31 Resep olahan jamur enoki berbagai bumbu, sedap dan mudah dibuat

Instagram/@sharlin_kitchen dan Instagram/@faraleyama

Brilio.net - Kerap ditemui di berbagai macam masakan Jepang, jamur enoki memang menawarkan cita rasa istimewa. Jamur ini pun cocok dimasak sebagai bahan tambahan dalam berbagai menu. Berbeda dari jenis jamur lain, enoki memiliki bentuk yang cukup unik, yakni berbatang kurus dan panjang.

Selain diolah sebagai menu masakan Jepang, jamur enoki pada dasarnya bisa dimasak juga dengan campuran berbagai macam bumbu, lho. Olahan jamur enoki berbagai bumbu ini bisa jadi inspirasi jika kamu ingin mencoba kreasi lain yang nggak membosankan.

Kamu bisa mengolahnya bersama saus teriyaki, saus tiram, soy sauce, asam manis, hingga saus pedas. Semua menu tersebut tentu bisa kamu buat sendiri sesuai selera masing-masing, ya. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah didapat.

Nah, tanpa berlama-lama lagi, simak 31 resep jamur enoki yang enak dan dibuat dengan berbagai bumbu seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (12/1).

1. Braised egg tofu enoki mushroom.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- 2 pack egg tofu
- 3 siung bawang putih cincang
- Cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 100 gr jamur enoki
- Daun bawang atau kucai secukupnya

Saus (campur semua jadi satu):
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy sauce
- 1/2 sdm tepung maizena
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong egg tofu lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit dan daun bawang.
3. Tambahkan enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
4. Tuang campuran saus, aduk rata, masak hingga saus mengental, terakhir taburkan irisan bawang daun lalu sajikan.

2. Steam enoki soy sauce.

foto: Instagram/@cook_with_mom

Bahan:
- 4 bungkus jamur enoki, potong akarnya cuci dan tiriskan
- Bawang putih
- 1,5 umbi, cincang kasar
- Soy sauce
- Minyak wijen
- Biji wijen
- Garam dan gula
- Cabai merah iris
- Bawang daun iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen. Beri gula garam dan soy sauce, matikan kompor setelah agak mengering.
2. Tata jamur enoki di mangkuk agak cekung. Taburi bawang putih yang sudah ditumis.
3. Beri minyak wijen dan kukus. Setelah matang taburi biji wijen, cabai iris dan daun bawang.

3. Enoki cabai garam.

foto: Instagram/@s_dew23

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Tepung serbaguna
- Garam, penyedap, merica bubuk

Cara membuat:
1. Belah jamur sesuai selera, potong pipih mengikuti bentuknya.
2. Lalu dicuci bersih, jangan diperas.
3. Gulingkan di atas tepung kering. Goreng hingga matang dan tiriskan.
4. Potong bumbu yang telah disiapkan (bawang, daun bawang, dan cabai).
5. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan jamur enoki yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap, dan merica bubuk.
6. Angkat dan sajikan.

4. Jamur enoki dengan saus bawang putih dan daun bawang.

foto: Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan:
- 2 pack jamur enoki, buang bagian bawahnya
- 2 siung bawang putih cincang
- Daun bawang merah cincang
- 3 sdm light soy sauce
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jamur enoki dan rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat dan tiriskan, lalu taruh di atas piring saji.
2. Di teflon yang lebih kecil, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sebentar, jangan terlalu kering. Masukkan light soy sauce, daun bawang merah, dan gula, aduk dan masak terus hingga mendidih.
3. Matikan api, tuang secara perlahan ke atas jamur enoki.
4. Sajikan.

5. Jagung enoki asam manis.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- Jagung, potong lalu rebus
- Jamur enoki

Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabai keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat atau sambal
- 2 sdm perasan lemon atau jeruk nipis
- Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air
- 1 sdm air larutan tepung maizena

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga wangi
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat atau sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, air. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena
4. Masukkan jagung rebus dan enoki

Menarik Ditiru, Nih~

6. Enoki beef roll.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 500 gr beef roll
- 2 pack jamur enoki, buang pangkal

Bahan saus:
- 3 sdm gula aren
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus bulgogi
- 1 sdm soy sauce
- 1/2 buah lemon peras airnya atau bisa diganti 2 sdm cuka masak
- 1 sdm maizena, larutkan sedikit air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur

