13 Resep olahan jagung untuk lauk, lezat, sederhana dan padat gizi

foto: Instagram/@indahdapur dan Instagram/@dapoermochii

Brilio.net - Jagung merupakan salah satu bahan masakan yang dengan mudah diolah jadi aneka masakan. Cita rasanya yang manis juga membuat bahan satu ini digemari oleh banyak orang. Tak jarang banyak orang yang mengolahnya menjadi camilan, makanan berat, hingga dessert.

Nah, mengolah jagung menjadi lauk bisa jadi alternatif pilihan biar nggak bosan dengan menu yang itu-itu saja. Kamu bisa mengolahnya dengan cara menumis atau mencampurkannya dengan sayuran dan bahan lainnya. Jagung juga dikombinasikan dengan daging hewani, seperti ayam dan daging sapi.

Selain enak, jagung juga mengandung banyak nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Dilansir dari healthline.com, jagung mengandung vitamin C, karotenoid, dan bioflavonoid yang dapat mengontrol jumlah kolesterol di dalam tubuh.

Mengolah jagung juga cukup mudah, kamu hanya tinggal membuka jagung dari kulitnya lalu memisahkan jagung dari bonggolnya. Kamu juga bisa mengolahnya langsung dengan memotong jagung menjadi beberapa bagian. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (6/6), berikut 13 resep olahan jagung untuk lauk yang lezat, sederhana, dan padat gizi.

1. Tumis sosis jagung.

foto: Instagram/@ovakhairunnisah

Bahan:
- 1/2 buah jagung, pipil
- 5-6 buah sosis ayam, potong bulat kecil
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit ijo
- Seledri
- Haram, lada bubuk, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting hingga harum, tambahkan seledri, tumis sebentar hingga harum lagi.
2. Masukkan sosis. Aduk rata. Masak sebentar kemudian tambahkan jagung.
3. Tambahkan air. Bumbui garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga jagung dan sosis matang. Koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Seafood saus Padang.

foto: Instagram/@maya.trianaa

Bahan:
- 1 buah jagung manis ukuran besar
- 1 kg kerang dara
- 1/2 kg udang
- 2 lembar daun salam
- 2 buah sereh geprek
- 900 ml air
- 1 liter air
- 3 sdm maizena

Bumbu halus:
- 3 sdm minyak goreng
- 9 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah kering
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas sereh

Bumbu lain:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kotorannya sisakan ekor lalu sisihkan.
2. Sikat kerang, kemudian rebus bersama daun salam dan sereh.
3. Tumis bumbu halus, masukkan saus tiram dan sambal, beri air lalu masukkan jagung yang sudah dipotong-potong tunggu hingga jagung matang.
4. Setelah jagung matang, masukkan kerang dan udang beri garam dan lada koreksi rasa.
5. Tuang larutan maizena, aduk-aduk sebentar, lalu hidangkan.

3. Paragede jagung.

foto: Instagram/@hestialfianita

Bahan:
- Jagung manis
- Tepung beras
- Tepung terigu
- Telur

Bumbu:
- Cabai merah giling
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lada
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya

Cara membuat:
1. Pipil semua jagung hingga jadi butiran, kemudian blender.
2. Giling bawang merah dan putih kemudian campurkan ke adonan bersama cabai giling dan bumbu lainnya, aduk sampai rata.
3. Masukkan telur, aduk lagi sampai rata.
4. Tambahkan tepung beras kemudian tambahkan tepung terigu.
5. Goreng adonan di minyak panas.
6. Siap disajikan.

4. Omelette jagung.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 1 bonggol jagung manis, sisir, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur jagung, bawang putih dan daun bawang dalam wadah, aduk rata.
2. Masukkan telur, garam, kaldu jamur, lada, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk kembali sampai adonan tercampur rata.
3. Siapkan wajan antilengket beri sedikit minyak lalu masukkan adonan omelette. Masak hingga matang kecoklatan. Sajikan.

5. Tumis jagung putih.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 2 sdm baceman bawang putih beserta minyaknya
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam butiran, ulek kasar
- 2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Tumis jagung hingga layu.
2. Masukkan baceman bawang putih, kaldu jamur, garam, dan lada hitam. Masak hingga jagung matang.

6. Tumis jagung sosis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis, pipil
- 3 buah sosis
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cabai merah cincang kasar
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kari bubuk
- Merica
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukkan sosis tumis sebentar.
2. Masukkan jagung dan bumbu. Aduk rata.
3. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.

7. Cah kangkung jagung.

foto: Instagram/@dapurbutitin.official

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 buah jagung
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Cabai keriting secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Saus tiram
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas sampai tercium aroma wangi.
2. Masukkan telur, aduk-aduk.
3. Masukkan jagung, kangkung, cabai, aduk.
4. Tambahkan bumbu, garam, kaldu bubuk, saus tiram, sedikit air.

8. Oseng jagung manis pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah jagung manis pipil
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 10 cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan rawit sampai wangi, masukkan jagung dan beri bumbu. Masak dengan api besar sampai jagung matang.

9. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 2 batang jagung, diparut, dikerok dengan sendok makan
- 2 batang seledri, dipotong-potong
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras

Bumbu giling:
- 1 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Penyedap:
- Bubuk merica
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Parut jagung dan dikerok.
2. Masukkan tepung dan bumbu halus serta penyedap lalu aduk rata.
3. Tambah irisan seledri, aduk rata, kemudian goreng dalam wajan api sedang. Bila sudah menguning, sila angkat dan tiriskan.

10. Tumis jamur jagung.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- Jamur merang, bersihkan, potong-potong
- 1 bonggol jagung, cuci bersih lalu parut
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 2 cabai merah besar, potong
- 1 lbr daun salam
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Gula pasir
- 1 sdm margarin
- 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
2. Masukkan daun bawang dan saus tiram.
3. Masukkan jamur dan jagung, aduk rata kemudian beri sedikit air.
4. Beri garam dan gula, tes rasa lalu sajikan.

11. Oseng sawi putih jagung.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih cincang
- cabai rawit
- Gula garam kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, jagung dan air.
2. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang.
3. Masukkan sawi putih, tambah garam gula dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata tunggu sawi layu, matikan kompor.

12. Tumis labu jagung.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 2 buah labu siam muda
- 1 bonggol jagung manis

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai

- 1 sdm saus tiram
- Kaldu ayam bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas labu, cuci bersih kemudian potong-potong memanjang.
2. Jagung dicuci, kemudian dipipil atau diserut
3. Tumis semua bumbu iris hingga harum, masukkan air, saus tiram, kaldu bubuk dan gula.
4. Masukkan jagung dan labu, aduk rata.
5. Masak hingga matang, koreksi rasa, lalu angkat.
6. Sajikan.

13. Putren kuah santan.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 10 ekor udang kupas
- 5 buah jagung putren, iris serong
- 1/2 bagian wortel, iris serong
- 2 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 400 ml santan
- 1 lembar daun salam
- 1 buah serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Lada
- Kaldu bubuk
- cabai rawit utuh sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, daun salam, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar bubuk, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat.

(brl/mal)