan bumbu lain. Masak hingga air mendidih. Matikan kompor.
5. Pindahkan jamur ke dalam piring saji, tuang dengan bumbu yang ditumis tadi. Sajikan.

22. Capcay jamur enoki.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki, iris batangnya ,lalu cuci bersih tiriskan
- Wortel secukupnya, potong sesuai selera
- Bakso ikan secukupnya

Bahan untuk bumbu shabu-shabu:
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Sedikit air dan 1/2 sdm tepung tapioka, larutkan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan bakso ikan, tumis sebentar kemudian masukkan jamur enoki, saos tiram, dan lada bubuk. Aduk-aduk.
2. Terakhir masukkan larutan tepung tapioka, tambahkan sedikit minyak wijen, koreksi rasa dan sajikan.

23. Steam udang enoki.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 1 bungkus jamur enoki

Bumbu:
- 1 siung bawang putih cincang
- 10 buah cabai rawit cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Air secukupnya
- Lada
- Garam secukupnya
- Daun bawang iris

Cara membuat:
1. Potong akar jamur enoki, rendam air, bersihkan dan tiriskan.
2. Cuci bersih udang buang kotoran dan marinasi dengan garam dan lada selama 20 menit
3. Tata jamur enoki dan udang di piring.
4. Tumis bumbu semua di atas sampai wangi, beri sedikit air biarkan mendidih sebentar.
5. Siram di atas udang.
6. Stim udang dengan api besar selama 8-10 menit atau matang.
7. Taburi daun bawang dan nikmati dengan nasi hangat.

24. Cah jamur enoki tahu putih.

foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 250 gr jamur enoki, bersihkan
- 400 air
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm minyak sayur

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Bubuk kaldu jamur secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan tahu tambah sedikit air. Ungkep sebentar.
2. Masukkan jamur enoki tambahkan kecap asin, merica, gula pasir dan bubuk kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan air dan tepung maizena. Aduk rata sampai mengental. Tes rasa.
3. Angkat lalu sajikan dengan taburan daun bawang. Nikmati.

25. Tomyum jamur enoki.

foto: Instagram/@umma.za

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 100 gr dada ayam
- 1/3 bungkus bumbu tomyum
- 3 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Sedikit minyak
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis dada ayam yang sudah dibersihkan, cincang bawang putih dan cabai.
2. Tumis cabai dan bawang putih, lalu masukkan ayam dan masak sampai matang.
3. Beri sedikit air, masukkan bumbu tomyum, masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke ayam dan air mulai asat.
4. Masukkan jamur enoki sebentar sampai layu, lalu angkat dan siap disantap.

(brl/lut)