Bahan lain:
- 1/2 sdt black pepper
- 1 sdm minyak wijen

Topping:
- Daun bawang iris tipis
- Wijen

Cara membuat:
1. Jamur enoki potong ujung pangkal, cuci bersih.
2. Siapkan lembaran sukiyaki, tata sedikit enoki, lalu gulung padatkan, sisihkan.
3. Bawang putih dicincang halus.
4. Aduk rata bahan.
5. Siapkan wajan lebar, tuang sedikit minyak, goreng enoki balut daging sampai daging berubah warna, taburi black peper.
6. Tuang bawang putih, aduk rata. Tuang saus, masak sebentar, tuang minyak wijen matikan.
7. Tata enoki tuang sisa saus, taburi daun bawang dan wijen, sajikan.

7. Jamur enoki kuah pedas.

foto: Instagram/@sadon_store

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk ukuran kecil
- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:
- Saus tomat sesuai selera
- Saus sambal sesuai selera
- 5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan lainnya:
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis yang sudah dicincang halus, lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

8. Jamur enoki saus bolognese.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 bonggol pakcoy, petik perlembar
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 sdm kornet

Bumbu:
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan saus:
- 6 sdm saus bolognese (kurang lebih 100 gr)
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Rebus pakcoy dan jamur (tingkat kematangan sesuai selera) stlh matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kornet, aduk-aduk.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa (kalau terlalu kental, tambahkan sedikit air).
5. Angkat.
6. Penyajian: Tata pakcoy dan jamur di atas piring saji, lalu siram dengan saus
7. Sajikan.

9. Jamur enoki saus telur asin.

foto: Instagram/@lidiaajeng

Bahan:
- 2 buah kuning telur asin rebus
- 3 buah bawang putih, haluskan
- 2 sendok butter
- Kaldu jamur
- Merica
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki dengan air lalu tiriskan.
2. Balurkan jamur enoki ke dalam tepung. Lalu goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Campurkan kuning telur asin dengan air (jangan terlalu encer, jangan terlalu kental) lalu haluskan sampai tercampur rata. Sisihkan.
4. Tuang butter lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
5. Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.
6. Masukkan jamur enoki ke dalam saus telur asin.

10. Enoki kimchi.

foto: Instagram/@mbatikisme

Bahan:
- Jamur enoki
- Kimchi siap pakai

Bumbu:
- Bawang putih geprek
- Bawang merah, iris
- Cabai sesuai selera
- Garam
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Masukkan jamur enoki.
2. Kemudian masukkan kimchi yang sudah dipotong-potong.
3. Sajikan.

11. Jamur enoki saus teriyaki.

foto: Instagram/@galeridapurku

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 100 daging ayam, potong dadu
- 1 sdm daun bawang, rajang
- 200-250 ml air
- Biji wijen untuk taburan

Bumbu:
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan air
- 1/2 sdm minyak kulit ayam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong bagian akar jamur, cuci bersih jamur. Lalu rebus jamur dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe. Masukkan potongan daging ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan gula merah. Aduk merata, lalu tuang air dan masak hingga matang.
3. Bubuhkan garam dan lada bubuk, aduk merata. Masukkan minyak kulit ayam lalu tuang larutan maizena. Masak hingga agak mengental.
4. Tata jamur enoki di atas piring saji, lalu siram saus teriyaki di atasnya.
5. Jangan lupa taburkan biji wijen dan rajangan daun bawang sebagai pelengkap.

12. Jamur enoki saus tiram.

foto: Instagram/@julieromzi

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki, cuci bersih, rendam air panas 5 menit, tiriskan
- 200 gr fillet ayam, cincang
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena, larutkan

Bumbu:
- 1/2 siung bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan ayam dan semua saus, kecap. Lalu bumbui dengan lada, kaldu bubuk, saus tiram, dan saus cabai.
2. Tuang air, biarkan mendidih. Baru masukkan jamur enoki. Masak sampai matang. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
3. Angkat dan sajikan.

13. Jamur enoki tofu kecap.

foto: Cookpad/@SiRa

Bahan:
- 1 buah tofu
- 1 sdm tepung serbaguna
- 50 gr jamur enoki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Sejumput garam dan kaldu jamur
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis

Bumbu cincang:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Belah tofu di bagian tengah, kemudian potong 1 cm. Balur dengan tepung bumbu, lalu goreng. Cincang bawang putih dan bawang merah.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan semua bumbu.
3. Masukkan jamur enoki yang sudah dicuci, lalu masukkan juga tahunya. Aduk rata, lalu angkat.

14. Seblak enoki.

foto: Instagram/@rianimuliyawati

Bahan :
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai keriting, iris
- 2 bakso kecil. potong sesuai selera
- 1 sosis
- Mi gepeng
- Jamur enoki
- 250 ml air
- Gochujang halal (bisa pakai cabai bubuk)
- 2 sdm minyak (untuk menumis)
- Penyedap rasa
- 2 sdm gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Tambahkan air. Masukkan bakso, sosis dan gochujang. Tambahkan mie, penyedap, dan gula.
3. Terakhir masukkan jamur enoki (jangan terlalu matang). Makan selagi panas.

15. Chicken roll enoki manis asin.

foto: Instagram/@ajunhomebaker

Bahan:
- 1 dada ayam filet, iris tipis
- 1 bungkus jamur enoki
- Margarin secukupnya (untuk panggang)

Bumbu:
- 4 bawang putih , iris tebal
- 2 ruas jahe, iris tebal
- Air secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2,5 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm merica

Bahan pelengkap:
- Biji wijen secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil 1 helai irisan ayam fillet, gulung dengan sedikit jamur enoki, ulangi sampai habis, sisihkan.
2. Panaskan sedikit margarin, panggang gulungan ayam enoki dengan teflon antilengket sampai kecokelatan merata, angkat sisihkan.
3. Masih di teflon yang sama (jangan dicuci), tumis bawang putih dan jahe sampai setengah matang, masukkan air dan bumbu lainnya, masak sampai mendidih, cek rasa.
4. Masukkan gulungan ayam enoki, biarkan mendidih sampai menyerap ke ayam dan air menyusut (aduk sesekali).
5. Angkat lalu taburi wijen dan daun bawang, siap disajikan.

Hasilnya Lezat

16. Tofu enoki pan saus gochujang.

foto: Instagram/@astiya_lestari

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 140 gr egg tofu
- Tepung bumbu serbaguna
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gochujang
- Saus sambal dan saus tomat
- Gula, garam, kaldu bubuk
- Air
- 1/2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Wijen

Cara membuat:
1. Potong-potong egg tofu kurang lebih 1,5 cm. Lalu gulingkan ke dalam tepung bumbu serbaguna. Kemudian goreng sampai berkulit dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong akar jamur enoki, lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Panaskan margarin ke dalam pan. Lalu Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan kecap manis, kecap asin, gochujang, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk cepat hingga mendidih.
4. Masukkan egg tofu dan jamur enoki. Aduk seperlunya. Lalu masukkan larutan tepung maizena, aduk perlahan hingga enoki layu. Tes rasa dan matikan kompor.
5. Taburi daun bawang dan wijen. Siap disajikan selagi hangat.

17. Steam enoki paprika.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- 1 bungkus enoki, buang bagian akar, cuci bersih, tekan seadanya dan tiriskan
- 3 paprika kuning, iris
- 1 jalapeno (boleh ganti paprika hijau)
- 1 bawang putih, geprek, iris
- Segenggam goji berry, cuci dengan air panas bentar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis wangi bawang putih lalu masukkan air, masak sampai mendidih dan wangi, lalu masukkan semua bahan (kecuali enoki), koreksi rasa.
2. Angkat dan taruh di mangkuk.
3. Buat kukusan. Kukus enoki selama 5 menit atau sampai lembek, lalu masukkan bumbu paprika ke atas enoki. Kukus lagi sebentar.
4. Angkat sajikan.

18. Spicy enoki with sardine.

foto: Instagram/@sangubekal_

Bahan:
- 1 bungkus enoki
- 1/2 kaleng kecil sarden pedas
- 1 bonggol sawi, potong-potong
- 1 siung bawang merah, iris-iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai rawit, potong-potong
- Air dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi setengah matang, angkat. Rebus enoki hingga matang, angkat.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan 1/2 kaleng sarden, tambahkan air secukupnya, masak sebentar. Masukkan sawi dan cabai rawit, masak sampai matang.
3. Siramkan ke atas enoki, sajikan.

19. Sup jagung jamur enoki.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 bonggol jagung manis
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bagi jagung menjadi dua (setengah bagian diblender kasar dan sebagian lagi disisir atau pipil), siangi jamur dan bersihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Kemudian Masukkan jagung yang diblender dan dipipil, aduk-aduk.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu Masukkan kaldu bubuk dan lada, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan jamur enoki, masak hingga jagung dan jamur matang.
6. Masukkan daun bawang, lalu angkat.
7. Sajikan.

20. Enoki siram daging kecap.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- Jamur enoki
- Daun bawang
- Air larutan maizena
- Air

Bahan daging kecap (campur jadi satu dan marinasi):
- 3 sdm daging cincang
- 1 sdm bumbu bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- Sejumput garam
- Sedikit gula

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur enoki, buang akar, lalu cuci bersih dan tiriskan beberapa saat, lalu peras seadanya. Tata di piring, kukus 5-10 menit. Biarkan air yang keluar dari jamur. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan daging cincang yang sudah dimarinasi. Tumis sampai wangi kecokelatan lalu masukkan air sampai menutupi daging.
3. Masak api kecil sampai matang dan air tinggal sedikit. Tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan air larutan maizena dan daun bawang. Aduk rata. Siramkan di atas enoki tadi.

21. Enoki mushroom garlic sauce.

foto: Instagram/@mei_asma

Bahan:
- 2 pack jamur enoki
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur
- Air
- 4-5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih lalu pisah-pisah menjadi beberapa untaian.
2. Rebus jamur dalam air mendidih selama 2-3 menit, angkat dan tiriskan.
3. Rajang semua bumbu yang sudah dicuci bersih. Tumis bawang putih hingga agak layu, masukkan irisan daun bawang tumis hingga harum.
4. Masukkan cabai merah besar tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya dan jangan lupa masukkan gula, garam, kaldu, dan bumbu lain. Masak hingga air mendidih. Matikan kompor.
5. Pindahkan jamur ke dalam piring saji, tuang dengan bumbu yang ditumis tadi. Sajikan.

22. Capcay jamur enoki.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki, iris batangnya ,lalu cuci bersih tiriskan
- Wortel secukupnya, potong sesuai selera
- Bakso ikan secukupnya

Bahan untuk bumbu shabu-shabu:
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Sedikit air dan 1/2 sdm tepung tapioka, larutkan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel dan bakso ikan, tumis sebentar kemudian masukkan jamur enoki, saos tiram, dan lada bubuk. Aduk-aduk.
2. Terakhir masukkan larutan tepung tapioka, tambahkan sedikit minyak wijen, koreksi rasa dan sajikan.

23. Steam udang enoki.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 1 bungkus jamur enoki

Bumbu:
- 1 siung bawang putih cincang
- 10 buah cabai rawit cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Air secukupnya
- Lada
- Garam secukupnya
- Daun bawang iris

Cara membuat:
1. Potong akar jamur enoki, rendam air, bersihkan dan tiriskan.
2. Cuci bersih udang buang kotoran dan marinasi dengan garam dan lada selama 20 menit
3. Tata jamur enoki dan udang di piring.
4. Tumis bumbu semua di atas sampai wangi, beri sedikit air biarkan mendidih sebentar.
5. Siram di atas udang.
6. Stim udang dengan api besar selama 8-10 menit atau matang.
7. Taburi daun bawang dan nikmati dengan nasi hangat.

24. Cah jamur enoki tahu putih.

foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 250 gr jamur enoki, bersihkan
- 400 air
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm minyak sayur

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Bubuk kaldu jamur secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan tahu tambah sedikit air. Ungkep sebentar.
2. Masukkan jamur enoki tambahkan kecap asin, merica, gula pasir dan bubuk kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan air dan tepung maizena. Aduk rata sampai mengental. Tes rasa.
3. Angkat lalu sajikan dengan taburan daun bawang. Nikmati.

25. Tomyum jamur enoki.

foto: Instagram/@umma.za

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 100 gr dada ayam
- 1/3 bungkus bumbu tomyum
- 3 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Sedikit minyak
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis dada ayam yang sudah dibersihkan, cincang bawang putih dan cabai.
2. Tumis cabai dan bawang putih, lalu masukkan ayam dan masak sampai matang.
3. Beri sedikit air, masukkan bumbu tomyum, masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke ayam dan air mulai asat.
4. Masukkan jamur enoki sebentar sampai layu, lalu angkat dan siap disantap.

Makin semangat makan

26. Braised egg tofu.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- Egg tofu
- Bawang putih, cincang
- Cabai rawit, iris halus
- 100 gr jamur enoki
- Daun bawang

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy saus
- Tepung maizena
- Air

Cara membuat:
1. Potong egg tofu, lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang.
3. Tambahkan jamur enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
4. Tuang campuran saus, aduk rata. Masak hingga saus mengental, taburi irisan daun bawang, sajikan.

27. Jamur enoki kuah pedas.

foto: Instagram/@sadon_store

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:
- Saus tomat
- Saus sambel
- 5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis, tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

28. Jamur enoki cabai garam.

foto: Instagram/@ajengmemasak

Bahan:
- Jamur enoki
- Tepung terigu
- Tepung maizena
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Daun bawang
- Garam
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur enoki, lalu rendam jamur enoki dalam wadah berisi bawang putih cincang dan garam. Diamkan 10-15 menit.
2. Untuk tepung kering, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2. Tambahkan sedikit lada bubuk.
3. Untuk tepung basah atau celup, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2 dan tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan jamur enoki ke tepung kering lalu ke tepung basah, lalu masukkan kembali ke tepung kering.
5. Goreng jamur enoki dengan api kecil agar tidak langsung gosong. Tunggu minyak menjadi panas terlebih dahulu. Goreng hingga warna keemasan. Tiriskan.
6. Tumis bawang putih hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
7. Tumis bawang merah, daun bawang dan cabai rawit.
8. Masukkan jamur enoki yang sudah digoreng tadi, lalu masukkan bawang putih yang sebelumnya sudah ditumis.
9. Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa.
10. Jamur enoki cabai garam siap dihidangkan

29. Sup kental jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur enoki, buang akarnya
- 3 buah fish soy, iris tipis
- 100 gr daging giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1 1/2 liter air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging masak sampai pucat.
2. Masukkan bombay, aduk rata.
3. Masukkan air, biarkan mendidih. Masukkan fish soy dan bumbu kecuali minyak wijen.
4. Masukkan jamur, didihkan kembali. Kentalkan dgn larutan maizena. Setelah meletup tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan hangat.

30. Enoki beef roll.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 250 gr shabu shabu beef
- 1 pack jamur enoki

Bahan saus:
- 3 sdm air
- 1/2 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm kecap asin hitam
- 2 sdm saus tiram no msg
- 1 bawang putih
- 1 bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdm madu
- 1 sdm gula
- Sejumput lada
- Sejumput kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Potong pangkal enoki lalu cuci bersih, keringkan.
2. Ambil 2 lembar beef, lebarkan dan beri enoki secukupnya di atasnya lalu gulung.
3. Campur semua bahan saus di mangkuk, aduk rata.
4. Panaskan pan dan beri 1 sdm butter lalu masukkan enoki beef semua ke dalam pan, matangkan semua sisi.
5. Oles-oles dan tuangkan semua saus, masak sampai saus menyerap ke daging.

31. Braised egg tofu with enoki mushroom.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 2 pack tahu telur kemasan, potong agak tebal
- Tepung maizena secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cabai rawit dan 2 cabai keriting, iris kecil
- 2 pack jamur enoki, potong bawahnya
- 1 siung daun bawang, iris, pisahkan batang dan daun

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm tepung maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Balut tahu telur dengan tepung maizena, goreng dengan minyak secukupnya sampai cokelat dan krispi, tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih, potongan cabai, dan irisan batang daun bawang hingga harum.
3. Masukkan jamur enoki, tumis sebentar hingga layu, lalu masukkan tahu telur yang sudah digoreng tadi.
4. Tuang campuran saus, aduk rata hingga saus mengental dan cicipi sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan daun bawang serta biji wijen sangrai agar lebih harum.

(brl/lut)